Najbolji recepti za branje bundeve za zimu

Bundeva je jedno od najzdravijih povrća koje zadržava svoje ljekovite i okusne kvalitete tijekom cijele godine, ako slijedite sva pravila i zahtjeve za uvjete čuvanja..

Povrće sadrži ogromnu količinu vitamina A, B, C, D, F, PP, najrjeđeg vitamina T, a bogato je i kalijem, kalcijem, magnezijem, željezom, cinkom, kobaltom i pektinima. Bogata narančasta boja pulpe ukazuje na prisutnost antioksidanata, beta-karotena, koji su neophodni za jačanje imuniteta tijela, pomažući oduprijeti se određenim vrstama raka i starenju stanica kože.

Međutim, kod kuće nije uvijek moguće opskrbiti se svježom bundevom za zimu, pa će zlatni recepti za suhe, sušene, smrznute ili konzervirane tikvice od bundeve doći u pomoć..

Osušena buča

1. Izrežite stolnu bundevu na 4-8 komada. Oguliti i sjeme svakog komada. Isperite kriške povrća, stavite na papirnate ručnike da se osuše.
2. Voće narežite na male kriške debljine ne više od 0,5 cm.

Pažnja! Za lijepu, bogatu boju, kriške povrća mogu se blanširati u slanoj vodi 1-2 minute. Nakon toga, umočite ih u ledenu vodu i osušite bacajući ih u drugar.

1. Stavite kriške bundeve u jednom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom.
2. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 55-60 stupnjeva. Sušite 5-7 sati, ovisno o veličini kriške povrća.

Pažnja! Ostavite vrata pećnice otvorena tijekom sušenja da vlaga u bundevi brže ispari..

1. Po isteku vremena povećajte temperaturu sušenja na 70-80 stupnjeva i osušite još 2 sata.
2. Gotov proizvod ohladite, prelijte u staklene staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Ako vaš dom ima električnu sušilicu, možete ga koristiti i za sušenje povrća tako što ćete povrće staviti na pladnjeve. Podesite temperaturu i vrijeme sušenja u skladu s uputama za uređaj..

Osušena buča

Pomoću pećnice možete pripremiti sušenu bundevu za zimu na isti način kao u prethodnom sušenom receptu. Proizvod se može čuvati na hladnom mjestu do proljeća. Djeca će zasigurno voljeti takvu poslasticu ako kriške povrća posipaju šećerom u prahu, cimetom, preliju sokom limuna ili naranče, a zatim poslužuju s medom..

Potreban:

• Bundeva - 1 kg
• Granulirani šećer - 1 kg
• Naranča -1 kom.
• Voda - 0,7 l
• Štapići cimeta - 1 komad.
• Cvjetovi karanfila - 2 komada.

Karanfil

1. Povrće ogulite od sjemenki i kože, isperite i narežite na kockice 3x3 cm.
2. Sirup skuhajte iz vode, granuliranog šećera i začina. Ulijte sok od naranče u kipući sirup.
3. Stavite kriške bundeve u sirup, kuhajte 5 minuta. Ohladite radni komad. Ponovite postupak još 2 puta.
4. Žlicom izvadite kriške povrća iz sirupa i prebacite na lim za pečenje obložen pergamentom.
5. Zagrijte pećnicu na 50 stupnjeva. Stavite lim za pečenje u pećnicu, sušite 6 sati, vrata pećnice ostavite otvorena.
6. Prebacite praznine u ladicu i ostavite na sobnoj temperaturi 72 sata.

Zatim posušenu deliciju usitnite sa šećerom u prahu i složite u staklene staklenke ili papirnate vrećice. Spremnik čvrsto zatvorite i stavite na hladno mjesto.

Prašak od bundeve

Na bazi bundeve možete pripremiti univerzalni začin koji će ne samo nadopuniti okus mesa, ribljih jela, juha ili salata, već i ojačati tijelo. Takav pripravak pomoći će u smanjenju razine kolesterola, poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, a posebno je koristan kod bolesti bubrega i urolitijaze.

Potreban:

• Bundeva - 1 kg
• Voda -2 l

Postupak pripreme praha je sljedeći:

1. Operite bundevu, oguliti i sjemenke, izrezati na nekoliko dijelova.
2. Povrće nasjeckajte na velike kriške.
3. Stavite kriške bundeve u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
4. Izvadite kriške, ohladite, protrljajte kroz sito ili izmiksajte mikserom.
5. Pire od bundeve rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom.
6. Preklopite lim za pečenje u pećnicu. Suhi bundevi pire na 135 stupnjeva 2-3 minute.
7. Osušeni proizvod sameljite s miješalicom, žbukom ili prehrambenim postupkom u prah..
8. Pakirajte radni komad u male staklenke ili papirnate vrećice.

Pažnja! Ako otopite prah u toploj vodi, izaći će gotov pire od bundeve..

Prašak od bundeve

zamrzavanje

Bundeva se također dobro podnosi smrzavanju. Glavni uvjet je da je povrće zrelo, ali ne prezrelo. U isto vrijeme možete ga zamrznuti na nekoliko načina:

1. Zamrzavanje sirovog povrća. Da biste to učinili, pulpa od bundeve odvojena je od sjemenki, isprana i izrezana na kockice. Sjeckano povrće suši se raširenim na papirnate ručnike i pakira u vrećice u količini koja je potrebna za pripremu jednog jela. Nakon toga, vrećice s kriškama povrća stavite u zamrzivač..
2. Zamrzavanje blanširanog proizvoda. Za ovu metodu zamrzavanja, pulpa se izrezuje na kockice i blanšira u kipućoj vodi. Nakon toga se nekoliko minuta umoče u hladnu vodu i dobro osuše na ručnicima. Potom se kockice slože u jednom sloju na pladanj prekriven ljepljivim filmom, tako da komadi ne dođu u međusobni kontakt, i pošalju na 2 sata u zamrzivač. Smrznute kocke rasporedite u vrećice i stavite u zamrzivač za kasnije skladištenje.
3. Zamrznite naribane bundeve. Za naknadnu pripremu kasika, juha ili pire krumpira, bučna kaša se nariba i pakira u malim količinama u vrećice. Vrećice su hermetički zatvorene, ispuštaju zrak i daju im ravan oblik, stavite u zamrzivač.
4. Zamrznite pire od bundeve. Da biste to učinili, morat ćete povrće izrezati na velike kocke, zajedno s korom, oguliti sjemenke. Isperite povrtne kriške i pecite sat vremena u pećnici na 180-200 stupnjeva. Nakon toga, ohladite, odvojite kašu od oguliti, samljeti miješalicom i složiti u plastične posude. Prebacite ih u zamrzivač. Prije upotrebe odmrznite pire od bundeve, ostavite ga u hladnjaku preko noći i poslužite u kombinaciji s orasima i suhim marelicama.

Pažnja! Slično tome, pire od krumpira možete napraviti od kuhane bundeve tako što ćete povrće kuhati dok ne omekša i usitniti ga blenderom.

Sok od bundeve

Možete pripremiti nekoliko staklenki najzdravijeg napitka od bundeve za zimu, koji savršeno osvježava, osnažuje i daje raspoloženje za cijeli dan.

komponente:

• Granulirani šećer - 100 g
• Bundeva - 1 kg
• Voda - 1 l

Sok od bundeve

1. Izrežite bundeve oguljene i sjemenke na male komade iste veličine.
2. Prelijte vodom povrće kriške. Stavite posudu s bundevom na laganoj vatri. Kuhajte 30 minuta dok ne omekša.
3. Pomoću uronjenog miješalice, samljejte proizvod izravno u vodi u kojoj se kuhalo. Umiješajte šećer. Kuhajte još 2-3 minute na laganoj vatri.
4. Ulijte vrući sok u sterilne staklenke, plute. Ohladite izrade tako da ih okrenete naopako pod toplim pokrivačem.

Ohlađene staklenke prebacite u ostavu ili podrum na daljnje čuvanje.

Džem od bundeve

Još jedan ukusan način pripreme povrća za zimu je praviti džem od bundeve, naranče i limuna. Takvu poslasticu možete konzumirati čak i na dijeti, podešavanjem količine šećera: bundeva pomaže u prevladavanju viška kilograma i uvijek biti u formi, a da se ne uskraćujete slatkišima.

Sastojci:

• Bundeva - 6 kg
• Naranče - 1,5 kg
• Šećer po ukusu.
• Limuni - 0,4 kg

Tada to radimo:

1. Pripremite kriške bundeve, oguljene od sjemenki i oguliti, isperite i narežite na kockice.
2. Citrusi dobro operite sode bikarbone, kipuće kipuće vode. Izrežite na kvadrate s oguljenom kožom.
3. Pomiješajte kriške bundeve s komadićima citrusa, dodajte granulirani šećer u pripremu.
4. Izlijte smjesu u tepsiju s teškim dnom i stavite na nisku vatru. Kuhajte masu nakon vrenja 10 minuta.

Pažnja! S vremena na vrijeme, radni komad treba miješati drvenom žlicom kako ne bi izgorio.

1. Zatim ohladite masu sat vremena i opet kuhajte 5-7 minuta. Uklonite posudu s vatre, ostavite da se ohladi 60 minuta.
2. Gotov proizvod stavite u čiste staklenke i zatvorite poklopce. Čuvajte na hladnom mjestu.

Pažnja! Džem možete koristiti i kao sredstvo za njegu problematičnih područja tijela..

Džem od bundeve

Kavijar od bundeve

Jela od bundeve su niskokalorične poslastice, jer samo povrće sadrži svega 22 kcal na 100 grama. Istovremeno, vrlo je jednostavno napraviti pripreme za zimu, slijedeći najbolji recept za pravljenje kavijara od bundeve, povrća i jabuka.

Sastojci:

• Bundeva, šparogi grah, rajčica, jabuke, slatka paprika - 500 g svaki
• Suncokretovo ulje - 1 žlica.
• Luk - 0,2 kg
• Šećer - 150 g
• Sol - 50 g
• Ocat - 50 g

Postupak rada:

1. Prije kuhanja dobro operite sve povrće i voće. Ogulite bundevu i jabuke s kore i sjemenki, odstranite kožicu s rajčicama, odstranite stabljike, sjemenke, pregrade od paprike, narežite grah. Prebacite sastojke kroz brusilicu za meso.
2. Ogulite luk, izrezan na kockice, pirjajte na maslinovom ulju 10 minuta.
3. U luk dodajte nasjeckano povrće, promiješajte sadržaj tave. Pustite na laganoj vatri sat vremena, povremeno miješajući.
4. U pripremu dodajte začine i ocat, pirjajte još 10 minuta.
5. Vrući kavijar rasporedite u pasterizirane staklenke, zatvorite poklopcima.
6. Ohladite šavove tako što ćete odložiti poklopac i zamotati u deku. Nakon jednog dana premjestite na hladno mjesto za kasnije skladištenje.

Salata od bundeve "Lizite prste"

Prilikom odabira što se može napraviti od bundeve, trebali biste obratiti pažnju na ovaj recept. Za pripremu jela trebat će vam:

• Bundeva - 2 kg
• Slatka paprika - 1 kg
• Rajčice - 0,8 kg
• Luk - 0,7 kg
• Mrkva - 0,5 kg
• Češnjak od češnjaka - 4 kom.
• Biljno ulje - 200 ml
• Pašteta od rajčice - 50 g
• Ocat - 4 žlice.
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - 3 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Salata

1. Prije kuhanja operite sve povrće, a zatim:

• oguliti luk i češnja češnjaka;
• odvojite papar od sjemenki i stabljika;
• ogulite mrkvu;
• ogulite rajčicu prethodno ih oljuštite kipućom vodom;
• izrezati bundevu na velike komade, oguliti i sjemenke;

1. Povrće nasjeckajte na jednake kockice.
2. Ulijte 1/5 ulja u zdjelu, stavite luk. Pržite kriške povrća 10 minuta. Zatim dodajte mrkvu i drugi dio ulja u spremnik, pirjajte smjesu 10 minuta. Nakon toga, u posude naizmjenično dodajte paprike, rajčice i bundevu. Svako povrće pržite 10 minuta, dodajući malo biljne masti.
3. U biljnu masu ulijte granulirani šećer, sol, papar i dodajte paradajz tijesto. Promiješajte radni komad, kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.
4. U posudu stavite češnjak, promiješajte sadržaj posuđa. Pustite salatu još 3 minute. Na kraju kuhanja ulijte ocat, promiješajte jelo.
5. Rasporedite salatu u sterilizirane staklenke, pluta. Nakon što se šivanje ohladilo naopako ispod pokrivača, staklenke prenesite na tamno i hladno mjesto..

Kisele bundeve

Konzerviranje bundeve pogodan je način očuvanja povrća na duže vrijeme. Recept je jednostavan, povrće je hrskavo, aromatično i vrlo ukusno. Osim toga, možete iznenaditi goste neobičnim jelom za svečanim novogodišnjim stolom.

proizvodi:

• Bundeva - 10 kg
• Voda - 5 l
• Korijen hrena - 1 komad.
• Lišće celera - 3 kom.
• Hrpice kopra - 1 komad.
• Lovorovi listovi - 3 komada.
• Gorka paprika - 1 komad.
• Ocat - 200 ml
• Sol - 250 g

Algoritam kuhanja:

1. Izrežite pulpu bundeve na kockice, isperite i blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta. Komade povrća bacite u fil, stavite na hladnjak.
2. Rasporedite kocke u sterilne staklenke. U povrće dodajte lovorov list, grančice bilja, lišće celera, oguljeni i nasjeckani korijen hrena, kriške ljute paprike.
3. Pripremite marinadu na bazi vode, soli, dodajte ocat u posljednjem trenutku. Vruću marinadu prelijte preko kriški bundeve u staklenkama.
4. Konzerve pošaljite za pasterizaciju u vodenoj kupelji. Držite radne dijelove u trolitarskim limenkama 30 minuta pri temperaturi vode od 85 stupnjeva.
5. Staklenke zatvorite poklopcima i ohladite okretanjem naopako.