Recept za salatu za zimu od ukiseljenih tikvica ispod mliječnih gljiva

Kuhanje bilo koje jesenske berbe cijela je umjetnost. Da biste jelo učinili ukusnim i neobičnim, osim toga, još uvijek morate pokušati sačuvati maksimalna korisna svojstva proizvoda, a to se mora pokušati. Jedan od recepata - tikvice kao mliječne gljive za zimu, to je ne samo ukusno, već i vrlo neobično. Neće svi moći prvi put pogoditi koje je glavno povrće u ovom pripravku. Samo jelo ispada srdačno, neobično mirisno, s ugodnim okusom..

Osnovni recept za praznine

Korištenje samo mladog povrća u ovom receptu omogućuje vam kuhanje jela nježnim i sočnim. Treba napomenuti da takav prazan okus jako podsjeća na kisele gljive. Zato se ne bojte eksperimentirati, ovaj recept će se sigurno svidjeti onima koji vole iznenaditi goste..

Broj potrebnih proizvoda:

• Mladi plodovi tikvica - 3 komada.
• Kamenita sol - 30 gr.
• Kristali šećera - 50 gr.
• Suncokretovo ulje - 2/3 šalice.
• Glava češnjaka.
• Stolni ocat - 120 ml.
• Začini po ukusu.
• Zelenilo.

Redoslijed kuhanja:

1. Ogulite pripremljene tikvice, posute sjemenkama.
2. Povrće narežite na nasumične trakice.
3. Ogulite češnjak, nasjeckajte.
4. Zele isperite hladnom vodom, osušite. Prerezati nasumično.
5. Pomiješajte kriške povrća sa svim ostalim sastojcima, lagano promiješajte. Trebali biste pokušati ne drobiti komponente previše. Stavite na tamno, hladno mjesto da se marinira 8 sati.
6. Na taj način rasporedite marinirane tikvice u čiste posude, u svaki spremnik dodajte sok od marinade. Obradak se mora sterilizirati 10 minuta. Tikvice kao mliječne gljive za zimu bolje je uviti u posude s volumenom ne većom od jedne litre.
7. Gotove limenke razvaljajte poklopcima i zamotajte.
8. Spremite snack u podrum ili hladnjak.

Ova priprema dobro ide uz bilo koje meso, ribu. Možete ga jednostavno poslužiti kao međuobrok ili od njega napraviti salatu dodavanjem luka i suncokretovog ulja..

Marinirane tikvice

Možete kuhati ukiseljene tikvice, poput mliječnih gljiva, tako da ispadnu hrskave i imaju okus poput gljiva, prema jednostavnom i provjerenom receptu. Takvo jelo ispada vrlo aromatično, ukusno. Svi će ga sigurno poželjeti ponovo okusiti od gostoljubive domaćice.

Pogledajte također: Najbolji recepti za kuhanje mekota na zimu u staklenkama

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Jestiva sol - 2 žlice s tuberkulom.
• Granulirani šećer ili njegov nadomjestak - 100 gr.
• Bilo biljno ulje - 2/3 šalice.
• Jabučni ocat - jedna čaša.
• Češnjak - jedna srednja glava.
• Mljeveni crni papar - 1 tsp.
• Cilantro i kopar zelje - 150 gr.

Algoritam rada:

• Povrće dobro operite i narežite na iste debljine prstena.
• Zele isperite i osušite. Nasjeckajte sitno i dodajte tikvicama.
• Oguljeni češnjak nasjeckajte grubo.
• Tikvice kombinirati sa solju, šećerom, ocatom, uljem, češnjakom i paprom. Smjesu promiješajte i ostavite na stranu 3 sata. Preporučljivo je miješati masu svakih trideset minuta..
• Podijelite povrtnu smjesu u čiste staklenke..
• Obradak se mora sterilizirati u roku od 15 minuta nakon ključanja vode. Moguća je sterilizacija u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
• Staklenke zatvorite željeznim poklopcima, zamotajte u toplu deku i ostavite jedan dan.

Takve praznine pohranjuju se na tamnom mjestu. Nakon što je staklenka sa tikvicama ispod mliječnih gljiva otvorena za zimu, kiselo povrće mora se koristiti u roku od 24 sata.

Slano povrće nalik gljivama

Da biste dobili ukusno, hrskavo i elastično povrće u prazninama, trebate koristiti mlade plodove tikvica, čija veličina nije veća od 20 centimetara. Takvo povrće ne treba oguliti, još je tanko i sadrži mnogo korisnih elemenata. Sjemenke ploda u ovoj dobi još nisu u potpunosti formirane, pa ih nema potrebe da ih se riješite..

Sastojci:

• Tri male tikvice.
• Mali komad korijena hrena (5-7 cm).
• Glava češnjaka.
• Jedna ljuta paprika.
• Zelenilo.
• Stolna sol - 100 gr.
• Čista voda - 1,5 l.

Redoslijed kuhanja:

• Slana otopina za radni komad mora biti pripremljena od određene količine vode i soli. Smjesu prokuhajte i ohladite.
• Voće tikvice operite i narežite na krugove. Debljina prstenova - ne više od 3 cm.
• Očistite hren od tvrde kože, operite bilje, ogulite češnjak i prerežite svaku krišku preko.
• U pripremljenu posudu stavite polovicu začinskog bilja, češnjak, naribani hren. Dodajte tikvice. Na vrh stavite preostale sastojke. Sve prelijte ohlađenom brasnom.
• Pokrijte cijelu masu platnenom krpom i stavite ugnjetavanje na nju. Vrlo je važno da se sva hrana pritisne. Slanica bi također trebala pokriti dio ugnjetavanja.
• U ovom obliku, slane tikvice trebaju stajati tjedan dana na tamnom mjestu s temperaturom ne većom od 16 stupnjeva.
• Nakon što je biljna masa posoljena, izlije se u staklenke i stavi u hladan podrum..

Tijekom tjedna trebate pratiti kako se tikvice ponašaju pod ugnjetavanjem, ako se slani kamen smanji i pojavi se dio povrća, tada može postati plijesan. Da biste to spriječili, morate dodati tekućinu u željeni volumen..

Ovaj je pripravak idealan za pripremu raznih salata, juha, povrća. Kvaliteta i okus proizvoda čuvat će se tijekom cijele godine, do sljedeće žetve.

Pogledajte također: Kuhanje džema od bundeve sa suhim marelicama i limunom za zimu

Tikvice ispod mliječnih gljiva bez sterilizacije

Praznine za zimu uz obaveznu sterilizaciju traju jako dugo. Priprema tikvica za mliječne gljive prema receptu bez termičke obrade brzo je i jednostavno. Takve se salate čuvaju u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Potrebni proizvodi:

• Glavno povrće - 2 kg.
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Kopar zelje - 100 gr.
• Češnjak.
• Kristalna sol - 20 gr.
• Šećer - 50 gr.
• Ocat - 0,5 tbsp.

Kuhanje, korak po korak:

• Izrežite pulpu tikvica na komade veličine 2-3 cm.
• Izrežite zelje.
• Oguljeni češnjak narežite na kvadrat.
• Svu pripremljenu hranu stavite u duboku zdjelu..
• Pripremite mješavinu vode, ulja, soli, octa i šećera. Sve dobro otopite i dodajte u zdjelu s povrćem.
• Masu temeljito pomiješajte jedna s drugom. Stavite marinirati na pet sati na hladno i tamno.
• Na ovaj način rasporedite povrće kiselo povrće u staklenke, zatvorite i stavite u hladnjak.

Pogledajte također: Ukusni kiseli kupus za zimu

Takav se pripravak koristi za salate, grickalice. Može se koristiti kao prilog uz meso, krumpir, tjesteninu.

Jesenska salata s tikvicama i mrkvom

Za one koji nemaju priliku kuhati slane ili kisele gljive za zimu, možete napraviti prekrasan međuobrok od tikvica i mrkve. Ova salata jako liči na gljive. Voće tikvica svestran je proizvod i od njega je vrlo lako napraviti jednostavnu i ukusnu salatu..

Da biste to učinili, morate pripremiti proizvode:

• Zrele tikvice - jedna velika.
• Peršin i kopar - svaka po jedna hrpa.
• Mrkva - velika.
• Češnjak po ukusu.
• Kristalni šećer - 5 tbsp l.
• Jodirana sol - 20 gr.
• Octena kiselina - 100 ml.
• Suncokretovo ulje - ¾ st.
• Lavrushka - 5 listova.
• Crni papar - 1 tsp.
• Karanfili - fakultativno.

Redoslijed kuhanja:

Ako su tikvice već vrlo prezrele, onda trebate ukloniti koru s njih i oguliti ih sjemenkama (mlado povrće se ne može oguliti). Izrežite pripremljenu pulpu na kvadrate. Ogulite i nasjeckajte ili naribajte mrkvu. Nasjeckajte češnjak. Operite i mletite zelje.

Stavite nasjeckanu hranu u veliku zdjelu. Dodajte sve ostale sastojke. Temeljito i lagano promiješajte. Stavite masu da se marinira tri sata. Tijekom tog vremena, potrebno ga je povremeno miješati, tako da sok koji stoji ravnomjerno natapa sve sastojke salate.

Nakon što prođe vrijeme, smjesu rasporedite u čiste banke. Kontejnere sa salatom treba sterilizirati 25 minuta. Zatim staklenke razvaljajte poklopcima i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Spremite zalihe u hladnom podrumu ili hladnjaku.

Uz pomoć takvog proizvoda kao što su tikvice, uvijek možete iznenaditi goste i domaćinstva ukusnim i zdravim jelima. Zimske kore od ovog povrća sočne su, hrskave i mirisne. Neće svi pogoditi od čega se jelo pravi, a rezultat će zasigurno oduševiti svaku domaćicu.