Najbolji recepti za vino od borovnica: dobar za bilo koji obrok!

• Vrijeme za pripremu:2-3 mjeseca h
• serviranja:Boca od 10 l, limenka 3 l
• Vrsta jela:domaća alkoholna pića
• Složenost:Prosječno

Najpopularnije vrste vina su grožđe. Pripremaju se bez kvasca. Zatim tu su voće i bobice. Od njih su najčešće jabučna pića, kao i miješani vinski napici. Neke od njih mogu se napraviti s votkom. I danas želim podijeliti kod kuće ne manje ukusne, već prilično jednostavne recepte za vino od čokoladne bobice.

Kad se čokolada ubira za vino

Aronia je grm koji raste u vrtovima, ljetnikovcima ili samo u dvorištu. Krajem ljeta bobice počinju sazrijevati. Oni mogu ustrajati na granama do proljeća. Kada se bobice mogu smatrati zrelim, vrijeme je da ih pokupite?

Vrijeme berbe određuje se prema vrsti žetve. Svježu chokeberry možete konzumirati krajem kolovoza, ali kako biste napravili vinski napitak, morat ćete pričekati do kraja rujna - početka listopada. Nakon prvog mraza, bobica će postati mekša i ne tako kruta, više će se soka isticati. Samo ne očekujte hladnije temperature. Smrznuto voće nije pogodno za izradu alkoholnog pića zbog smanjenja fermentacijske aktivnosti.

Pogodnije je sakupljati planinski pepeo ne s pojedinačnim bobicama, već rezanjem cijelih cvjetova. Da bi napravili piće, oni se ne uklanjaju, već se koriste zajedno s bobicama. Ubrani usjev odmah se obrađuje.

Sad sami recepti, kako napraviti vino.

Kupinovo vino s grožđicama, bez kvasca

Ovaj jednostavan recept čini domaće vino od čokolade ukusnim i aromatičnim. Priprema se prilično brzo. Recept je pogodan za obradu male količine sirovina, koristeći trolitarsku limenku kao spremnik.

Trebamo:

• 700 g chokeberry;
• 1 kg šećera;
• 100 g grožđica;
• 0,5 l pročišćene vode.

Referentni! Grožđice se koriste u jednostavnom receptu bez koštica.

Kako napraviti vino:

1. Rukama dobro mijesimo sortiranu, neopranu planinsku pepelu, ne propuštajući ni jednu bobicu. Prebacujemo u bocu od tri litre.
2. Tamo dodajte neoprane grožđice, jednu i pol čašu šećera, toplu vodu. U najlonskom poklopcu nožem napravimo mali rez. Ispunimo staklenku s njom. Stavili smo je na tamno, toplo mjesto.
3. Započinje proces fermentacije. Stvoreni ugljični dioksid će izaći kroz rupu napravljenu u poklopcu. Svakodnevno se mora protresti spremnik s pivom, tako da se sadržaj izmiješa.
4. Nakon tjedan dana otvorite bocu, dodajte istu količinu šećera kao i prvi put, promiješajte, stavite na isto mjesto za daljnju fermentaciju.
5. Nakon još tjedan dana postupak sa šećerom treba ponoviti.
6. Nakon mjesec dana, dok se stavilo vino, sipajte ostatak šećera. Ostavite da odstoji do tog vremena, sve dok se svi gustini ne slegnu na dno, a piće prozirno.

Filtriramo gotov napitak iz crne čokolade, prelijemo ga u boce. Domaće vino čuvamo u hladnjaku ili na loži. To je u nedostatku podruma.

Kako napraviti vino od čokolade kod kuće: jednostavan recept s vodom

Sastojci:

• 5 kilograma bobica;
• 1 kilogram šećera;
• 1 litra vode;
• 100 grama neopranih grožđica.

Važno! Svaka bobica mora biti zgnječena.

Korak po korak recept:

1. Sakupljeni planinski pepeo oslobađamo trulog, suhog, kiselog voća. Nepranu bobicu drobimo, gnječimo je rukama ili drvenom drobtinom. Cijeli postupak trebao bi se odvijati u posudi od emajla. U dobivenu masu ulijte polovicu željenog šećera, miješajte dok se svi kristali ne otope. Dodajte grožđice, ponovo promiješajte.
2. Pokrivamo spremnik gazom, stavljamo ga na toplinu do tjedan dana. Optimalna temperatura smatra se od 19 do 24 stupnja. Znakovi fermentacije pojavljuju se prvog dana. Da bi se izbjegla pojava plijesni, fermentirana masa mora se miješati od vrha do dna nekoliko puta dnevno..
3. Nakon što se kaša odvoji i ispliva, mora se sakupiti s površine i istisnuti. Prenesite tortu u drugu posudu, procijedite sok kroz sito.
4. Tortu napunite ostatkom šećera, pomiješajte s toplom vodom, poklopite poklopcem. Držimo ga na toplom nekoliko dana, sjećajući se miješati pivo, kao i prvi put.
5. Procijedite sok procijedite u bocu. Ovaj recept je s rukavicom. Navlačimo gumenu medicinsku rukavicu, probušimo malu rupicu iglom za oslobađanje zraka i plinova. Staklene posude stavljamo na toplo mjesto.
6. Nakon završetka fermentacije sekundarni sok filtriramo kroz sito. Celulozu ne istrljamo, već je samo bacimo. Proganjajuća količina može narušiti kvalitetu.
7. Sada moramo pomiješati dva soka: primarni i sekundarni. Da biste to učinili, izvadite rukavicu iz boce s prvim sokom, izlijte drugi sok. Lagano protresite da se sadržaj boce izmiješa. Opet stavite rukavicu, stavite je za sporo fermentaciju.
8. Taj postupak traje do jednog i pol mjeseca. Ako je rukavica pala, visi poput krpe, tada je fermentacija gotova. Na dnu se formirao gusti sediment. Mladi napitak od planinske pepela postajao je lakši.
9. Iscedimo je iz sedimenta u drugu posudu, okusimo je. Ako se dodaje šećer, stavite rukavicu i ostavite da odstoji još tjedan dana. Gotovi napitak zatvaramo poklopcem, ali ne hermetički, nosimo ga u podrum.

Chokeberry vino potpuno će sazrijeti za šest mjeseci. Do tada će imati bolji ukus. Tijekom tog vremena, morat ćete nekoliko puta istisnuti vinski napitak iz sedimenta kroz slamku. Potpuno zrelo piće ulijemo u boce.

Ta se alkoholna pića u podrumu mogu čuvati do pet godina. Tvrđava može doseći 12 stupnjeva.

Referentni! Aronija snižava krvni tlak, tako da u malim količinama vino ne samo da neće naštetiti hipertenzivnim pacijentima, već će čak biti i korisno.

Recept za pripremu vina od čokoladnih plodova već znate kod kuće. A sada ću vam malo reći o miješanim vinima. Da bi okus vinskog napitka bio skladniji, u njega se dodaju različiti plodovi. U ovom slučaju to su jabuke.

Vino od jabuke i čokolade "Aromatični raj"

Trebate pripremiti:

• 2 kilograma planinskog pepela;
• 1 kilogram jabuka;
• 2,5 kilograma šećera;
• 4,5 litre vode.

Kako napraviti vino:

1. Oprane jabuke narežite na male komade, uklonite sjemenke.
2. Stavite jabuke i chokeberry u veliku bocu u slojevima, dodajte trećinu šećera.
3. Napunimo vodu, boca ne smije biti potpuno napunjena, trebate ostaviti mjesto za fermentaciju. Pokrijte gazom.
4. Ostavite spremnik na toplom 7 dana. Smjesu miješajte cijelo vrijeme..
5. Osmi dan dodajte 1 kilogram šećera.
6. Također sljedeći tjedan miješamo vinski proizvod svaki dan. Do kraja drugog tjedna izlijte preostali šećer, dobro promiješajte.
7. Napravimo malu rupu u najlonskom poklopcu, umetnemo gumenu cijev. Podlogu premažemo plastelinom. Vinski proizvod zatvaramo s takvim poklopcem, drugi kraj cijevi ubacimo u čašu vode. Ostavite napitak toplim mjesec dana.
8. Nakon što prestane fermentirati, mora se odliti u čistu staklenku. Zatvorimo poklopac i pošaljemo ga u podrum na tri mjeseca, da sazri.

Nakon tri mjeseca, filtriramo ponovo.

Hruško-jabučno vino s borovnicom "Dark mix"

U ovaj jednostavan recept za vino od čokolade i jabuka kod kuće dodajem i kruške. Oni će dodati slatkoću u piće.

Sastojci:

• Šećer - 2,8 kg;
• Jabuke - 650 g;
• Kruške - 600 g;
• Chokeberry - 2,2 kg.

Recept:

1. Izvadite kutiju sjemenki kruške i jabuke i narežite na male komade. Ocijedite bobice rukama. Pomiješajte dobivenu sirovinu, sipajući 900 g šećera. Sve stavimo u staklenu bocu, napunimo je toplom vodom za dvije trećine volumena spremnika.
2. Posuda je topla. Svakog dana miješamo njegov sadržaj. Nakon tjedan dana dodajte istu količinu šećera, a ostatak u drugi tjedan.
3. Nakon toga ugrađujemo vodenu brtvu, ili stavljamo medicinsku gumenu rukavicu. Čekamo kraj fermentacije. Gotov napitak izvadite iz sedimenta pomoću slame.

U boci se prenese na hladno mjesto 2-3 mjeseca za zrenje.

Vino od crnog rogača s lišćem trešnje i votkom

Ovaj jednostavan recept od votke može se pripremiti vrlo brzo..

Uzimamo:

• 1 šalica crnog chokeberryja;
• 100 grama lišća trešnje;
• 500 mililitara votke;
• 1 litra vode;
• 1 šalica šećera;
• 1 žličica limunske kiseline.

Kupinu odvajamo od grančica, operemo, stavimo u zdjelu. Opramo lišće tekućom vodom i pošaljemo ih bobicama. Prelijte sastojke vodom, kuhajte petnaestak minuta. Dajemo dobivenu juhu da se ohladi, filtriramo. Ulijte šećer, limunsku kiselinu. Kuhajte dvadeset minuta, ne dopuštajući da se previše kuha.

Nakon što je piće spremno, mora se ohladiti i filtrirati. Ulijte u staklenu posudu, dodajte votku i ostavite da se utapa do jutra.

Vino s lišćem trešnje i chokeberry je spremno.

Vino s vodom i votkom

Trebate pripremiti:

• 2,5 kilograma planinskog pepela;
• 0,5 kilograma šećera;
• 0,5 litara vode;
• Čaša votke.

Priprema:

1. U velikoj emajliranoj posudi mijesite neprane bobice. Ulijte 250 grama šećera, miješajte dok se šećer ne otopi. Poklopite posudu poklopcem i stavite je na toplinu tjedan dana. Proces fermentacije započet će za jedan dan. Na površini će se pojaviti mjehurići, osjetit će se kisela aroma. Od tog vremena počinjemo miješati masu dva puta dnevno šest dana.
2. Sedmog dana pulpa bi se trebala uzdići s kapom iznad soka. Izvadimo je prorezom žlicom, istiskujemo sok pomoću preše. Filtrirajte sok. Izlijte u bocu, ugradite vodenu brtvu.
3. Tortu stavite u zdjelu, dodajte 250 grama šećera. Ulijte vodu, promiješajte. Pokrijte poklopcem. Stavili smo je u toplu sobu. Miješajte pivo svaki dan pet dana. Zatim filtriramo drugi sok kroz sitno sito i dodamo u bocu s prvim sokom. Vratite vodenu brtvu natrag. Sada će naše piće fermentirati gotovo mjesec i pol.
4. Nakon što se na dnu limenke formira sediment i mjehurići prestanu izlaziti, piće će postati manje oblačno. To je znak da se vinsko piće prestalo igrati..
5. Moramo ga pažljivo dekantirati, bez ometanja sedimenta, sipati ga u čiste staklenke. Dodajte votku za jačinu, a ako vino nije dovoljno slatko, možete dodati šećer.

Gotovi zatvorimo najlonskim poklopcima, spustimo ga u podrum. Sazrijevat će pet mjeseci. S vremenom će se na dnu pojaviti sediment.

Pomoću slame dekantiramo vino u boce.

Recept za kvasac

Da bismo od kvasaca napravili vino s kvascem, moramo uzeti:

• 6 kilograma kupina;
• 2 litre vode;
• 30 grama kvasca;
• 3 kilograma šećera.

Kako staviti vino:

1. Očistimo rogač od grančica, uklonimo trule bobice. Zatim ga pretvaramo u kašu. Da biste to učinili, možete koristiti brusilicu za meso.
2. Ocijeđenu kupinu stavite u gazu i iscijedite sok. Imat ćemo oko četiri litre soka. Stavili smo u hladnjak.
3. Ulijte vruću vodu u rezultirajući kolač, ostavite tekućinu deset minuta. Vodu procijedimo kroz sitno sito.
4. Drugi put kapu napunimo vodom, pričekamo dvadeset minuta, filtriramo. Ulijte rezultirajuće dvije infuzije u sok, dobro promiješajte.
5. U razrijeđeni sok trebali bismo ga dobiti deset litara, dodati 1,5 kilograma šećera. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim stavite kvasac, ponovo promiješajte.
6. Izlijemo pivo u bocu, stavimo rukavicu s probodenim prstima na vratu. Ostavimo u toploj sobi za fermentaciju.
7. Podijelite još 1,5 kilograma šećera na tri dijela. Nakon sedam dana dodajte jedan dio šećera. Sljedeću porciju dodajte nakon šest dana.
8. Preostali šećer u vinski proizvod šaljemo u tjedan dana. Piće će se sada igrati dva tjedna. Možda će se to dogoditi i ranije. Čim se pojavi sediment, vino moramo procijediti kroz gazu. To se mora obaviti pažljivo, bez podizanja sedimenta prema gore..
9. Ulijte vino u unaprijed pripremljene staklenke, zatvorite najlonskim kapama. Spuštamo se u podrum. Nakon 14 dana, u njemu se formira talog, mora biti filtriran. Vino ćete morati piti svaka 2 tjedna dok ne postane bistro.

Odaberite za sebe jednostavan recept za vino od čokoladnih plodova kod kuće po vašem ukusu: s votkom ili kvascem, koristite recept s rukavicom ili vodenom brtvom. Ali svakako pripremite ovaj napitak.

Savjetujem vam da detaljnije saznate kako napraviti vino od čokoladne voćne glazbe gledajući video recept: