Kiseli hrskavi krastavci u staklenkama - recept s detaljnim fotografijama za zimu

Opis

Kiseli krastavci za zimu smatraju se neophodnom očuvanjem u hladnoj sezoni. Konzerviranje povrća na tako jednostavan način odavno je postalo tradicija u mnogim obiteljima. Pravi recept za kisele krastavce naslijedio je samo od svoje bake, dok ga je netko godinama morao prepoznati na osobnom iskustvu i u svojoj kuhinji.

Usput, takvo povrće možete fermentirati kod kuće i u staklenkama i u bačvama.. U oba slučaja krastavci su uvijek hrskavi i sočni.. U ovom su obliku savršene za pripremu salate poput vinjegre i za izradu poznate juhe od kiselih krastavaca. Svakako, uopće nije potrebno koristiti konzervirane kisele krastavce samo kao dodatni sastojak za pripremu bilo kojeg jela. Izvrsni su za hranu i kao potpuni samostalan međuobrok.

Korištenjem ovog jednostavnog recepta sa fotografijom i detaljnim uputama za fermentiranje kiselih krastavaca za zimu, jamčimo sljedeće: nakon fermentacije na tako hladan način povrće ne postaje mekano, nakon provedbe ovog postupka bez octa i bez senfa, oni neće postati izbirljivi u skladištu, i što je najvažnije, prema ovom receptu, vrlo je lako fermentirati.

Pa se prebacimo na kuhanje!

Sastojci

• Krastavci 1,5 kg
• Češnjak 4 češnja
• Listovi hrena 1 kom.
• Stolna sol 3 žlice. l.
• Crne paprike 8 kom.
• Lovorov list 2 kom.
• Voda 1,5 l
• Kopar 1 grančica

koraci

1. Uzmite potrebnu količinu krastavaca, a zatim ih isperite pod vodom i odvojite od guzica. Zatim pripremljeno povrće stavite u veliku količinu hladne vode na dva sata.. To se mora učiniti tako da sva gorčina izlazi iz krastavaca..

   

2. 
   
   
   

   U međuvremenu se zauzmite za pripremu konzervi. Operite ih vrlo dobro, osušite i sterilizirajte. Kako sterilizirati spremnik, ovisi o vama, glavna stvar je da se taj postupak provodi učinkovito.

   

3. Kako ne biste spaljivali ruke steriliziranim staklenkama, potrebno im je dati malo vremena da se ohlade, a nakon toga trebali biste ih početi puniti. Prva stvar koja se pošalje u staklenke su češnjak, crne paprike i kopar. Tada biste trebali početi puniti spremnik krastavcima i to trebate učiniti tako da povrće u staklenci bude čvrsto pritisnuto jedno prema drugom.. Na vrh narezanih krastavaca stavite list hrena i po želji možete dodati još malo kopra u prazno. Dalje, povrće napunite solju.

   

4. Sada napunite radni komad hladnom vodom i postepeno ga napunite, tako da se u procesu sol počne otapati. Dio soli koji se ne istopi odmah će se rastopiti kasnije..

   
   
   
   

   

5. Pripremljene staklenke za krastavce stavite u prikladne posude. To je potrebno tako da tijekom procesa fermentacije slani sloj koji će teći iz limenke ne padne na stol, već ravno u ovaj spremnik.. Također, ne zaboravite da staklenke lagano prekrijte najlonskim poklopcima, a zatim povrće ostavite u tom položaju dva ili tri dana.. Tijekom procesa fermentacije na obratcima se može početi stvarati pjena i lagana zamućenost - nemojte se uzrujavati odmah, jer je to normalno.

   

6. Nakon dva do tri dana ulijte brasno u staklenke s krastavcima u duboku posudu, a zatim dodajte malo vode i dobro promiješajte. Zatim prokuhajte dobivenu tekućinu jednu minutu. Staklenke s kiselim povrćem napunite kuhanim slanom vodom i zatvorite ih najlonskim ili željeznim poklopcima. Obavezno odmah okrenite hermetički zatvorene pokrivače naopako i zamotajte ih dekom. Nakon jednog dana hrskave kisele krastavce premjestite u sobu namijenjenu zalihama za zimu.

   

   Uživajte u jelu!