Recepti za hrskave slane tikvice: u limenci i u vrećici, za zimu i lagano slani

• Vrijeme za pripremu:2-3 h
• serviranja:3 l-1 l limenke
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Prosječno

U mojoj obitelji hrskave slane tikvice volim još više od krastavaca. Stoga se trudim godišnje zimi kotrljati slane tikvice u staklenkama. Izrađujući konzerviranje ljeti, zimi značajno štedim na krastavcima. I ispada ukusno, a kiseli krastavci uvijek su pri ruci - ima što razmaziti domaćinstva i goste u hladnim zimskim danima. Ispričat ću vam o mojim najuspješnijim receptima za soljenje tikvica za zimu u staklenkama za čuvanje u stanu u ovom članku..

Slane tikvice za zimu u limenkama bez sterilizacije "Hrskave"

Ovaj recept za instant tikvice će se svidjeti onim domaćicama koje se ne vole pospremati oko sterilizacije. Ukupno, na soljenje tikvica potrošim ne više od 60 minuta..

Tikvice je vrlo zdravo povrće. Ako redovno jedete ovaj ukusni proizvod i jela iz njega, tada se poboljšava sastav krvi, usporava se proces starenja kože i kose, iz organizma se uklanjaju toksini i toksini. Sve to možete postići jedući ukusne domaće kisele krastavce svaki dan..

Uzmimo sljedeće proizvode:

• Tikvice - jedan i pol kg;
• Češnjak - 4 češnja;
• Peršin - 4 grane;
• Sol i šećer - tri žlice svaka;
• Ocat - 6 žlica;
• Papar - grašak;
• Lovorov list - 2-3 kom.

U početku temeljito operem povrće i narežem ih na kriške debljine do 1 cm. Mlade tikvice ne trebaju biti oguljene.

1. Povrće napunim pitkom vodom i ostavim da se natapa nekoliko sati. Zatim ispusti vodu.
2. Na dno staklenke od litre ili tri litre proširila sam bilje, nekoliko listova lavrushke, češnja češnjaka i paprike. Vrh obložite gustim slojem povrća, prelijte kipućom vodom i prekrijte plastičnim poklopcem.
3. Nakon dvadeset minuta vodu iz staklenke izlijem u zasebnu zdjelu, šećer i sol po ukusu. Buduću marinadu dovedem do vrenja i već u kipuću vodu dodam ocat.
4. U staklenku ulijem brasno, a zatim je valjam ispod željeznog poklopca. Umotavam krastavce na toplinu i držim ih naopako dok se potpuno ne ohlade.

Napomena domaćici: listove voćnih stabala, kao i hren (lišće i korijen) možete dodati u staklenku kiselih krastavaca. Sve ovisi o vašoj želji.

Slane tikvice za spremanje u stanu su spremne. Ispada brzo i ukusno!

Hladna metoda pod najlonskim pokrovom

Kad nam gosti neočekivano dođu, za stol pripremam mlade slane tikvice. Povrće se slani na hladan način bez sterilizacije samo nekoliko sati, tako da se u večernjim satima može sigurno servirati do svečanog stola.

Da biste pripremili smjesu soli za tikvice, dovoljno je uzeti šećer i sol u jednakim omjerima. Zatim tikvice lagano posolimo.

Savjet: ako volite više slanog povrća, za pripremu smjese treba uzimati šećer i sol u omjeru 2/3.

Od začina možete uzeti bilo koju smjesu koju koristite za pripremu drugih pripravaka za zimu..

Dodajem mljeveno suho bilje:

• Komorač;
• Bosiljak;
• Kinza;
• Kopar.

Da bi povrće ravnomjerno upijalo sol i začine, pripremljenu smjesu soli potrebno je temeljito izmiješati.

Trebam i mlade tikvice, čije se sjeme još nije očvrsnulo.

Za 1 kg tikvica uzmem otprilike čašu mješavine soli.

Pored soli, šećera i začinskog bilja trebat će mi češnjak (nekoliko klinčića), lavrushka i crvena ljuta paprika. Začinim doziranje začina po ukusu.

Trebate uzeti malo vode, samo da povrće malo navlažite.

Trebat će vam i svako duboko posuđe koje možete čvrsto zatvoriti poklopcem: lončić za umake ili plastični spremnik za hladnu hranu.

Priprema:

1. U jednu zdjelu ulijem malo tekuće vode, a u drugu umiješam šećer, sol i začine..
2. Prethodno oprane tikvice narežem na krugove debljine do tri centimetra, namočim ih u vodu, a zatim ih uvaljam u slanu smjesu.
3. Umotane komade povrća stavite u čistu, suhu posudu. Između slojeva tikvica krugova stavite zelje, papriku i češanj češnjaka.
4. Nakon toga, čvrsto zatvorim poklopac spremnika ili tave i stavim ga u hladnjak na nekoliko sati..

Savjet: što više povrća ima šećera, soli i začina, povrće će biti u gotovom obliku..

Recepti za suho soljenje tikvica hladnim metodama vrlo su prikladni, jer se kiseli krastavci mogu poslužiti u nekoliko sati. Osim toga, u tikvicama nema octa, pa ih može jesti čak i mala djeca..

Uživajte u jelu!

Recept za slane tikvice s okusom mliječnih gljiva

Najlakši i najbrži način za rukovanje s velikom količinom tikvica je valjanje slanih tikvica u staklenkama za zimu.

Susjeda mi je savjetovala recept za slane tikvice s okusom mliječnih gljiva. Kuhajući povrće po njezinom savjetu, bio sam ugodno iznenađen: povrće ispada poput mliječnih gljiva. Ukusno!

Sada ću podijeliti s vama ovaj jednostavan recept..

Uzmimo sljedeće proizvode:

• Tikvice - 2 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Zeleno (peršin, kopar) - po ukusu;
• Biljno ulje - pola čaše;
• Ocat - 70 g;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Papar po ukusu;
• Češnjak - 1 komad.

Prerezane tikvice narežem narezane na gljive - na četvrtine ili na pola prstena. Šreder puno pomaže u tome..

1. Češnjak ogulim i narežem na poprečne kriške. Dodajem ga povrću. Fino nasjeckano zelje i stavite ih u šalicu tikvica.
2. Koreno povrća mrkve narežem na kriške, a zatim pržim do zlatno smeđe boje s biljnim uljem. Na ostatak sastojaka dodajem mrkvu. Zatim posolim po ukusu.
3. Nakon što povrće malo ukuha, dodajem im ocat, šećer i biljno ulje. Po želji povrću možete dodati i mljeveni crni papar. Sve miješam.
4. Tikvice se slane oko osam sati na sobnoj temperaturi. Zatim, ako trebam napraviti zalihe za zimu, povrće stavim u staklenke i steriliziram.
5. Ali kisele krastavce možete poslužiti do stola bez konzerviranja. Kiselo povrće stavite u staklenke ispod najlonskog poklopca na hladno mjesto i za dan možete ga poslužiti za stol.

Savjeti za domaćicu: Ne preporučuje se kuhati tikvice prema ovom receptu odmah nakon što su ubrane, već nekoliko mjeseci nakon skladištenja. Ako se tikvice beru za zimu, komadići bi trebali biti deblji (bolje će se marinirati tijekom skladištenja).

Ukusni hrskavi tikvice, po ukusu se ne razlikuju od gljiva, spremni su. Uživajte u jelu!

Slane tikvice na poljskom

Još jedan ukusni recept za kiseli krastavčić, kojeg me naučila mama, zove se "poljski slani tikvice".

Za šivanje koristim sljedeće proizvode:

• Tikvice - 1kg;
• Sol - 70 g;
• Češnjak - 1/3 glave;
• Voda - 1 L;
• Korijander - 15 g sjemenki;
• Lavrushka - po ukusu;
• Šećer - žličica;
• Papar - crni i paprikaš.

Temeljito isperem mlade tikvice i nakon što ih ogulim od kože, izrežem krug debljine do tri centimetra.

1. Stavio sam povrće u posudu s emajlom, svaki sloj posipajući zdrobljenim češnjakom.
2. Sada je vrijeme za početak pripreme marinade. U zdjelu ulijem litru vode, soli, šećera i prelijem začinima uključenim u ovaj recept. Kuham nadjev na laganoj vatri oko petnaestak minuta.
3. Čekam da se marinada ohladi, a zatim na nju izlijem tikvice. Na povrće sam stavio tanjur s ugnjetavanjem i stavio posuđe od emajla na toplo mjesto tri do četiri dana. Ovo je vrijeme sasvim dovoljno za fermentaciju tikvica..
4. Kad se tikvice posolje, prebacim ih u staklenu teglu ispod najlonskog poklopca i stavim u hladnjak. Ako radim pripreme za zimu, onda steriliziram tikvice.

Savjet: kiseli krastavci se mogu sterilizirati i u mikrovalnoj. Da bih to učinio, stavio sam povrće i sipao marinadu u staklenke do ramena. Dovedem ga do vrenja u mikrovalnoj peći na punu snagu, a zatim ga, kao i obično, zatvorim steriliziranim poklopcem..

Ukusni hrskavi poljski tikvice spremni su. Može se poslužiti do stola!

Brzo slane tikvice u vrećici

U vrućim ljetnim danima ne volim svoje domaćinstvo priuštiti masnim salatama od majoneze, ali pokušavam skuhati nešto lagano i zdravo. Lagano soljene tikvice kuhane u pakiranju vrlo su ukusne, jednostavne i zgodne. Nema potrebe zabrljati s konzerviranjem u kuhinji. Pripremio sam ga i nakon nekoliko sati možete ga poslužiti do stola. Pa krenimo!

Potrebni proizvodi:

• Tikvice - 1 kg;
• Papar po ukusu;
• Zeleno - peršin, kopar;
• Sol - 35 g;
• Šećer - 1 tsp;
• Češnjak - ½ glave;
• Limunov sok - žlica.

Savjet: Ako želite da se tikvice brže soli izrezaju, izrežite ih što je moguće tanje..

1. Povrće temeljito operem i narežem na tanke kriške (debljine ne više od 5 milimetara).
2. Zatim uzmem običnu vrećicu s hranom i stavim povrće u nju. Da biste spriječili da sol ne iscuri, za reosiguranje možete uzeti dva paketa odjednom (jedno u drugo).
3. Povrću dodajem sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje. Ako volite začinjeno, onda možete dodati nekoliko prstena ljute paprike.
4. Zatim u vrećicu izlijem šećer, sol i limunov sok.
5. Vezanu vrećicu temeljito protresite, a zatim je stavite na hladno mjesto šest do sedam sati.
6. Dok tikvice solju, vrećicu će trebati još nekoliko puta protresti..
7. Nakon 8 sati možete poslužiti lagano soljene tikvice s krumpirom ili piletinom. Lizite prste!

U ovom sam članku opisala najčešće recepte za slane tikvice u staklenkama za zimu, koje kuham godišnje. Ali uvijek možete eksperimentirati i dodavati nove sastojke. Pa zašto ne probati?!