Značajke pravilne sterilizacije limenki u pećnici

Sterilizacija limenki tijekom konzerviranja igra važnu ulogu: s njegovom pomoći kućanice postižu potpuno uništavanje bakterija koje uzrokuju kvarenje i truljenje hrane. To znači da će konzervirano povrće, voće i meso biti dugo pohranjeni. Staklenke se steriliziraju prazne prije nego što ih napunite proizvodima, a zatim - kada se napune. Jedan od načina pripreme praznih jela je sterilizacija limenki u pećnici..

Priprema staklenih staklenki

Prije sterilizacije limenki u pećnici potrebno ih je pripremiti.

Priprema se sastoji od vizualnog pregleda, pranja.

Nizanje:

• Staklene boce treba pažljivo razmotriti: na njima ne bi trebalo biti pukotina ili čipsa. Najmanja pukotina na staklu uzrokovat će pucanje spremnika nakon što ga napune vrućim proizvodom - to dovodi ne samo do gubitka proizvodnje, već često uzrokuje opekline kod domaćica.
• Posebna se pažnja posvećuje vratima - ako na vratu postoji čip, poklopac se neće dobro prilijepiti, zrak će nakon hlađenja ući u valjanu staklenku i očuvanje će se pogoršati. Nakon inspekcije započinju s pranjem posuđa.
• Spremnik se izlije toplom vodom 2-3 sata - za to vrijeme svi se kontaminanti navlaže, postat će mnogo lakše oprati ih sa zidova. Uzimaju novu spužvu za pranje - ako uzmete rabljenu, s kojom je suđe već oprano, na zidovima mogu ostati tragovi masti - također postoji vjerojatnost da će cilindri dobiti neugodan miris.
• Preporučuje se upotreba sode bikarbone kao deterdženta - dobro uklanja nečistoću, može se lako isprati vodom i ne ostavlja miris. Nakon što se limenke isperu, temeljito se isperu tekućom vodom i stave naopako na stol tako da se višak vode stakla. Osušeni spremnici šalju se na sterilizaciju u pećnicu.

Pogledajte također: Konzerviranje crvenog kupusa za zimu: najbolji recepti

Postupak sterilizacije

Za sterilizaciju se može koristiti plinska ili električna pećnica, nema razlike u tehnologiji kuhanja. Oprane limenke nije potrebno sušiti puno prije stavljanja u štednjak, dovoljno je da ispustite vodu sa zidova.

Kako pravilno sterilizirati staklenke u pećnici:

• Kontejner se postavlja na žičani nosač: suhe staklenke s vratom prema dolje, mokre se mogu postaviti s vratom prema gore.
• Kontejneri se ne smiju dodirivati, između njih se održava udaljenost 0,5-1 cm.
• Uključite pećnicu. Domaćice bi trebale znati na kojoj temperaturi sterilizirati staklenke u pećnici - to je 150-180 stupnjeva. S nižim stopama, sterilizacija će biti loše kvalitete.
• Nakon nekog vremena posuđe se uklanja iz pećnice. Vrijeme sterilizacije ovisi o zapremini spremnika: staklenke od pola litre drže 10 minuta, litre staklenke - 5 minuta duže. Za dvolitarske cilindre potrebno je 20 minuta, za trolitarske cilindre - pola sata.
• Izvadite posuđe iz vruće peći pomoću držača ili rukavica od suhe krpe i stavite ih naopako na čist, suh ručnik.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje ukusnih domaćih pripravaka za zimu

Isti postupak se može provesti s limenkama napunjenim hranom. Na kojoj se temperaturi sterilizacija u pećnici provodi za radne dijelove: način sterilizacije - ne više od 100-120 stupnjeva 15 minuta (za litarske boce), za dvo- i tri litre - 20-30 minuta.

Korisni savjeti za konzerviranje

Domaćice su nakupile puno trikova koje koriste tijekom konzerviranja.. Jednostavni savjeti olakšavaju rad u kuhinji, ubrzavaju postupak nabave:

• Nemojte uzimati vruću konzervu za vrat, čak i uz rukavice ili ručnik - postoji opasnost od ispada boce. Sigurnije je uzeti spremnik objema rukama.
• Željezne kapice mogu se sterilizirati zajedno sa staklenim cilindrima, drugi način da se steriliziraju je kuhanjem 10-15 minuta u čistoj vodi.
• Konzerve s navojem sjajne su za konzerviranje, domaćice često preferiraju upravo takav spremnik zbog činjenice da ne trebate koristiti šivaču. Prije sterilizacije, ove posude moraju biti provjerene na curenje kako slijedi: voda se ulije u cilindar i zatvori poklopcem. Zatim se spremnik preokrene i snažno protrese. Ako se na poklopcu pojave vodene kapi, takva jela nisu prikladna za konzerviranje. Možda negdje na vratu postoji mali čip - drugi razlog curenja je pogrešno odabran poklopac, morate uzeti drugi.
• Ako trebate staviti staklenu salatu u staklenke, koja je već bila podvrgnuta toplinskoj obradi, ona se stavlja vruće u svježe sterilizirano posuđe, odmah valjano. Ako se vrući proizvod stavi u rashlađenu posudu, staklo može puknuti od temperaturnih promjena..
• Umotane limenke su okrenute naglavačke - vjeruje se da na taj način možete provjeriti nepropusnost spremnika (ako boca nije dobro zatvorena, na dnu će se vidjeti mjehurići zraka, koji se dižu ispod poklopca).
• Neke se vrste konzervirane hrane (na primjer krastavci) preporučuju nakon prevrtanja prekriti pokrivačem - zbog sporog hlađenja hrane proces sterilizacije se produžuje.

Pogledajte također: Recepti za ukusnu berbu rajčica za zimu

Ako učinite sve kako treba, očuvanje kuće trajat će cijelu zimu, krastavci će oduševiti domaćicu i njenu obitelj..