Vrući kiseli recepti za brze kisele krastavce

Kupus je jedno od pristupačnih i jeftinog povrća, svaka domaćica ima nekoliko svojih omiljenih recepata. Unatoč tome, možete napraviti takvu poslasticu od poznatog proizvoda da će se gosti sigurno zainteresirati za vlasničku tajnu izrade brzog kupusa kiselog vrućeg slanog luka..

Kupus kiseli kupus

Povrće salata pripremljena prema različitim receptima sasvim je prikladno na svečanom stolu i u zemlji. Odlično se slaže s mesnim kotletima, kebabom ili ribljim jelima. Može se pripremiti za samo nekoliko sati brzo kiseli kupus pod vrućom marinadom.

Tri sata - i užina je spremna

Ovaj brzi način kuhanja kupusa s vrućim slanom otopinom nezamjenjiv je kad vrijeme istječe. Za mariniranje je dovoljno samo 3 sata. Sve što vam je potrebno potpuno je dostupno i gotovo je uvijek dostupno u bilo kojoj kuhinji: glava kupusa po godinu i pol, prosječna mrkva 80 grama. Oprano i oguljeno povrće nasjeckano je na tanke trake, pomiješano u zdjeli s 15 crnih paprika i 3 osušena lovorova lista, nakon ovo se stavlja u staklene staklenke.

Lako je pripremiti salamuru od vrućeg kupusa. Trebat ćete uzeti 180 ml pročišćene vode, pomiješati je u tavi s ostatkom sastojaka: 7 žlica. l. ocat, 5 žlica. l. suncokretovo ulje, 3 žlice. l. šećera, 3 žlice. sol. Svi sastojci moraju se skuhati i dobivenom otopinom odmah sipati biljnu smjesu u staklenke.

Na dnu posude može se pojaviti talog s slanom vodom, što može uništiti jelo, tako da morate paziti da ne uđe u povrće.

Brzi recept za češnjak

Ovu će opciju cijeniti oni koji vole začinjena jela. A za užinu je savršen kupus s instant češnjakom. Vruću slanu otopinu potrebno je uliti u kockice dvo kilogramskih vilica kupusa i 60 g mrkve naribane na krupno rešetku u emajliranom loncu. Povrće se prethodno izmiješa. Za pripremu marinade trebat će vam:

• 200 ml octa;
• 100 g šećera;
• 4 žlice sol;
• 10 crnih papričica;
• 4 lovorova lista (ako su mala - dopušteno je staviti 5 komada).

Količina češnjaka ovisi o osobnim preferencijama ukusa, možete uzeti 3 češnja ili dodati po želji više. Ali u svakom slučaju, trebat će ga iscijediti u mješavinu povrća ili naribati na sitnoj rerni, tako da za četiri sata ima vremena da odaje svoj okus i miris. Nakon izlijevanja bit će potrebno ugnjetavanje.

Vidi također: Kiseli kupus za zimu kod kuće

Opcija s orijentalnim okusom

Ako će ovo biti uvod u egzotičnu salatu, prvo biste je trebali malo napraviti. Svidjelo mi se - tada možete sigurno uzeti vilice od dva kilograma, 2 srednje mrkve po 130 grama, 6 češnja češnjaka. Trebat će vam malo kurkume - ovo je jak začin, možda vam se neće svidjeti višak.

Marinada u ovom načinu soljenja je već teža. Za četvrtinu litre vode trebat će:

• 220 ml suncokretovog ulja;
• 160 ml octa;
• 150 g šećera;
• 20 g nejodirane grube soli.

Proces mariniranja trebao bi se odvijati u emajliranoj posudi pod pritiskom. Prvo trebate pripremiti povrće: kupus se nasjecka što je tanji, mrkva se nariba na slamke, češnjak se iscijedi. Dobivene kriške pospite kurkumom, brzo izmiješajte rukama i odmah prelijte vrućom marinadom. Nakon što 24 sata stojite ispod jarma u kuhinji na stolu, gurmanska grickalica bit će spremna za konzumaciju.

Kupus s repe je ukusan

Takav će kupus postati ne samo izvrsna prilog za meso, već i ukras stola. Osim vilice mladog kupusa, izrezanog na kriške, trebat će vam:

• 1 mlada repa, narezana na kockice;
• 1 velika bugarska paprika i 2 velika češnja češnjaka, izrezana na klinove.

Kupus se stavlja u staklenke na lovorov list, 6 crnih papričica, povrtni jastuk i prekriva se istim slojem mješavine repe, paprike i češnjaka.

Marinadu nije teško pripremiti: dodajte 3 žlice litre kipuće pročišćene vode. soli, 2 žlice. šećera i kuhajte oko pet minuta. Zatim pažljivo unesite 2 tsp. octa i pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja i kipuće slane otopine staklenke.

Kupus obojen sokom od cikle možete degustirati već sljedećeg dana.

Sa slatkom paprom

Soljenje će biti ukusno i hrskavo, a prisutnost papra pružit će dodatne aromatične note. Trebat ćete uzeti 0,5 kg bijelog kupusa, 200 g mrkve i isto toliko paprike.

Tanko nasjeckani kupus, mrkvu naribanu na tanke trakice i kriške papra morate pomiješati, pa staviti u prethodno oprane staklenke.

Slanica se priprema u sljedećem omjeru: 8 tsp. šećera i 4 žlice. soli po litri pročišćene vode. Sve komponente se pomiješaju, dodaju se osušeni lovorov list, 4 crne paprike i kuhaju 3 minute od trenutka ključanja. Nakon toga vrući sastav izlije se u pripremljene staklenke s povrćem. U roku od jednog dana, možete obradovati svoju obitelj hrskavim zalogajem.

Crveni kupus priprema se na isti način. Ispada svijetlo i ne manje ukusno.

Vidi također: Recepti za zelenu rajčicu na gruzijskom

Posolite s uljem, koprom i ocatom

Ova je metoda vrlo blizu uobičajenom, tradicionalnom receptu za kiseli kupus. Za kuhanje morat ćete promatrati omjer glavnih komponenti: na 1 kg bijelog kupusa, nasjeckanog na tanke trake, dodaje se 1 mrkva srednje veličine. Za aromu i okus potrebna su vam 4 češnja češnjaka, 1 žličica. sjemenki kopra, 6 graška od papra. Za 1 litru brasna, 40 g soli, 200 g šećera, 1 žlica. l. ocat.

Izrežite vilice kupusa na kockice sa stranom od 4 ili 6 cm, pomiješajte ih s naribanim korijenskim povrćem i stavite u sterilne staklenke. Na vrh stavite češnjak i kopar.

Smjesu prelijte kipućom marinadom. Umotane staklenke mogu se čuvati bez posebnih uvjeta. Povrće će se zasoliti za tjedan dana.

Ali ako je potrebno ubrzati postupak, sve komponente smjese moraju se staviti u emajl posudu, uliti vruću slanu otopinu i dodati 1 žlica. l. suncokretovo ulje za svaku litru tekućine. Pod ugnjetavanjem, kupus će se marinirati za dan ili dva, ovisno o temperaturi u sobi.

"Provansalsko" - tri varijacije

Kao i bilo koji drugi, i ovaj je recept pročišćen i kreativno prerađen više od jednom ili dva puta u mnogim kuhinjama. Zato postoji toliko preporuka za kuhanje kupusa "na francuskom".

Ubrzani način

Mirisna ukusna salata može ugoditi vašoj obitelji nakon 3 sata, ali ako napravite više, ovaj ukus može stajati u hladnjaku 2 tjedna. Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• mrkva - 100 g;
• češnjak - 4 češnja;
• ocat - 40 ml;
• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 0,25 šalice;
• suncokretovo ulje - 0,5 šalica.

Vilice kupusa i korijensko povrće sjeckani su na tanke trake, zubi se prolaze kroz prešu za češnjak. Pomiješajte povrće u velikoj zdjeli emajla.

Za marinadu trebate dodati litru kipuće vode sol, šećer, rafinirano suncokretovo ulje. Nakon što se ova smjesa kuha 2 minute, pažljivo se dodaje ocat. Ostavite da se pivo malo ohladi, ulijte ga još toplo u povrtnu smjesu. Kad se kupus ohladio, vrijeme je da isprobate domaće.

Klasično - s paprikom

Ovaj se recept može smatrati osnovnim. Ništa natprirodno i egzotično nije potrebno, ali rezultat će vam se sigurno svidjeti. Sve što trebate poduzeti je:

• kupus - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom., srednja;
• češnjak - 3 češnja.

Za izlijevanje marinade trebat će vam:

• voda - 50 g;
• šećer - 1 žlica. l .;
• crni papar - 7 graška;
• rafinirano suncokretovo ulje - 7 tsp;
• sol - 1 žlica. l .;
• ocat - pola čaše.

Kupus je potrebno sitno nasjeckati, mrkvu narezanu na trakice srednje veličine i male kockice papra staviti u emajliranu posudu dovoljne zapremine, lagano promiješati. Korijen povrća može biti mljeven.

Pogledajte također: Recepti za domaći kiseli kupus s jabukama

Kad slana ključa 3 minute, pažljivo unesite 9% ocat, dodajte pripremljeni češnjak kroz prešu za češnjak. Rezultirajuća marinada sipa se u reznice. Umiješajte biljnu masu i stavite je u staklenke zajedno s tekućom, kompaktnom. Ostavite da provedete noć za kuhinjskim stolom, a zatim stavite u hladnjak. Kupus će se ukiseliti nakon 24 sata. Kao posljednji dodir, luk se pomiješa s pola prstena i peršinom.

Vijeće. Obožavatelji začinjenih jela mogu dodati još jedan sastojak provansalskog kupusa - malo gorke paprike.

S brusnicama

Ovo nije jednostavna salata, već prava vitaminska bomba. Također sadrži puno mikroelemenata - čista korist. Za kilogram vilica kupusa morate pripremiti:

• mrkva - 1 velika;
• brusnice (bobice) - 1 čaša.

U 1 litri vode za izlijevanje marinade kuhajte tri minute:

• šećer - 1 čaša;
• sol - 1 žlica. l .;
• rafinirano suncokretovo ulje - pola čaše.

Na kraju kuhanja uvodi se stolni ocat - pola čaše.

Dodajte rezancima povrća:

• lovorov list - 2 kom .;
• papar (grašak) - 5 crnih i 4 mirisna;
• listovi svježe metvice - prema osobnom ukusu.

Algoritam je potpuno isti kao u prethodnoj metodi soljenja: zdrobite kupus, trljajte mrkvu i miješajte povrće s bobicama. Ulijte kipuću slanu otopinu uklonjenu sa štednjaka u pripremljenu smjesu i stavite ugnjetavanje.

Što određuje ukus i kvalitetu salata od kiselog kupusa? Mladim domaćicama trebat će sljedeći savjeti iskusnih kuhara:

• za obično hladno soljenje, bolje je uzeti velike vilice kasne sorte, a za brzo kuhanje - srednje;
• obavezno je ukloniti 4 gornja lista;
• u staklenci ili tavi, povrća se mora zbijati.

Praktičnije je kuhati ne previše kupusa na brz način, jer se s produljenim skladištenjem okus neće uvijek promijeniti na bolje..

Ako brusnice stavite u kupus, možete dobiti izvrstan rezultat: svijetlo crvene kuglice neće samo ukrasiti salatu, dodati vitamine i dati zanimljiv okus, već će, zahvaljujući antiseptičkom učinku njihovog soka, zaštititi od plijesni i produljiti rok trajanja jela. A luk izrezan na pola prstena, dodan u biljnu smjesu prije nego što prelijete marinadom obogatit će okus jela.

Na svečanom stolu ili u običnim danima ovo je povrće uvijek prikladno. Postoje mnogi recepti za prva, druga jela, pa čak i peciva s sudjelovanjem kupusa, ali salate su pravi klasik kuhinjskog žanra i neograničene mogućnosti za kreativnost..