Berba repe za zimu: nekoliko ukusnih recepata

Cvekla (cvekla) jedna je od rijetkih korijenskih kultura koja se može pohraniti svježom tijekom jeseni, zime, pa čak i proljeća. Međutim, uvijek želite raznoliko iskustvo iskustva s hranom, stoga se trude pripremiti ovaj korijenski usjev na različite načine za zimu. Postoje ukusni recepti od cikle koji mogu začiniti i začiniti bilo koji jelovnik. Vrlo je prikladan za obradu: fermentirano, kiselo, u kombinaciji s drugim povrćem u obliku kavijara i salate.

Razne salate

Salate od cikle ima puno. Svaka domaćica ih priprema na svoj način, pokazujući svoju maštu. Nemoguće je sve nabrojati, stoga je u nastavku popis posebno originalnih i jednostavnih zalogaja za zimu od repe, koji će zasigurno postati vaši favoriti.

Korejski recept

Ovo predjelo, kao i većina korejskih salata, ima začinjen okus i bogatu aromu. Vrlo je jednostavno kuhati. Za nju morate uzeti:

• svježi češnjak - tri velika češnja;
• rafinirano kukuruzno ili suncokretovo ulje - 125 ml;
• repe - 500 g;
• stolni ocat - 54 ml;
• paprika, sol i mljeveni crni papar - 4 g;
• zdrobljene sjemenke cilantroa (korijandera) i šećer - 5 g.

Korijen usjeva se opere, oguliti, naribati za korejsku mrkvu. Dobivena slama mora se ostaviti da stoji, a zatim, dodajući pravu količinu octa, šećera i soli, sve dobro promiješajte. Masa će dati sok koji treba ocijediti, dodati korijander, kao i papar i sjeckani češnjak.

Tada biste sve trebali ponovno temeljito pomiješati. Sljedećim korakom u masu od cikle doda se ulje zagrijano u tavi i, nakon što je sve izmiješao, dobivenu salatu stavite u čiste staklenke. Trebate spremiti posudu u hladnjak ispod poklopca..

Snack mrkva

Za ovu će salatu biti potrebne jabuke. Sigurno su kisele, na primjer, Antonovka je za to sasvim prikladna. Ova salata neće biti posebna bez jabuka.. Za njega morate uzeti:

• pročišćena voda - 54 ml;
• velika mrkva - 1,2 kg;
• kisele jabuke - 1,8 kg;
• repe - 3,5 kg;
• suncokretovo ulje - 350 ml;
• kuhinjska sol - 150 g.

Repe se opere, a zatim kuha 30 minuta izravno u kore. Repe ne bi trebale biti u potpunosti kuhane, već samo napola kuhane. Zatim se usjev korijena mora dobro ohladiti, oguliti i naribati na krupnoj rerni..

Pogledajte također: Recepti za ukusnu berbu rajčica za zimu

Oguliti jabuke izrezati, sredinu sa sjemenkama isjeći i sitno nasjeckati (utrljati). Mrkva se temeljito oprati, oguliti, protrljati na krupnoj rerni. Čitava masa se izlije u duboku posudu, doda se voda, dobro promiješa. Zatim se dobivenoj masi doda potrebna količina ulja i soli, sve se pirja na laganoj vatri. Čim ključa, treba ga pirjati najmanje 10 minuta. Gotova salata prenosi se iz lonca u staklenke, koje se prethodno steriliziraju kako bi se salata uvaljala u njih.

Salata Alyonushka

Ovo jelo je još jedna ukusna berba konzervirane repe za zimu. Uspješno će nadopuniti gotovo bilo prilog ili meso.. Zahtijevaće sljedeće proizvode:

• repe - 3,2 kg;
• bugarski papar, luk - svaki 530 g;
• mrkva - 520 g;
• rajčica - 2,1 kg;
• svježi češnjak i granulirani šećer - 200 g svaki;
• stolni ocat (9%) - 18 ml;
• stolna sol - 100 g;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• kukuruzno ili suncokretovo ulje - 200 ml.

Mrkva i crveni korijen dobro se operu, ogulite, grubo protrljajte. Bele paprike i luk nasjeckati na kockice, a rajčice i češnjak nasjeckati u blenderu. U duboku tavu ulijte ulje i lagano pržite luk. Potom se dodaju mrkva od mrkve i paprika, sve se to prži 2-3 minute.

U smjesu se dodaje repe, sve se dobro promiješa i pirja zatvorenim poklopcem 8 minuta. Potom se u biljnu masu dodaju češnjak, rajčica, ljuta paprika, kao i sol, ocat i šećer. Radni komad se pirja još 40 minuta sa zatvorenim poklopcem. Vruću salatu odmah izvadite iz tave u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Čudo od rajčice i repe

Ovu salatu je vrlo lako napraviti. Ima neobičan ukus i pogodan je kao prilog većini povrtnih jela od mesa, mesnih gulaša i ribljih jela. Za njega morate uzeti:

• slatka rajčica - 1 kg;
• repe - 3 kg;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 500 ml;
• mrkva - 1 kg;
• stolni ocat (9%) - 250 ml;
• svježi češnjak - 100 g;
• sol - 90 g;
• šećer - 125 g;
• ljuta crvena mljevena paprika - 4 g.

Crveni korijen temeljito se opere, oguliti, a zatim grubo naribati. U tavi ili ražnju zagrijte ulje, a zatim, stavljajući čips od šećerne repe i šećer, pirjajte 15 minuta. Mrkva se dodaje repe i pirja se sve dok napola ne zakuha. U masu se doda sjeckana rajčica, ljuta paprika, češnjak, sol i ocat. Salata se miješa i, dovodeći do vrenja, pirjajte još 10 minuta. Salata se stavlja vruća u sterilizirane staklenke. Nakon toga se limenke valjaju.

Vidi također: Recepti za brzo kiseli kupus s vrućom slanom vodom

Slatka paprika

Salata ima začinjen okus. Ova je peciva posebno pogodna za mesne odreske.. Za salatu su potrebni sljedeći proizvodi:

• Bugarski papar - 450 g;
• luk - 550 g;
• repe - 3 kg;
• mršavo suncokretovo ili kukuruzno ulje - 250 ml;
• granulirani šećer - 125 g;
• pročišćena voda - 50 ml;
• stolna sol - 60 g;
• stolni ocat (9%) - 150 ml.

Korijen usjeva temeljito se opere, kuha se dok napola ne ispeče, nareže na tanke trakice ili nariba. Slatku papriku narežite na male kockice, a luk narežite na kolutiće (polukrugove). Potrebna količina ulja i vode izlije se u zdjelu, zatim se izmjeri dio soli, šećera i octa, sve se pomiješa i dovede do vrenja..

U smjesu dodajte papriku i luk, promiješajte i pirjajte 10 minuta. Nakon toga, kuhano povrće korijena širi se u masu i pirja se još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Salata se stavlja u sterilizirane vruće staklenke, a zatim se odmah valja.

Repe s tikvicama

Salata će se posebno svidjeti onima koji vole začinjena jela. Okus salate je neobičan i svijetao. Zahtijevaće sljedeće proizvode:

• luk - 1,5 kg;
• tikvice ili tikvice - 4 kg;
• crvena repa - 1,5 kg;
• sol - 120 g;
• rafinirano suncokretovo ulje - 250 ml;
• šećer - 500 g;
• stolni ocat (9%) - 125 ml;
• klinčići, mljeveni crni papar i cimet - po ukusu.

Korijen usjeva temeljito se opere, oguliti i protrljati na krupnoj rerni. Kožice i sjemenke uklanjaju se od tikvica i režu na male kocke. Ogulite i nasjeckajte luk. Tikvice i repe se pomiješaju s lukom u tavi, a zatim se dodaju začina, sol, šećer, ulje i ocat. Sve pomiješajte i, dovodeći do vrenja, kuhajte još 30 minuta, poklopljeno na laganoj vatri. Salata se stavlja u sterilizirane staklenke i odmah valja.

Priprema češnjaka

Ovo je vrlo začinjena salata. Odlično će se slagati s gotovo svim jelima od mesa ili povrća i postat će omiljena zalogaja na zimskom jelovniku. Vrlo je lako napraviti. Zahtijevaće:

• glava svježeg češnjaka;
• repe - 500 g;
• sol po ukusu;
• granulirani šećer - 50 g;
• ljuta crvena paprika - 1,5 g;
• ljuta crna paprika - 1,5 g;
• rafinirano biljno ulje - 125 g;
• stolni ocat (9%) - 125 ml.

Pogledajte također: Recepti za kuhanje rajčice u vlastitom soku za zimu

Korijensko povrće se opere i oguliti, a zatim narezati na tanke kocke. Češnjak oguliti i samljeti. Češnjak se doda malo u zagrijano ulje, zatim se dodaje repe i pirja se 20 minuta. Nakon toga u masu se doda mješavina paprike, šećera i soli, pirjanih još 20 minuta. Kad ostane pet minuta do kraja pirjanja, u smjesu se ulije ocat, promiješa se salata. U ovom se obliku još vruće stavlja u sterilizirane staklenke i valjano.

Kisela repa

Beračica je još jedna vrsta žetve repe za zimu. Većina recepata za ovo korijensko povrće sadrži ocat. Ova je opcija kuhanja zdravija za želudac jer sadrži samo sol. Predjelo izlazi vrlo ukusno. Netko tvrdi da je ukusniji i od kisele repe. Zahtijevaće:

• kuhinjska sol - po ukusu;
• repe - 1 kg;
• pročišćena voda - 1 l.

Repe se dobro ispere, oguliti, izrezati na kockice, a zatim čvrsto staviti u sterilizirane staklenke.

Slaninu je lako napraviti: trebate miješati vodu i sol. Oni se izlijevaju sadržajem limenki, u svaku od kojih na vrh morate staviti mali teret, zatvoriti filmom s rupama ili krpom. Fermentacija se odvija u roku od dva tjedna. Ako se na površini slane vode pojavi pjena, tada se mora pažljivo ukloniti iz staklenke..

Povrće kavijara s repe

Takav kavijar od cikle i povrća pripada zlatnim receptima za pripremu repe za zimu. To nije slučajno, jer se može koristiti ne samo s bilo prilogom ili mesom, već i sa svježim kruhom. Za kavijar trebat će vam sljedeće komponente:

• repe - 3 kg;
• mrkva - 2 kg;
• slatka zvonasta paprika - 2 kg;
• svježi češnjak - dvije glave;
• hrpa kopra i peršina;
• rafinirano biljno ulje - 250 ml;
• crne paprike - 10 graška;
• kuhinjska sol - po ukusu.

Sva povrća preporučuje se temeljito oprati, po potrebi oguliti i nasjeckati u homogenu masu. Nasjeckano povrće premjestimo u zdjelu, dodajemo im ulje, bilje, sol i papar te kuhamo dok ne prokuha. Čim masa počne ključati, kuha se još sat i pol, a zatim se izgladi vruće u sterilizirane staklenke i razvalja..