Kako sušiti bundevu u električnoj sušilici i pećnici?

Bundeva je jedna od najzdravijih namirnica za ljude.

Elegantno povrće naranče bogato je vitaminima C, E, PP, skupinom B, mineralima: kalijem, kalcijem, magnezijem, kao i vlaknima i karotenom.

U jesen se zdravo povrće prodaje posvuda, ali bolje ga je pripremiti za zimsko razdoblje. Najlakša i najpovoljnija opcija pripreme je kuhanje sušenja bundeve.

Originalna poslastica može se poslužiti u obliku hrskavog slatkog čipsa, koristi se u salatama, juhama, posudama, mesnim i ribljim jelima.

Ali bučicu možete sušiti kod kuće na nekoliko načina: u pećnici, električnoj sušilici, pa čak i u zračnoj pećnici.

Bundeva

Dakle, korak po korak, postupak je sljedeći:

1. Povrće operite pod tekućom vodom, isprati ostatke prašine i prljavštine.
2. Prerežite voće na pola.
3. Uklonite sjemenke bundeve.
4. Izrežite čvrstu kožu bundeve.

Pažnja! Bolje je ne bacati sjeme, već se sušiti, soliti i jesti brzinom od 50 grama dnevno. Sjemenke pomažu u povećanju imuniteta, aktiviraju aktivnost mozga, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog, mišićno-koštanog sustava i smanjuju rizik od tumora.

1. Izrežite pulpu bundeve na jednake komade debljine 3-3,5 cm. Nakon sušenja komadići se značajno smanjuju.

Nakon toga, kriške bundeve trebate obraditi na dva različita načina:

1. Bljedila. Da bi se održala bogata boja, praznine bundeve potapaju se u kipuću vodu 2-3 minute.
2. Liječenje slanom vodom. Ova će metoda pomoći u zaštiti sušenja od štetočina i oštećenja..

Pripremljene kriške bundeve stave se na papirne (pamučne) ručnike i suše se na prirodan način, uklanjajući suvišnu vlagu.

Sušenje bundeve u pećnici

Prije sušenja bundeve u pećnici trebate osigurati slobodno vrijeme, jer postupak traje do 8 sati. Da biste dobili ukusan, lijep i zdrav pripravak od bundeve, potrebno je unaprijed blanširati povrtne kriške.

Sastojci:

• Bundeva - 1,5 kg
• Voda - 2 l
• Sol - 1 tsp.

Pećnica sušena bundeva

Postupak berbe zdravog povrća je sljedeći:

1. Pripremljeni gore opisanom metodom, blanširajte komade bundeve u kipućoj vodi s dodatkom soli 2 minute. U ovom trenutku pripremite zdjelu ledene vode. Prorezom žlicom izvadite kriške bundeve iz kipuće vode i stavite ih u hladnu vodu s kockicama leda na 2 minute.
2. Prebacite kriške bundeve na fil i osušite.
3. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 55-65 stupnjeva.
4. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom ili folijom.
5. Na lim za pečenje ravnomjerno rasporedite komade povrća na maloj udaljenosti jedan od drugog.
6. Stavite lim za pečenje s prazninama u pećnicu. Ne zatvarajte vrata pećnice čvrsto da biste isparili vlagu. Sušite bundevu 5 sati.
7. Nakon isteka vremena, promijenite temperaturu kuhanja tako da postavite temperaturu na 80-85 stupnjeva. Sušite povrtne kriške još 2-3 sata.

Pažnja! Gotova sušena bundeva ne smije se lijepiti za prste.

1. Ohlađenu voćnu prazninu izvadite iz pećnice.
2. Ulijte sušilicu u platnene vrećice ili staklene posude. Stavite komad u ormar za kasniju pohranu.

Pećna suha bučna kaša

Od pulpe od bundeve možete pripremiti hranjiv i zdrav proizvod - sušeno brašno, zasićeno vlaknima i čuvajući sve minerale i vitamine u povrću.

komponente:

1. Kaša od bundeve - 3 kg
2. Voda - 3 l.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. U kipuću vodu stavite pripremljene komade pulpe od bundeve. Na srednje jakoj vatri kuhajte kriške povrća 20 minuta.
2. Kuhanu bundevu ohladite i samljejte miješalicom.

Pažnja! Ako nemate miješalicu, komade bundeve možete protrljati kroz sito.

1. Zagrijte pećnicu na 130 stupnjeva. Obložite lim za pečenje pergamentom.
2. Raširite pire od bundeve na pergamentnom papiru u tankom sloju.
3. Stavite list s masom od bundeve u pećnicu, otkrijte 15-20 minuta.
4. Nakon što prođe vrijeme, izvadite radni komad iz pećnice, ohladite i gnječite rukama ili opet mikserom do stanja bundeve u prahu ili brašna.
5. Spakirajte prazno u papirnate vrećice, krznene vrećice ili staklene posude.

Osušena pulpa

Obuhvat možete koristiti u juhama, salatama, ribljim ili mesnim delicijama kao jednostavan i prikladan začin. Možete dodati i bučino brašno pecivima, kruhovima ili tortama..

Kako sušiti bundevu u električnoj sušilici?

Korištenjem posebnog uređaja za sušenje bundeve - električne sušilice, možete uvelike olakšati postupak berbe. U ovom je slučaju ljudska intervencija u sam proces minimalna. Vremenski i temperaturni uvjeti biraju se ovisno o modelu električne sušilice, debljini kockica bundeve, pa čak i sorti povrća. Pokazatelji prosječne temperature - 50-85 stupnjeva.

Sastojci:

• Povrće - 3 kg
• Voda - 3 l
• Sol - 17 g.

Proces kuhanja suhe bundeve u električnoj sušilici je sljedeći:

1. Pripremite kriške bundeve za kuhanje, slično prethodnom receptu, ispiranje, ljuštenje i sjemenke.
2. Izrežite bundevu na male kocke jednake veličine.
3. Blanširajte kriške bundeve u kipućoj slanoj vodi. Komadiće bundeve ohladite u ledenoj tekućini, a osušite bacajući u drugar.
4. Stavite kockice bundeve na žičane police električne sušilice tako da se međusobno ne dodiruju.
5. Podesite temperaturu sušenja na uređaju. Povrće osušite dok ne omekša.

Pažnja! Na 90 stupnjeva sušenje traje 4-5 sati. Ako je temperaturni režim postavljen na 50-60 stupnjeva, sam proces sušenja povećava se na 12 sati.

1. Na kraju programa ohlađenu bundevu pripremite prema ovom receptu.
2. Osušene komade bundeve prebacite u spremnik. Spremite radne dijelove na suhom, hladnom i tamnom mjestu.
   Proizvod je elastičan i hrskav. Kockice bundeve izgledaju kao kandirano voće..

Bundeva u električnoj sušilici

Čips od bundeve

Uz pomoć električne sušilice možete kuhati još jednu vrlo ukusnu poslasticu - čips od bundeve. Lagano slani klinovi od bundeve su zdrava i ukusna alternativa čipsu kupljenom u trgovini. Glavni uvjet za kuhanje je odabir nezaslađenih sorti bundeve..

komponente:

• Bundeva - 2 kg
• Sol - 1 žlica.
• Voda - 2 l
• Sezam - 1 žlica.
• Paprika - 0,5 tsp.
• Korijander - 0,5 tsp.
• Kumin - 0,5 tsp.
• Crni papar - 0,5 tsp.

Algoritam za kuhanje bučnih delicija:

1. Izrežite pripremljenu kašu od bundeve na tanke kriške debljine 2,5-3 mm.
2. Blanširajte kriške bundeve i ohladite u ledenoj vodi.
3. Osušite kriške povrća na ručniku.
4. Stavite kriške bundeve na rešetku električne sušilice u ravnomjernom sloju na maloj udaljenosti jedan od drugog.
5. U zdjeli pomiješajte začine i sol.
6. Umutite kriške bundeve s začinima i sezamovim sjemenkama.
7. Uključite električnu sušilicu, postavljajući temperaturu na 60 stupnjeva. Vrijeme sušenja će tada biti 6 sati..
8. Po isteku vremena povećajte temperaturu sušenja na 80 stupnjeva. Sušite kriške bundeve na navedenoj temperaturi još 2 sata.
9. Ohlađene prazne bundeve ohladite prskanjem po vafelskim ručnicima.
10. Prenesite sušenje u suhe, čiste staklenke. Zatvorite spremnik poklopcima i odložite ga na čuvanje.

Na isti način slatke čips možete pripremiti i tako što ćete po želji posuti šećerima, cimetom, vanilijom, posipati sokom od citrusa..