Kompot od crnog ribiza: 7 recepata za zimske pripreme

Tko ne poznaje mirisnu i aromatičnu bobicu? Rijetko je naći osobnu parcelu na kojoj barem grm ribizle ne raste. Vrtlari vole ove grmlje zbog svoje nepretencioznosti. Osim toga, listovi grm ribizle savršeno nadopunjuju razne marinade. Voljeli mnogi od djetinjstva, kompot od crne ribeze nije samo ukusno i osvježavajuće piće, već i skladište vitamina C.

Prije kuhanja pripremite potrebno posuđe: spremnik u kojem ćete kuhati i, ako je potrebno, staklenke.

Ako pripremate slatke pripreme za zimu, onda je vrijedno unaprijed sterilizirati poklopce i staklenke kako se ne bi ometali tijekom procesa kuhanja. Iskusne domaćice savjetuju da pripremite 1-2 limenke više nego što biste trebali. To je potrebno zbog činjenice da u procesu izlijevanja vruće tekućine u staklenke, čaša možda neće podnijeti pad temperature i puknuti.

Kompot od crnog ribiza (video)

Koliko kuhati

Koliko kompota crnog ribiza treba kuhati kako bi se zadržalo što više vitamina i drugih korisnih tvari?

Često neiskusne domaćice pogriješe kad prilikom kuhanja kompota stave bobice i šećer u hladnu vodu, a zatim kuhaju dok ne omekšaju. U ovom slučaju, izloženi dugotrajnoj termičkoj izloženosti, dolazi do uništavanja vitamina i minerala..

Stoga se kuharima savjetuje da bobice stave u kipuću vodu i kuhaju ne više od 4-5 minuta. Ovom metodom moguće je održavati maksimum vitamina C.

Korak po korak recept

Kuhati kompot od ribizle vrlo je jednostavan, pa ga mogu kuhati i oni koji nemaju bogato iskustvo u kuhanju.

komponente:

• bobice - 400 gr;
• granulirani šećer - 200 gr;
• filtrirana ili izvorska voda - 2,6 l.

Priprema:

1. Operite bobice u tekućoj vodi, nasjeckajte bobice u blenderu ili ih samljeti u mlincu za meso.
2. Zagrijte vodu u tavi, dodajte šećer i pričekajte da sirup prokuha.
3. Zatim pire od ribizle stavite u posudu i kuhajte 3 minute.
4. Uklonite posudu s vatre i ostavite da se ohladi.
5. Procijedite ohlađeni napitak kroz sito ili drugo kolo.

Da bi napitak bio korisniji, možete dio šećera zamijeniti medom..

Korištenje smrznutih bobica

Ljeti mnoge domaćice zamrzavaju bobice za zimu, jer zadržavaju većinu korisnih svojstava. Najveća količina vitamina zadržava se pri suhom smrzavanju. Iz smrznute ribizle dobiva se neobično ukusan kompot, koji zimi dobro podiže imunitet..

Sastojci:

• granulirani šećer - 200 gr;
• smrznute bobice ribizle - 500 gr;
• voda - 2,8 l.

Priprema:

1. Ulijte vodu u posudu i dodajte joj granulirani šećer. Stavite na štednjak i kuhajte.
2. Ulijte smrznutu ribizlu u kipuću vodu.
3. Ostavite da kuha još 6-8 minuta.
4. Isključite vatru i pustite da piće kuha 20-30 minuta ispod poklopca.

Kompot s dodatkom naranče

Ima ljetni i osvježavajući okus narančasti kompot i crne ribizle. Uz to, ovaj savršeno utažuje žeđ u vrućini..

komponente:

• crna ribizla - 300 gr;
• narančasta - 1 p .;
• pročišćena voda - 2,8 l.
• šećer - 180 gr.

Priprema:

1. Stavite posudu s vodom na vatru.
2. Dok voda ključa, naranču s košticom narežite na kolutiće.
3. U kipuću vodu stavite granulirani šećer, bobice i kriške naranče.
4. Kompot dovedite do vrenja i kuhajte 9 minuta.
5. Smiri se.

Iz ohlađenog napitka uklonite krugove naranče kako ne bi dobili gorčinu.

Piće od maline i koprive

Ova verzija ljetnog kompota odlikuje se skladom i blagim ukusom. Slatkoća maline i koprive dobro se slaže s adstrigentnošću ribizle..

komponente:

• koprive - 180 gr;
• ribizla - 180 gr;
• maline - 180 gr;
• čista voda - 3 litre;
• granulirani šećer - 250 gr.

Faze:

1. Ribizlu dobro operite i pomiješajte s granuliranim šećerom.
2. Maline pomiješajte žlicom i kombinirajte s ispiranim kosmama.
3. Pomiješajte bobice sve zajedno i ostavite 10 minuta. Zatim stavite u pripremljenu posudu i prelijte vrućom vodom.
4. Stavite lonac na vatru, i čim voda proključa, postavite na 6 minuta.
5. Nakon što prođe vrijeme, isključite gazu i rashladite lonac s pićem.
6. Prije upotrebe kompot se može filtrirati ili piti bobicama..

Kompot od crvene ribizle

Svijetli rubin od kiselog crvenog ribizla dobro se slaže sa slatkim pecivima ili palačinkama. Pri pripremi treba imati na umu da s istom količinom bobica i šećera ispada da je kiseliji od crne ribeze. Stoga, ako želite da bude slađe, dodajte više šećera..

Sastojci:

• ribizla - 420 gr;
• šećer - 200 gr .;
• voda - 2,8 l.

Priprema:

1. Izrežite bobice, uklonite lišće i stabljike, isperite.
2. Pripremite sirup: šećer ulijte u kipuću vodu i miješajte dok se granulirani šećer ne otopi.
3. Dodajte bobice u kipući sirup i kuhajte 4 minute.

Gotov napitak uklonite s vatre i ohladite 1,5 sat. Tako će kompot dobiti bogatiji okus..

Jam za zimu

Ovaj recept za džem jedan je od najprovjerenih i tradicionalnih vremena. Mnogo ga domaćica voli zbog svoje jednostavnosti.. Jam pripremljen s takvim omjerom sastojaka ima svijetao okus i gustu teksturu..

Sastojci:

• voda -1,5 tbsp .;
• zrele bobice - 1,3 kg;
• šećer - 1 kg.

Faze:

1. Ulijte vodu u tavu i stavite na štednjak. Pričekajte da voda proključa.
2. Ulijte bobice u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
3. Ne uklanjajući posudu s vatre, dodajte šećer i pričekajte da se potpuno otopi.
4. Čim se na površini pojave mjehurići, uklonite posudu i ostavite na hladnom mjestu 2 sata.
5. Zatim vratite tavu na vatru i kuhajte 15 minuta nakon ključanja.
6. Gotov džem stavite u pripremljene staklenke i zatvorite.

Staklenke dresa od ribizle bolje je čuvati na hladnom mjestu. Ormar ili hladnjak su sjajni.

Bobice naribane šećerom

Ovo je jedan od najkorisnijih recepata za pripremu bobica crnog ribiza za zimu. Kratko vrijeme toplinske obrade omogućuje vam uštedu do 90% vitamina. Treba napomenuti da se ova vrsta pekmeza može čuvati samo u hladnjaku i ne predugo..

Sastojci:

• bobice ribizle -1 kg;
• šećer -1,3 kg.

Priprema:

1. Poredati bobice, oguliti ostatke, isprati u toploj vodi. I osušite tako da ne ostane ni kap vlage.
2. Pripremite brusilicu za meso, koju prije upotrebe možete sterilizirati ili podliti kipućom vodom.
3. Procijedite bobice kroz mlin za meso u pripremljeno jelo.
4. U ribizlu izlijte granulirani šećer i dobro promiješajte.
5. Kuhajte smjesu šećera i bobica, neprestano miješajući na laganoj vatri, dok se šećer ne otopi i više ne okusi.
6. Izlijte mljevenu ribizlu u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite.

Ohlađene staklenke stavite u hladnjak na trajno čuvanje.

Kompot od crnog ribiza s jabukama (video)

Plodovi ribizle, napravljeni s ljubavlju i maštom, bit će sjajan podsjetnik na ljeto.