Brzi i ukusni recepti za pekmez od bundeve

Bundeva se s pravom smatra kraljicom jeseni. Ovo svijetlo povrće može se dugo čuvati, što omogućava da oduševite sebe i voljene jelima iz njega tijekom cijele godine. Bundeva se koristi za kuhanje posuda, žitarica, deserta. Naravno, ne treba zanemariti ni džem od bundeve, koji je dopunjen agrumima, đumbirom, orasima i drugim sastojcima. Takav prazan ima ugodnu jantarnu boju, nezaboravnu aromu i okus..

Priprema i rok trajanja

Desert za zimu može se pripremiti na različite načine. Radi pikantnosti i arome, mnoge domaćice dodaju začine: đumbir, kardamom, muškatni oraščić. Ali vrlo je važno odabrati pravo povrće prije kuhanja. To bi trebale biti slatke sorte, svijetle narančaste boje. Prednost se daje povrću težine do 4 kilograma. Kora mora biti prilično čvrsta, bez vidljivih oštećenja. Pulpa ne bi trebala biti vrlo meka, komadi trebaju zadržati oblik.

Prije glavnog postupka, povrće se mora oprati, oguliti, sjeme ukloniti, a zatim ih izrezati na takve komade kao što je navedeno u odabranom receptu. Ponekad se bundeva drobi rešetkom.

Ukusni džem od bundeve čuva se na temperaturi od 15 stupnjeva, sunčeve zrake ne bi trebale padati na staklenke, a soba ne bi trebala imati jaku vlažnost.

Idealno je spremiti radni komad u tamnom podrumu. Ako staklenke čuvate na hladnom, njihov će sadržaj zbog temperaturnih promjena postati šećer ili plijesan. I uz pravilno skladištenje, džem se može čuvati do 3 godine..

Recept s narančom i limunom

Postoje 2 popularna recepta za pekmez od bundeve koji uključuju agrume.. U prvom se slučaju koristi naranča, a zatim su potrebni sljedeći proizvodi:

• 1 kilogram pulpe od bundeve;
• 800 g granuliranog šećera;
• 300 g agruma;
• klinčići, cimet.

Jam se priprema u samo 40 minuta, uzimajući u obzir sve pripremne procese - sat vremena. Ali, treba inzistirati na dodatnom vremenu. Postupaju na sljedeći način:

1. Pripremite povrće na uobičajeni način i narežite na srednje velike kocke.
2. Naranče se operu, ogrube, izrezuju na kockice, uklanjajući sjemenke ako je potrebno.
3. Pripremljeni proizvodi se stave u tavu, prekriju šećerom i ostave u ovom obliku preko noći.
4. Zatim kuhaju na laganoj vatri pola sata - ovog je vremena obično dovoljno da se poslastica zgusne.

Vidi također: Izrada umaka od satsebela kod kuće

Ostaje razgraditi masu u čiste staklenke i hermetički zatvoriti. Dodajte cimet ili klinčiće po ukusu u vrijeme kuhanja. Možete i bez začina. S limunom se džem priprema na gotovo isti način. Uzmite 1 kilogram pulpe bundeve, 700 g šećera i cijeli limun.

Samo ne ostavljajte komponente preko noći, stavite ih da se odmah kuhaju. Nakon prvog kuhanja ostavite da se smjesa ohladi i ponovite postupak kuhanja tri puta. Na isti način lupaju banke.

Ili možete odmah kuhati džem od bundeve koristeći oba agruma. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• 900 g povrća;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 2 naranče;
• 1 limun;
• 6 pupova karanfila.

Postupak kuhanja također će biti malo drugačiji.. Možete napraviti ovako poslasticu:

1. Povrće je oguljeno, narezano na kockice od 1 centimetara. Preklopite u duboku posudu, ulijte šećer, ostavite 3 sata.
2. Ogulite koru naranče i limuna, izrežite pulpu na kockice i prođite kroz mlin za meso.
3. Bundeva se kuha pola sata, zatim se dodaje citrusna smjesa s pupoljcima klinčića i kuha se još 5 minuta.

Džem možete napraviti bez kuhanja sastojaka kako biste ga učinili zdravijim. Za kuhanje dovoljno je uzeti 1,5 kilograma povrća, 1,5 kilograma šećera i 2 naranče i 2 limuna. Povrće i voće ogulimo, narežemo na komade, prođemo kroz mlin za meso i pomiješamo sa šećerom. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi. Hermetički se zatvara u čistim limenkama i čuva na hladnom mjestu.

Uz dodatak jabuka

Postoji mnogo recepata za brzi i ukusni džem od bundeve. Opcija jabuka je jedna od njih. Jelo se priprema brzo, a ako ga još malo prokuha, dobit ćete, radije, džem. Bundeva bi trebala biti zrela, jabuke bi trebale biti kisele. Tada dobivate savršenu kombinaciju sastojaka.. Morate uzimati proizvode u sljedećim količinama:

• 0,5 kg bundeve, jabuke, šećer;
• 0,5 litara vode;
• prstohvat cimeta.

Pogledajte također: Kako ukusno fermentirati kupus za zimu u staklenkama

Spremite radni komad u hladnjak. Možete napraviti džem od bundeve na sljedeći način:

1. Priprema se svijetle povrće, izrezano na kockice. Jabuke nije potrebno oguliti, već ukloniti jezgru i sjemenke. Izrežite na isti način.
2. Lonac napunite vodom, stavite bundevu, kuhajte na laganoj vatri, postepeno dodajući šećer.
3. Nakon što prokuha masa dodajte komadiće jabuke. Kuhajte zajedno pola sata, ako je potrebno, uklonite nastalu pjenu. Dodajte cimet (dovoljno je 5 grama), kuhajte još 20 minuta.

Berba sa suhim marelicama

Pripremljeno u cijelosti iz dostupnih sastojaka. Kandirano voće ili kandirani đumbir možete dodati za različite okuse. No čak i u nepromijenjenom obliku, delikates ispada vrlo bogata i aromatična. Po želji suhe marelice zamijenite svježim marelicama. Od sastojaka će vam trebati:

• 1 kg pulpe od bundeve i šećera.
• 1 čaša suhih marelica, voda.
• 1 citrus;
• Prstohvat muškatnog oraščića.

Osušeno voće se izrezati na kockice, preliti kipućom vodom, ostaviti pola sata. Izrežite bundevu na kockice, limun na kriške. Voda se odvodi od suhih marelica, dodaje se šećer i prokuha sirup. Povrće, limun i suhe marelice dodaju se sirupu i kuhaju dok ne omekšaju. Dodajte muškatni oraščić 2 minute prije kraja kuhanja. Spremite radni komad na uobičajeni način u sterilizirane staklenke.

Đumbir i limun

Đumbir ima začinsku pikantnu aromu koja nadopunjuje slatki okus bundeve. Limun će dodati kiselost. Po želji recept možete nadopuniti mandarinama, cimetom. Jam je odličan pomoćnik u prevenciji prehlade.. Pripremljeno od proizvoda:

• 1 kg bundeve.
• 2 šalice pijeska.
• 1 citrus.
• Korijen đumbira (kriška oko 3 centimetra).

Kaša se izrezati na kockice i staviti u posudu. Dodajte šećer, ostavite 3 sata. Limun ne treba oguliti, potreban je samo njegov sok.

Đumbir ogulite i narežite na kriške. Dovedite bučicu do vrenja, dodajte preostala 2 sastojka. Kuhajte sat vremena, nakon završetka kuhanja đumbir se uklanja - više nije potreban.

Bez šećera

Opcija pogodna za one koji imaju dijabetes. Po želji možete koristiti nadomjestak šećera: stevija, fruktoza. Ali čak i bez slatkoće, džem ima bogat okus. Kad prokuha, vrenja bi uvijek trebala biti slaba - tako će se sačuvati korisne tvari od bundeve. Od sastojaka potrebno je samo 0,5 kilograma pulpe bundeve, 3 limuna i prstohvat cimeta. Pripremite se na sljedeći način:

1. Povrće se reže na kockice i stavi u posudu za kuhanje. Preporučuje se limune oprati kipućom vodom - tako da će višak gorčine otići od njih. Potom se trljaju pravo rupcem.
2. Bundeva se pomiješa s limunom i cimetom i ostavi 6 sati. Radi praktičnosti, bolje je to učiniti prije spavanja..
3. Zatim se stavljaju kuhati na laganoj vatri dok bundeva ne postane meka, gotovo prozirna.

Vidi također: Bele paprike za recepte za zimsko kuhanje

Dodavanje koštice limuna u marmeladu je obavezno, jer se u njemu pohranjuje najviše citrusnog ulja koje pomaže čovjeku u borbi protiv prehlade.

Savjeti za kuhanje

Iskusnim kuharima nije teško pripremiti ukusni džem od bilo kojeg sastojka, ali početnici se prilikom kuhanja trebaju pridržavati općih preporuka:

1. Najukusnija delicija doći će od ranog voća, ne smiju biti prezreli.
2. Kratko kuhanje ili kuhanje iz sirovog povrća je najviše poželjno jer se u proizvodu zadržavaju sve hranjive tvari.
3. Bolje je kuhati u zdjelicama s debelim zidovima ili emajliranim..
4. Ako se tijekom vremena pojavi plijesan na površini gotovog pekmeza, pažljivo se uklanja žlicom, poslastica se ponovno prokuha i stavi u čistu posudu..
5. Na kraju kuhanja dodaju se vanilin, cimet, kardamom, klinčići, miris i ostali začini. Oni će uobičajenu deliciju učiniti pikantnijom i nezaboravnijom..

Bilo koji od ovih recepata napravit će ukusan svijetlo narančasti desert koji se može poslužiti uredno uz svježi čaj. A možete ga koristiti za kuhanje peciva, poslužiti uz palačinke ili palačinke za doručak. Djeca će cijeniti ovaj džem, čak i ako pirjana bundeva nije osobito omiljena. Dugotrajno skladištenje džema od bundeve čini ga još privlačnijim za kućne dame..