Krastavce čuvamo u vlastitom soku za zimu

Pripreme za zimu su u punom jeku. Većina domaćica nastoji očuvanje ne samo ukusno, već i vizualno atraktivno, na primjer, krastavci za šivenje biraju se ravnomjerno i male veličine. A što učiniti s prezrelim voćem s gustom kožom i tvrdim sjemenkama? Bacanje ruke ne ustaje, već je posolite cijelom, kako kasnije ne biste željeli dobiti nerazumljivo i nezanimljivo jelo.

Međutim, postoji izlaz. Krastavci u vlastitom soku s češnjakom za zimu i recept za njihovo čuvanje - to je ono što vam treba. Recept je vrlo jednostavan, ne treba puno vremena, ali okus će nadmašiti sva očekivanja. Definitivno pokušajte.

Ovuda kiseli krastavci to je vrlo korisno jer se krastavci soljeni na ovaj način kasnije mogu koristiti u salatama, kuhati kisele krastavce i razne vrste povrtnih juha s njima.




Za pripremu će vam trebati
- obični krastavci (nekoliko kilograma), prezreli plodovi,
- 60 grama soli,
- češnjak
- nekoliko kišobrana.
- lišće hrena i ribizle.



Prije konzerviranja pripremite krastavce. Treba ih oprati i staviti na sat vremena u hladnu vodu kako bi postali elastičniji i "živi".
Dok se krastavci kupaju osvježavajuće, pobrinimo se za prezrele plodove. Potrebno ih je naribati na krupnoj rerni ili samljeti u brusilici za meso.



U rezultirajuću kašu (trebalo bi ispasti da stoji oko litre staklenke) stavite sol (dvije žlice ili 60 g.) I dobro promiješajte.



Dok se kaša uliva i pušta sok, dok smo zaokupljeni bankama. U staklenu posudu, bez obzira na veličinu, bilo litra ili tri litre, stavite jedan kišobran kopra i veliki češanj češnjaka.



Krastavce stavimo u staklenku. Možete se položiti jedan na drugog, možete ga stavljati u stupac, kako želite.



Nakon što je položen prvi sloj krastavaca, zračni prostor između njih napunjen je roštiljem. Ne žalite za kašom, sav slobodni prostor u banci mora biti popunjen.



Nakon što se prvi sloj napuni, prijeđite na sljedeći, dok se limenka potpuno ne napuni.



Nakon što napunite staklenke, prekrijte ih plastičnim poklopcima. Ako takvih nema, a na farmi postoje samo limenke s metalnim poklopcima za višekratnu upotrebu, nema veze, zatvorite ih, samo se ne pomičite do kraja.



Zatvorene staklenke stavimo u podrum ili hladnjak. Tamo će fermentirati. Da biste imali puno tekućine od fermentacije, staklenke stavite u tanjur ili zdjelu. Vrijeme fermentacije je oko dva tjedna. Nakon toga limenke se mogu valjati metalnim poklopcima.

Ako ne postoji posebna želja da se staklenke stapaju, krastavci se mogu na ovaj način, u prisutnosti velikog podruma ili hladnjaka, soliti samo u bačvi, kanti ili zdjeli. Jedini uvjet - budite sigurni da stavljate ugnjetavanje. Inače će krastavci biti mekani.

Pa, to su sve suptilnosti. Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan. Stoga, čineći krastavce u vlastitom soku za zimu, oduševiti ćete svoje najmilije hrskavo i ukusni krastavci.
Uživajte u jelu!