Džem od crnog stabla

Treba samo napustiti gradske granice, jer se među niskim grmljem grmlja, na rubu šuma, na rubu obrađenih polja (obično malo u sjeni viših susjeda) pojavljuju grmovi stabla, koji su u proljeće prekriveni mliječnim kišobranima cvasti, a u jesen - sjajnim plavo-crnim granama zrelih bobičasto voće.

Ovaj grm je vrlo rasprostranjen - raste gotovo u cijeloj Europi, na jugozapadnom dijelu Rusije, u Turskoj, Iranu, sjevernoj Africi, nije baš izbirljiv u prirodnim uvjetima, otporan je i uporan..

Bobice starije jagode lako je ubrati - grmovi su joj niski, nisu bodljikavi, a plodovi tvore teške kišobrane, ujedinjene u zajedničku nogu. Džem od crnih bobica je ukusan, zdrav i praktički besplatan (ako sami berite bobice na divljim grmljem), ali nije ga sasvim lako napraviti jer morate izvaditi male bobice iz grozdova i pažljivo odabrati nezrelo voće (oni su otrovni).

Crna borovnica bere se krajem kolovoza - u rujnu, kada je potpuno zrela. Možete koristiti samo vrlo zrelo voće - oni su vrlo tamni, crno-ljubičasti.

Recept za marmeladu od jagoda

Sastojci:

- borovnica - 1 kg-
- šećer - 1 čaša-
- limunska kiselina - po ukusu.
Ubirane borovnice odmah obradite jer u njegovim plodovima ima malo kiseline i ona brzo preraste plijesni.

Bolje je oprati bobice na suncobranima, kako ne biste uklonili sok zajedno s vodom, a zatim trebate odrezati bobice bez stabljika iz ispranih cvatova, pažljivo gledajući kako samo zreli plodovi padaju u masu za džem.

Pripremljene bobice stavite u zdjelu, izgnječite ih i prosijajte kroz sito - ispostavit će se da je ovaj džem tekući, ali bez tvrdih sjemenki (ili malo zgnječite bobice, tako da se skuplja sok bez trljanja).

Kuhajte bobice ili mljevenu masu na laganoj vatri dok se njena količina ne osjetno smanji. Zatim dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte limunsku kiselinu.



Vrući džem treba odmah sačuvati u sterilnim staklenkama.

Savjet: kada pripremate pekmez, radite s rukavicama i odaberite mjesto za rad tako da slučajno prskanje soka ne nađe na namještaj, zavjese ili tapete.



Također preporučujemo da kuhate džem od čajne ruže.