Ukusni kiseli recepti za cikle

Cvekla je vrijedno povrće s jedinstvenim karakteristikama okusa, što nije posljednje mjesto u našoj prehrani. Najčešće se koristi kao sastojak juha i salata, ali ponekad se uključuje u druga jela, na primjer, šivanje za zimu. Dakle, većina domaćica ima barem jedan omiljeni recept za ukiseljenu repe: na kraju krajeva, osim što se koristi kao međuobrok, često se koristi kao prilog ili dodaje u salate.

Značajke pravilnog kiselog ukiseljenja

Nije teško pripremiti ukiseljenu repe, ali rezultat se može razlikovati ovisno o tome zna li kuhar osnovna pravila za pripremu ovog jela. Unatoč činjenici da su razlike u receptima beznačajne, mogu značajno utjecati na okus i rok trajanja krajnjeg proizvoda:

• Prvo i najočitije pravilo koje treba imati na umu je kvaliteta same repe. Za kiselost je potrebno odabrati samo cijelo jako korijensko povrće bez oštećenja, tada se mogu dugo infuzirati i steći pravi okus.
• Najbolje vrijeme za kuhanje kisele repe je jesen, jer mlado svježe korijensko povrće ima puno ugodniji okus od ležećeg..
• Brzina ukiseljenog povrća ovisi i o tome koliko ih je nasjeckano. Nasjeckana repa kiselo je brže od grubo narezane repe, a okus će biti vrlo različit.
• Kod kiselog povrća cijelog korijena, bolje je odabrati voće iste veličine. Tada će se kuhati ravnomjerno, a okus se neće razlikovati..
• Bolje je kuhati repe prije mariniranja izravno u kore. To će mu omogućiti bolje zadržavanje boje, ukusa i hranjivih sastojaka..
• Ako se planira da se radni dijelovi dugo čuvaju, bolje je zatvoriti ih najlonskim ili metalnim poklopcima. Zatim, stojeći na hladnom mjestu, mogu izdržati cijelu zimu.

Pogledajte također: Zlatni recepti za bundeve za jelo na zimu

Popularni recepti

Zahvaljujući bezbroj kuharskih knjiga i web stranica, odabir najboljeg recepta za kisele repe može biti težak. A ako prije toga specijalista kulinarstva nikada nisu zanimali takvi pripravci za zimu, onda je vrijedno započeti s najjednostavnijim, testiranim i visoko cijenjenim od strane ostalih.

Ekspres kuhanje repe

Ovakav način brzog ukiseljenja repe pomoći će vam da napravite ukusnu žetvu bez duge pripreme.. Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• 300 g repe;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 20 ml octa;
• 1 žličica šećera
• trećina žličice soli;
• četvrtina žličice korijandera;
• prstohvat čilija u prahu.

Za ovaj je recept bolje uzeti mlade slatke sorte repe. Morate ga temeljito isprati pod tekućom vodom i očistiti, a zatim izrezati na bilo koji prikladan način tako da komadi budu mali.

Dalje, trebate pripremiti marinadu: pomiješajte ocat, šećer, sol, ulje i začine. U čistu staklenku stavite nasjeckanu repu i češanj češnjaka, dodajte pripremljenu marinadu i sipajte kipuću vodu do samog vrata.

Sada je spremnik potrebno čvrsto zatvoriti plastičnim poklopcem i poslati na hladno mjesto 3 dana. Nakon tog razdoblja, kisela repa se može jesti. Morate ga čuvati u hladnjaku, gdje može ležati od nekoliko tjedana do mjeseca..

Klasična verzija

Kao što znate, svi novi recepti potječu od klasika, pa biste ga trebali pokušati barem jednom skuhati. Dobro je što je ova tehnologija što jednostavnija i da biste pripremili takav prazan, trebat će vam samo:

• 750 g repe;
• žarulja;
• 11 grašak od svećeg začina;
• 2-3 lista lovora;
• 135 g šećera;
• 30 g soli;
• 200 ml octa (6%);
• 450 ml čiste vode.

Pogledajte također: Ukusni recept za knedle marinirane od repe

Priprema za šivenje započinje kuhanjem repe. Prethodno odabrano korijensko povrće ili korijensko povrće mora se temeljito oprati pod tekućom vodom pomoću krutog četka, a zatim kuhati dok ne postane mekano. Nakon što se repe malo ohladi, ogulimo ih i narežemo na kockice. Ogulite i narežite luk na četvrtine. Allspice je ravnomjerno raspoređen u prethodno steriliziranim staklenkama.

Sada možete početi pripremati marinadu: ulijte vodu u tavu, dodajte ocat, sol, šećer i lovorov list. Dobivena smjesa dovedena je do jakog vrenja, zatim je uklonjena iz topline i ohlađena do sobne temperature..

Repe i luk rasporedite u pripremljene staklenke i prelijte ohlađenom marinadom do obruča. Sada radni komad treba zapečatiti steriliziranim poklopcima i ostaviti jedan dan na hladnom mjestu..

Nakon tog razdoblja proizvod se može jesti ili sakriti na hladnom mjestu..

Brza priprema na korejskom

Vrlo jednostavan i suludo ukusan recept za sirovu mariniranu repe u korejskim kuharima vrlo brzo, zahvaljujući kojem, počevši s kuhanjem ujutro, možete dobiti zanimljiv zalogaj za večeru do večeri. Za kuhanje trebat će vam komponente:

• 1 kg repe;
• 1 glava češnjaka;
• 60 ml octa;
• 0,75 šalice biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 40 g soli;
• 15 g korijandera;
• 20 g mljevene crvene paprike.

Odabrano korijensko povrće mora se oprati i oguliti, a zatim naribati na posebnoj rerni mrkve u korejskom stilu. Ako nema na raspolaganju rerne, možete pomoću oštrog noža usitniti povrće u tanke trake. Češnjak se oguliti i drobiti pomoću preše.

Dobivena slama od repe kombinira se s češnjakom, solju, šećerom i začinima te dobro promiješa. Sada možete dodati marinadu: ulje i ocat, pa ponovo dobro promiješati. Potrebno je držati komad oko 2 sata na sobnoj temperaturi, a zatim ga poslati u hladnjak i držati još 6 sati. Tada možete poslužiti.

Pogledajte također: Recepte za hladno kiselo zeleno rajčice u kanti

Salata od šljiva

Još jedan način kako ukusno kuhati ovo korijensko povrće je marinirati ga u slatko-kiseloj marinadi sa šljivama.. Za pripremu ove prekrasne užine trebat će vam:

• 2 kg repe;
• 0,5 kg šljive;
• 10 pupova karanfila;
• 20 graška papra;
• 110 g šećera;
• 30 g soli;
• 100 ml 9% octa;
• 1 litra vode.

Korijenje povrća mora se temeljito isprati pod tekućom vodom i kuhati dok ne omekša. Šljive operite, izvadite sjemenke i kuhajte nekoliko minuta u već prokuhanoj vodi. Banke koje bi se trebale koristiti za očuvanje moraju se sterilizirati.

Kuhana repa uklonjena je iz tave, oguljena i narezana na tanke kriške. Komadići povrća i voća složeni su u pripremljene staklenke, dodaju se klinčići i paprike. Sada možete započeti s pripremanjem marinade: dodajte sol i šećer u zagrijanu vodu, dovedite do vrenja, ulijte ocat i maknite s vatre.

Sada ostaje samo da napunite praznine dobivenom marinadom i razvaljate na bilo koji prikladan način. Nakon što se limenke ohlade, mogu se čuvati na hladnom, tamnom mjestu..