Slani i slatko kiseli recepti za bundeve

Kisele krastavce, rajčice i paprike posebno su popularne. Ali ponekad želite iznenaditi svoje najmilije kuhajući nešto neobično. Dakle, kisela bundeva zamijenila je krastavce. Obično se kaša, peciva proizvode od povrća đumbira ili se jednostavno peku s drugim povrćem. U ovom slučaju, dovoljno je samo marinirati bundevu, postoji puno recepata.

Recept estonskog ananasa

Predjelo se ispostavlja da je ukusno samo po sebi, ali možete ga poslužiti uz mesna jela, uz njega nadopuniti druge salate i pite. Ovaj recept za pravljenje ukiseljene bundeve dobio je ime zbog činjenice da su gotovi komadi zaista slični tropskom voću.. Uzmite od sastojaka:

• kilogram povrća;
• pola litre vode;
• jedna i pol čaša šećera;
• pet žlica 9% octa;
• štapić cimeta;
• biber, muškatni oraščić, đumbir.

Stupanj gipkosti može se mijenjati prema ukusu. Mariniranje za zimu je sljedeće:

1. Ocat i šećer se pomiješaju u vodi. Kaša od bundeve izrezati se na kocke i poslati na rezultirajući sirup. Ostavite u prosjeku dvanaest sati, ali možete izdržati cijeli dan.
2. Zatim se začini dodaju bundevi i kuhaju pola sata na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja treba povećati na sat vremena ako su komadi prilično veliki.
3. Gotova bundeva bit će gotovo prozirna. U sirupu se ostavi pola sata, a zatim se počnu presavijati u sterilizirane staklenke..

Pogledajte također: Kako ukusno fermentirati kupus za zimu u staklenkama

Čuvajte na hladnom tamnom mjestu do godinu dana. A s početkom sljedeće žetve možete nadopuniti zalihe grickalica ako se cijela obitelj svidjela..

Začinjena opcija

Kisela bundeva, slatkastog okusa, izgledat će kao prva opcija, ali kuhanje je potrebno. Ali takav se prazan prostor pohranjuje duže vrijeme - u skladu s pravilima konzerviranja do dvije godine. Uzmite od sastojaka:

• 800 g povrća;
• pola litre vode;
• pola čaše šećera;
• dvije štapiće cimeta;
• ocat 9%, muškatni oraščić, klinčić, đumbir - po ukusu.

Ogulite bundevu i izrezajte unutrašnjost zajedno sa sjemenkama. Unutra ostavite samo ono tvrdo, što je idealno za kuhanje kisele bundeve. Recept uključuje sljedeće radnje:

1. Izrežite kašu od bundeve u srednje veličine - oni bi se trebali lako uklopiti u staklenke.
2. Voda se zagrijava do vrenja, sipa se šećer i čeka se njegovo potpuno otapanje. U marinadu se doda malo octa (on će omogućiti da se radni komad dugo čuva), đumbir, klinčići od klinčića, muškatni oraščić i cimet. Ostavite da kuha pet minuta.
3. Komadići bundeve stavljaju se u marinadu dva sata, a zatim se kuhaju deset minuta.

Ostaje staviti gotovu bundevu s marinadom u staklenke, zatvoriti, zamotati pokrivačima i ostaviti da se hladi preko noći. Zimi će začinjena bundeva postati dostojna dekoracija stola, okus joj je nevjerojatan, a njegova aroma može izazvati apetit.

Kisela buča u korejskom stilu

Slana buča je vrlo ukusna. Mnogo je recepata, ali korejsku kuhinju odlikuje savršena kombinacija slanog, kiselog, začinjenog i slatkog okusa. Ispasti će se bundeva na korejskom jeziku bogata ne samo okusom, već i aromom. Od sastojaka koje ćete trebati kupiti:

• kilogram povrća;
• žarulja;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• nekoliko žlica korejskog začina, jabučnog octa, meda;
• ulje (uzmite biljno), sol.

Pogledajte također: Recept za pravljenje ukusnog začinjenog adjika za zimu

Bundeva se opere, kore se odrežu, a pulpa nariba. Bolje je koristiti posebnu korejsku mrvicu mrkve. Luk oguliti, narezati na manje komade i pržiti u vrućem ulju, a zatim pomiješati sa pripremljenom bundevom. Češnjak oguliti, proći kroz prešu, poslati povrću zajedno sa svim začinima.

Nakon četiri sata infuzije u hladnjaku, užina se može poslužiti. Na isti način priprema se i verzija salate sa sušenom mentom. Samo umjesto jabučnog octa uzimaju vino.

Slatko konzerviranje

Svijetlo povrće se često koristi za izradu deserta, tako da opciju ne možete zaobići s narančama. U ovom slučaju, možete sigurno učiniti bez sterilizacije, za koju su se mnoge domaćice svidjele recept. Od proizvoda koje trebate pripremiti:

• 300 g povrća;
• cijela naranča;
• pola litre vode;
• tri karanfila;
• dvije zvijezde anis zvijezda;
• med, limunov sok, metvica, mljeveni cimet - po ukusu.

Prvo se iz vode kuha začinjena marinada s začinima i medom. Povrće ogulimo i narežemo na male kriške. Ako imate slobodnog vremena, iz bundeve možete izrezati krigle, zvijezde - tako će komadi u gotovom jelu izgledati ukusnije. Naranča se izrezuje na kriške s pravom. Sterilizirane staklenke napunjene su povrćem i agrumima. Na par minuta prolijte kipuću marinadu, a zatim marinadu izlijte u posudu iz staklenke, dodajte limunov sok, ponovo prokuhajte i ponovo stavite staklenke.

Vidi također: Hladno kiselo kupus u staklenkama s salamurom

Ostaje zatvoriti staklenke poklopcima i spremiti na tamno mjesto. Rok trajanja takve užine je jedna sezona..

Kulinarske tajne

Početnicima je ponekad teško pravilno marinirati bundevu, čak i ako postoji korak po korak, pa vrijedi pročitati opće preporuke.. To uključuje:

1. Odabir bundeve za pravljenje zalogaja trebao bi biti pravi. Što je zrelije voće, to će se ispostaviti bogatiji i svjetliji okus gotovog jela..
2. Za kiselije su bolje pogodne sljedeće sorte: zima Gribovskaya, Vitamin. Kaša bi trebala biti slatka, svijetla i čvrsta.
3. Narančasta kaša ne samo da izgleda lijepo, već sadrži i mnogo više vitamina.
4. Ako nije moguće spremiti praznine u podrum, onda to možete učiniti kod kuće, ali uvijek odaberite hladno i tamno mjesto za pohranu..
5. Nije potrebno strogo slijediti recepte - količina začina može se mijenjati prema ukusu.

Kisele bundeve nadopunit će gozbu, postajući neovisni zalogaj ili dodatna komponenta u ostalim salatama. Može poslužiti i kao prilog ili srdačna zakuska za ručak..