Krastavci u vlastitom soku: 8 ukusnih recepata za zimu

• Vrijeme za pripremu:30-120 minuta
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Za početnika

Mnoge domaćice opskrbljuju se očuvanjem. Netko ih ima više, netko manje, ali za dekice se koristi različito povrće i voće. Krastavci su u prvom planu. Postoji veliki broj recepata za čuvanje. Sada ću dijeliti svoje osobne recepte za krastavce u vlastitom soku za zimu.

Krastavci u vlastitom soku: recept za zimu

Proizvodi za 3 litre:

• Prezreli krastavci, veliki - 2-3 kilograma;
• Srednja i mala - 1,8 kilograma;
• Sol - 50 grama;
• Šećer - 50 grama;
• Kopar - grm;
• List hrena;
• Češnjak - 2 češnja;
• Crni papar - 5 graška;
• Limunska kiselina - 5 grama.

Recept za kiseli krastavac:

1. Prvo ćemo provesti pripremne radove. Operite, kuhajte limenke, kuhajte poklopce. Operite voće i zelje tekućom vodom.
2. Pripremite sok od velikih krastavaca pomoću sokovnika. Trebamo jednu i pol litre.
3. U svaku staklenku širimo grubo narezani list hrena, kopar, češnjak prerezan na pola, biber. Na vrh stavite krastavce.
4. Kad kuhani sok od krastavca dobro prokuha, napunite ga pripremljenim staklenkama od povrća. Pokrijte poklopcima i stajati 20 minuta. Ocijedite, prokuhajte, ali sa solju i šećerom.
5. Krastavce ponovo prelijte kipućom brasnom, stavite, ocijedite, prokuhajte. Ulijte treći put s dodatkom limunske kiseline.
6. Cvrkujte, okrenite, prekrijte nečim toplim, ostavite da se potpuno ohladi. Spremamo u podrum.

Na bilješku! Limunska kiselina može se zamijeniti sa 100 mililitara octa.

Kiseli krastavci u krastavcima

Sada ću vam reći kako kuhati ukusne kisele krastavce..

Potrebno po receptu:

• Krastavci - 3 kilograma;
• Češnjak - trećina glave;
• Korijen hrena - komad;
• Kopar - grm;
• Lovorov list - 2 komada;
• Allspice - 4 graška;
• Klinčići - 2 komada;
• Vruća paprika - pola mahuna.

Priprema:

1. Pomno oprane krastavce namakamo sat vremena, a zatim ih podijelimo na pola. U jednom smo smjesu odložili male, ravnomjerne krastavce, koji će biti soljeni. Drugom - svi ostali namijenjeni umaku.
2. Kad se povrće za umak osuši, samljeti ga u mlincu za meso. U dobivenu masu krastavca dodajte sol, promiješajte, inzistirajte.
3. Polovicu začinskog bilja i začina stavite u suhu, prženu staklenku. Na njih stavljamo pripremljene krastavce do sredine spremnika. Po vrhu pospite malo krastavca. Protresite staklenku da se kaše ravnomjerno rasporedi..
4. Nakon toga, izgnječite preostale začine, njoke, pire od krastavaca. Polaganje ne smije biti sve do vrha. Zatvorimo ga lagano, odnesemo ga u podrum na pohranu.

Proces soljenja trajat će mjesec dana. Nakon tog razdoblja služimo.

Recept od senfa

Sljedeći recept za krastavce u vlastitom soku za zimu s senfom priprema se vrlo brzo. Potrebno je malo vremena za ukiseljenje, ali to nije bez našeg sudjelovanja.

Sastojci:

• Mali kiseli krastavci - 4 kilograma;
• Šećer - čaša;
• Suncokretovo ulje - staklo;
• Ocat 9% - čaša;
• Češnjak je velika glava;
• Sol - 100 grama;
• Senf u prahu - žlica;
• Mljevena crna paprika - žlica za desert.

Kako kuhati za zimu:

1. Moje plodove, odrežite repove, narežite ih po dužini na četvrtine. Stavili smo ih u emajl posudu.
2. Da biste pripremili preljev, u posudu sipajte šećer, sol, senf, pomiješajte. Dodajte češnjak procijeđen kroz češnjak, papar, ulijte ulje i ocat. Dobro mijesiti.
3. Preljev prelijte nasjeckanim povrćem, promiješajte i marinirajte 4 sata. Povremeno miješajte.
4. Nakon toga, kuhajte sadržaj desetak minuta od početka kuhanja. Potom salatu za zimu položimo na pržene staklenke od pola litre.

Zavaljamo ga, zamotamo, držimo dok se ne ohladi, odnesemo u smočnicu ili podrum.

Krastavci u vlastitom soku za zimu s češnjakom bez sterilizacije

Ovi krastavci u vlastitom soku za zimu s češnjakom pripremaju se uz dodatak octa. Tako će se bolje držati u staklenkama na sobnoj temperaturi. Iz ovog broja proizvoda izlazi trilitrena staklenka berbe za zimu s češnjakom.

Sastojci:

• Korice - 2 kilograma;
• Veliki krastavci - oko 2 kilograma;
• Češnjak je velika glava;
• Sol - 2 žlice. žlice;
• Šećer - 2 žlice. žlice;
• Ocat - 2 žlice. žlice;
• Zelenilo, paprika i crni papar, lovor - po ukusu.

Priprema:

1. Gorkkins, nasjeckani češnjak, sjeckano bilje i začini stavite u pripremljenu staklenku, prelijte kipućom vodom, ostavite stajati 20 minuta.
2. U ploči za obradu hrane obrađujemo veliko voće, posipamo solju, šećerom, kuhamo pet minuta, ulijemo ocat.
3. Ulijte vodu iz staklenke, napunite je kipućim umakom, zapečatite, zamotajte.

Može se čuvati čak i u sobi nakon hlađenja.

Začinjeni krastavci

Uzimamo:

• 5 kilograma krastavaca;
• 2,5 glavice češnjaka;
• Velika hrpa kopra;
• 4,5 žlice soli;
• Gorke paprike.

Ogulite dva kilograma opranih krastavaca, nasjeckajte ih vrlo sitno.

1. U smjesu za krastavce stavite nasjeckani češnjak, kopar, paprike, sol.
2. Tri kilograma mojih krastavaca, odrezali su repove. Izrežite krastavac po dužini na dvije polovice.
3. Krastavce stavite na pola u emajlirani podrum, a na vrhu rasporedite smjesu krastavaca.
4. Pokrivamo radni komad s malim poklopcem, stavimo teret na vrh.
5. Ostavite krastavce na toplom nekoliko dana. Kad počnu fermentirati, moraju se čuvati na hladnom dva tjedna..
6. Zatim kisele krastavce stavimo u staklenke, zatvorimo.

Takve krastavce beremo bez sterilizacije..

Krastavci u vlastitom soku sterilizacijom

Dijelit ću recept za pravljenje vrlo ukusnih krastavaca za zimu u vlastitom soku, samo ližite prste.

Sastav (u ovom receptu nema točne količine krastavaca, sve ovisi o tome koliko se soka dobije iz velikog voća):

• Veliki krastavci;
• krastavci;
• Sol;
• Kopar s kišobranima;
• Listovi hrena;
• Limunska kiselina.

Način kuhanja:

1. Velike krastavce uvijemo u mlin za meso. Svakoj litri rezultirajuće mase dodajte žlicu soli. Promiješajte, ostavite da odstoji sat i pol. Filtriramo kroz dva sloja gaze.
2. U dobiveni sok dodajte 2 žlice soli za svaku litru tekućine. Prokuhajte, uklanjajući pjenu.
3. Stavili smo korijen staklenke u staklenke, međusobno prekrivajući grmlje kopra i narezane lišće hrena. U svake 3 litre dodajte 2 grma kopra i list hrena.
4. Napunite kipućom vodom, ocijedite nakon pet minuta i prelijte kumarice kipućim sokom od krastavca. U svaku staklenku dodajte pola žličice limuna.
5. Staklenke pokrivamo poklopcima, postavljene na sterilizaciju. Potopite u polako kipuću vodu dok se boja ploda ne promijeni iz zelene u maslinu.
6. Razvaljajte staklenke, ohladite ih, stavite u podrum.

Kiseli krastavci sa sokom

Ovaj sterilizirani recept svidjet će se mnogim domaćicama. Konzerviranje vam neće oduzeti puno vremena, ali rezultat će vam ugoditi.

Trebamo:

• 3 kilograma krastavaca;
• 2 male glavice češnjaka;
• Kopar;
• 125 mililitara octa;
• 150 grama šećera;
• 3 žlice soli;
• Papar.

Oprane krastavce narežemo na kolutiće, prebacimo u duboku posudu s emajlom. Sitno nasjeckajte kopar i češnjak. Svi proizvodi su dobro izmiješani. Začinite solju, šećerom, paprom, ulijte ocat. Opet sve promiješajte. Stavite salatu u čiste staklenke.

Uzimamo tavu za sterilizaciju, stavimo je na štednjak. Na dno stavljamo krpe od salvete, ulijemo vodu, zagrijavamo. Lagano umočite limenke u vodu, zatvorite ih poklopcima. Sterilizirajte na laganoj vatri pet minuta. Nakon pet minuta, krastavce razvaljajte. Rolade pokrivamo pokrivačem. Ujutro se spuštamo u podrum.

Hladan način

Želim vam reći o očuvanju neobičnih krastavaca, pripremaju se bez kiselih krastavaca i marinada. Ovaj recept za zimu priprema se brzo na hladan način, krastavci su mirisni, okus je vrlo sličan bačvi.

Trebate pripremiti:

• 1,5 kilograma malih krastavaca;
• 1 kilogram prezrelih krastavaca (krupnih);
• 3 žlice soli;
• Češnjak;
• List hrena;
• Kopar sa sjemenkama;
• Komad ljute paprike.

Kako kuhati:

1. Napunite male krastavce vodom, ostavite ih zasićene vlagom 3 sata.
2. Velike krastavce ne treba namakati, samo ih dobro operemo. Odrežemo repove, meljemo u mlincu za meso. U dobivenu kašu dodajte sol, promiješajte.
3. U sterilizirane staklenke stavite bilje, češnjak, papar. Ako ne volite začinjeno, papriku možete ukloniti, a za okus stavite jedan češanj češnjaka.
4. Tijekom tog vremena, sol se otopila u kaši i pojavila se velika količina soka. Stoga ponovno promiješajte smjesu i djelomično rasporedite u staklenke.
5. Krastavce isperite, odrežite repove i stavite ih u staklenke, u potpunosti ih uronite u masu krastavca.
6. Zatim dodamo smjesu i opet krastavce i tako izmjenjujemo dok se staklenka potpuno ne napuni. Na vrhu mora postojati sok.
7. Konzerviranje se čuva u hladnjaku.

Da biste lakše shvatili kako pravilno kiseli krastavce u vlastitom soku, vođeni ovim receptima, savjetujem vam da pogledate video recept.

Koji god recept za krastavce odabrali u vlastitom soku za zimu, neće razočarati, budite sigurni!