Kako i koliko dugo sterilizirati staklenke u mikrovalnoj

Nije tajna da su pravilno pripremljene i sterilizirane staklenke za konzerviranje ključ za dugoročno skladištenje hrane. I sada postoji mnogo načina kako ih sterilizirati..

S dolaskom ljeta započinje priprema omiljenih kiselih krastavaca, a hostese žele da rezultat svog rada što duže oduševi voljene i dobrote..

Veliku pažnju posvećuju sterilnosti i čistoći spremnika. U stara vremena naše su bake temeljito oprale staklenke i zatim ih sušile pod vedrim suncem. To ne znači da je ovo idealna metoda, jer prašina dolazi na posuđe, a to nije sigurno. Kad se plinska peć pojavila u svakodnevnom životu, limenke su sterilizirane stavljajući ih na kotlić s kipućom vodom naopako, tako da su obrađene parom. A tu je i mnogo više načina, poput:

• u pećnici;
• u loncu s kipućom vodom;
• pare u štednjaku pod pritiskom;
• sterilizirano u mikrovalnim pećnicama.

Riječ je o sterilizaciji u mikrovalnoj pećnici o kojoj će se dalje raspravljati. Lijepo je nova metoda sterilizacije, ali imao je puno svojih obožavatelja. Znanstveni napredak nudi nam sve više i više novih i modernih vrsta tehnologije, tako da ih nećemo zanemariti i razumjet ćemo (koliko je to moguće) u sterilizaciji staklenki u mikrovalnoj.

Ali prvo, razjasnimo da posuđe koje ćemo sterilizirati možemo obraditi u mikrovalnoj pećnici s dodatkom vode ili suho. U slučaju dodavanja vode, izlije se izravno u limenke, a kada se zagrijava, pretvara se u paru koja će obrađivati ​​naše posude. Ova metoda je slična sterilizaciji na čajniku, a razlikuje se samo po tome što se odvija u zatvorenom prostoru, što omogućava da se značajno ubrza. Drugom metodom sterilizacije voda je u pećnici u zasebnoj posudi i ne dolazi u izravan dodir s unutrašnjošću limenke. Ovo je najkombiniraniji način sterilizacije kontejnera, jer se prilikom upotrebe konzerve obrađuju iz dva izvora:

1. Mikrovalne zrake zagrijavaju suhe staklenke i uništavaju mikroorganizme prisutne u njima
2. Zasebno generirana para ispunjava prostor unutar pećnice za dodatnu sterilizaciju.

Definirajmo redoslijed postupaka za obradu limenki na oba načina u mikrovalnoj. Da bismo to učinili, jasno pamtimo redoslijed postupaka.

Obrađuje limenke u mikrovalnoj s dodatkom vode

U ovoj metodi nema poteškoća. Nizanje stane u tri koraka. Pa krenimo:

1. Prije svega, naše staklenke moramo temeljito oprati deterdžentom, koji može biti i sapun za pranje rublja, i provjeriti cjelovitost vratova. Unutrašnjost obradite soda bikarbona, a zatim obilno isperite tekućom vodom. Ova vrsta čišćenja osigurat će da naše kante budu očišćene od masti i drugih vrsta onečišćenja..
2. Sada u naše prerađene staklenke ulijemo 20 ili 50 ml vode i stavimo ih na površinu okretne posude mikrovalne kako ne bi dolazili u međusobni kontakt. To će osigurati da se na njima ne stvaraju nepotrebne pukotine. Ako je potrebno sterilizirati trolitarske limenke, moraju se staviti na stranu, nakon što ih napunite vodom.
3. Mi zatvaramo mikrovalnu, na armaturnoj ploči odaberemo vrijeme od 2 do 3 minute (vrijeme ovisi o veličini staklenke), a snaga je oko 700 vata. Na kraju obrade, vadimo svoj spremnik i bez straha ga koristimo za predviđenu svrhu..

No, izbor načina obrade uvijek ovisi o tome kakav ćemo konačni proizvod staviti u njih. Ako, na primjer, planiramo prekrijte povrtne salate, ili marinirano povrće, možete koristiti konzerve grijane u mikrovalnoj pećnici s vodom. No, za šivenje staklenki s pekmezom, ova je metoda jednostavno neprihvatljiva, budući da kapljice vlage dovode do fermentacije i, kao rezultat, kvarenja proizvoda. Kako biti? Uostalom, upute strogo zabranjuju stavljanje praznih spremnika u mikrovalnu. U ovom slučaju, pribjeći ćemo sljedećoj metodi:

Suha obrada limenki u mikrovalnoj pećnici

1. Stavite čiste oprane limenke (bez vode) u mikrovalnu;
2. Pored njih na mikrovalnu ploču stavite čašu, otprilike dvije trećine napunjenu vodom;
3. Uključujemo mikrovalnu pećnicu na maksimalnoj snazi, dok se fokusirajući na vrijeme, ovisno o vrelištu vode u čaši, trebala bi potpuno prokuhati.

Ali što učiniti ako je potrebno staklenke sterilizirati izravno praznim mjestima? Doista, za mnoge vrste konzerviranja nije dovoljna samo sterilizacija praznih limenki. I opet, u pomoć će nam doći mikrovalna pećnica. U isto vrijeme, značajno se smanjuje vrijeme njihove toplinske obrade, čuvajući i ne utječući na okus proizvoda ovom metodom sterilizacije. Tako, na primjer, krastavci sterilizirani u mikrovalnoj neće se kuhati i ostati hrskavi..

Staklenke steriliziramo s prazninama u mikrovalnoj

Da biste to učinili, napunite staklenke, napunite ih sirupom ili marinadom i stavite u mikrovalnu. Postavljamo maksimalnu snagu na mikrovalnoj ploči. Nakon kuhanja tekućine u njima, sterilizacija u mikrovalnoj pećnici trebala bi još trajati 2 ili 3 minute..

Za mikrovalnu sterilizaciju limenki s prazninama nije ih potrebno potpuno ispuniti, bit će dovoljno da ulijte 2/3 volumena, prokuhajte ih, a zatim dodajte kipuću marinadu.

Prednosti i nedostaci sterilizacije limenki u mikrovalnoj pećnici

Pozitivima mikrovalna sterilizacija može obuhvaćati sljedeće:

• kratko vrijeme obrade. Ne treba dugo čekati kraj procesa. Obrada se odvija u nekoliko minuta;
• mikroklima u sobi je sačuvana. Za razliku od sterilizacije u pećnici ili u posudi s vodom, uvjeti vlažnosti i temperature u kuhinji značajno se povećavaju, dok je sterilizacija u mikrovalnoj gotovo nevidljiva..

Na negativne strane mikrovalna sterilizacija uključuje sljedeće:

• s obzirom na mali kapacitet mikrovalne pećnice, sterilizacija će se morati provesti u nekoliko faza;
• nemaju sve pećnice dovoljnu unutarnju veličinu za smještaj trolitarske staklenke, pa će se zato morati pribjeći drugim alternativama;
• kada se koristi mikrovalna pećnica, potrošnja električne energije značajno raste, što dovodi do povećanja potrošnje energije radnih komada.

Za kraj, pogledajmo osnovna sigurnosna pravila za mikrovalnu sterilizaciju..

Prije svega, prije pranja limenke, moraju se pažljivo pregledati pukotine, tako da su nema čipsa ili drugih oštećenja. Njihova prisutnost krajnje je nesigurna. Kada se zagrijavaju, takve se staklenke mogu rasprsnuti i oštetiti unutrašnjost mikrovalne..

Morate imati na umu da nikada ne smijete stavljati suhe prazne posude u mikrovalnu pećnicu. Ova jela mogu puknuti kada temperatura poraste..

A također morate zapamtiti da se metalni predmeti ne mogu staviti u mikrovalnu, pa se stoga poklopci posuda moraju posebno sterilizirati, u pećnici ili u kipućoj vodi.

Kako bi vam praznine mogle ugoditi što je duže moguće, bez neugodnih posljedica, trebate ne zaboravite na ispravnu obradu i sterilizacija spremnika. Glavna stvar je slijediti pravila sterilizacije u mikrovalnoj i ni u kojem slučaju ne zapostaviti ovu fazu prerade.