Metode sterilizacije mikrovalne za prazne i napunjene limenke

U našoj zemlji prilično je teško upoznati obitelj koja se nikada ne bi pripremala za zimu. Samo konzerviranje je prilično mukotrpan proces, ali obično je iz najviše razloga problematična toplinska priprema spremnika. A ako je ranije trebalo puno vremena i truda da se provede čitav postupak, tada je mogućnost sterilizacije limenki u mikrovalnoj uvelike olakšala ovaj rad..

Potreba za sterilizacijom limenki

Važnost ovog postupka prvenstveno je povezana s potrebom dezinfekcije spremnika. Čak i ako se dobro ispere, to uopće ne znači da su svi mikro- i makroorganizmi prisutni u njemu umrli. I iako su sami po sebi bezopasni, njihovi otpadni proizvodi su toksični za ljude i mogu dovesti do trovanja. Botulin-toksin, koji bakterije proizvode u prostoru bez zraka, predstavlja najveću opasnost za zdravlje..

Osim toga, klostridije žive u tlu i vodi, koje su uzrok botulizma. Ako koristite pitku vodu loše kvalitete ili beskrupulozan pristup sterilizaciji posuda, povećava se rizik od zaraze ovom bolešću..

Prednosti i nedostaci metode

Srećom za moderne domaćice, tehnologija se razvija brzim tempom što olakšava dugotrajan i monoton posao. Međutim, mikrovalna sterilizacija ima i prednosti i nedostatke.. Prednosti ove metode uključuju:

• značajne uštede vremena;
• sposobnost obrade nekoliko spremnika odjednom, ako su mali;
• održavanje ugodne mikroklime u sobi zbog nedostatka vlage, koja se tijekom sterilizacije povećava na tradicionalan način;
• dvostruki učinak na štetne mikroorganizme zbog istodobnog tretiranja valovima pare i mikrovalne.

Ova metoda obrade nije bez nedostataka.. Može se koristiti samo za staklene posude. Metalni poklopci morat će se posebno sterilizirati. Volumen steriliziranih limenki ne smije biti veći od 3 litre. Također, tijekom rada mogu nastati dodatni troškovi električne energije..

Priprema spremnika

Prije nego što shvatite kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici, morate ih pravilno pripremiti. To se radi na isti način, bez obzira na to koja se metoda planira sterilizirati spremnik. Evo grubog slijeda radnji:

1. Prvo pažljivo provjerite u svakom spremniku pukotine ili čips. Ako koristite spremnik s oštećenjima, tada se može rasprsnuti ili tijekom sterilizacije i punjenja gotovim proizvodom, ili tijekom skladištenja..
2. Odabrano posuđe dobro isperite. U tu svrhu najbolje je odabrati soda, deterdženti s okusom ne preporučuju se. Zatim isperite limenke običnom vodom iz slavine.
3. Prije toplinske obrade, spremnik treba osušiti kako biste bili sigurni da na njemu nema prljavih mrlja..

Dezinfekcija parom

Suština ove metode je da se tekućina ulije u pripremljeni stakleni pribor. Kada se zagrijava, postaje parom, koja se koristi za obradu zidova posuđa. Po istom principu, na primjer, vrši se sterilizacija na izljevnom kotlu. Preporuke za postupak:

1. Ulijte oko 2-3 centimetra vode u svaku staklenku, ona se mora filtrirati, inače će neugodan plak ostati na zidovima posuđa nakon isparavanja tekućine.
2. Stavite spremnik u mikrovalnu pećnicu tako da ne dođe u dodir sa zidovima samog uređaja. Na ovaj način možete preraditi do pet limenki od pola litre ili jednu tri litre.
3. Podesite snagu na 700-800 vata. Vrijeme sterilizacije ovisi o obujmu korištenog spremnika, što je veća, to je duža obrada. Na primjer, za spremnik s volumenom od pola litre dovoljne su dvije ili tri minute. Za staklenku od tri litre trebat će vam do šest minuta. Da biste shvatili koliko je vremena potrebno, dovoljno je pratiti je li voda prokuhala.
4. Nakon završetka sterilizacije, staklenu posudu treba pažljivo uzeti objema rukama suhim rukavima ili ručnikom. To je preduvjet, jer ako su vlažne, spremnik može puknuti zbog oštrog pada temperature. Iz istog razloga, ne smijete uzimati limenku za vrat..
5. Stavite sterilizirano posuđe na čist i suh ručnik. Ocijedite preostalu vodu. Preporučljivo je odmah koristiti spremnik prema predviđenoj namjeni. Ako se to ne može učiniti, okrenite ga naopako. Važno je imati i na umu da radni komad treba biti postavljen u zagrijanu staklenku, a hladan u rashlađenu, čime možete izbjeći nagli pad temperature..

Suha metoda

Značajka ove metode je činjenica da spremnik ne dolazi u izravan kontakt s vodom. U isto vrijeme na njega djeluje dvostruki učinak: parne i mikrovalne zrake. Izvodi se na sljedeći način:

1. U sredinu mikrovalne stavite čašu filtrirane vode. Ne punite ga do vrha, u protivnom će se proliti na gramofon kad zakuha..
2. Stavite staklenke oko čaše i uključite pećnicu oko pet minuta. Snaga bi trebala biti približno 750 vata.
3. Nakon što se spremnici steriliziraju, moraju ih se ukloniti suhim trakama i staviti na čisti ručnik. Ne zaboravite osigurati da nema naglog pada temperature.

Rukovanje ispunjenim posudama

U mikrovalnoj pećnici, limenke se mogu obrađivati ​​ne samo prazne, već i već napunjene praznine. Istodobno, nije važno što je to: slane gljive, salate, kompoti ili kiseli krastavci. Budući da za termičku obradu ne treba puno vremena, gotov proizvod neće izgubiti svoje kvalitete:

1. U spremnike pripremljene kisele krastavce napunite oko 2/3 njihovog volumena i stavite ih u mikrovalnu. Ako se spremnik potpuno napuni, sadržaj će se tijekom ključanja proliti na rotirajuću ploču. Banke se ne smiju dirati jedna u drugu..
2. Uključite uređaj punom snagom i postavite tajmer na 3 minute. Nakon što je mikrovalna pećnica gotova, ne otvarajte vrata oko pet minuta..
3. Staklenke objema rukama nježno izvadite suhim ručnicima ili kuhinjskim ručnikom i stavite ih na čistu površinu. Posudu do vrha napunite kipućom marinadom ili vodom (ovisno o receptu) i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Sad kad znate kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj, prazne i pune, proces konzerviranja više neće izgledati tako dugo i monotono, a vaš stan neće ličiti na parnu sobu. Ako pravilno slijedite sve mjere opreza i točno slijedite sve upute, tada priprema spremnika za praznine neće trebati puno vremena i truda.