Kompot od crnog ribiza s malinama za zimu

Crna i crvena su svijetle, ambiciozne i obećavajuće boje. Vrlo su česte u prirodi, i to ne samo u krajolicima, već i u voću i bobicama. Želite primjer? Molim: kompot od crnog ribiza s malinama. Nije li to lijepa kombinacija? I također vrlo ukusno! Iz ove mješavine kuham puno deserta tijekom sezone, a za zimu zatvaram kompot - ispada tako ... Tako neobično lijep i ukusan da će ga svi, bez iznimke, poželjeti probati. I okus ovog kompota bit će besprijekoran: umjereno sladak, umjereno trpljiv ... I to zato što se i malina i crna ribizla međusobno dobro nadopunjuju, naglašavajući samo ono što treba naglasiti, otkrivajući okus i aromu. Ispada vrlo ukusno i kompot od marelice i maline, Preporučujem pripremu za zimu.

Sastojci za 1 L mogu:
- 0,5 šalica malina (ili 60 g)-
- 0,5 šalica crne ribizle (ili 60 g)-
- 120 g šećera-
- 800 ml vode.



Započinjemo proces pripreme kompota za zimu, naravno s pripremom bobica. Potrebni su nam samo zreli, ali ne prezreli, koji počinju propadati. U crnoj ribizli odrežite ostatke cvjetnih čašica i stabljika. Operite crnu ribizlu u velikoj količini hladne vode, a zatim je stavite u drugar za odvod viška tekućine. S malinama je situacija složenija - nježne su bobice, ne vole je još jednom dodirnuti. Stoga za takve recepte ne rudim maline - imamo ih iz našeg vrta, siguran sam da nisu uzgajane ni sa čim i nisu sakupljene iz zemlje. Ako i dalje trebate oprati maline, savjetujem vam da to napravite na sljedeći način: bobice prelijte u drugar i spustite u veliku posudu s hladnom vodom. Zatim izvadimo fil od punila iz vode, pustimo da proključa i osušimo bobice, raširivši ih u jednom sloju na ručniku.



Rasporedimo maline i crnu ribizlu u oprane i sterilizirane staklenke.



Sada pripremamo sirup s kojim ćemo preliti bobice. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i, miješajući, kuhajte nekoliko minuta, dok se kristali potpuno ne otope. To je sve, općenito, sirup je spreman. Ulijte sirup za kuhanje u staklenke s bobicama. Ulijte do samog vrha tako da se staklenka u potpunosti napuni kompotom. Postavljamo poklopce na staklenke (stavljamo ih, ali nemojte ih kotrljati ili zavijati - to je vrlo važno!).



Općenito, naš kompot je već spreman: dodali smo bobice, prelili ih sirupom. Ako bismo kuhali kompot da bismo ga odmah pili, bilo bi potrebno kuhati ga u ovom obliku nekoliko minuta, kako bi bobice i sirup međusobno dijelili svoj okus i slatkoću. Ali moramo se sjetiti da za zimu pripremamo konzervaciju - kompot. Stoga će se sada sterilizirati: za to vrijeme bobice i sirup "sprijateljiće se", a sam kompot u staklenkama proći će potrebnu toplinsku obradu, tako da se može čuvati u staklenkama i ne pokvariti. Postupak sterilizacije limenki s kompotom je sljedeći: limenke stavljamo u široku posudu i napunimo toplom vodom do samih ramena limenke. Zatim zagrijavamo vodu u tavi dok ne proključa i stanemo u tom obliku na štednjak 15 minuta.



Kompot za to vrijeme samo će "dosegnuti" i dobiti vrlo lijepu boju - bogatu i svijetlu. Sada možemo zatvoriti staklenke od kompota poklopcima. Nakon što se kompot ohladi i postane sobne temperature, možete ga sakriti do zime. Spremamo kompot od maline i crne ribeze pripremljen prema ovom receptu, ne nužno u podrumu i podrumu, ali čak i u stanu - ne boji se sobe s uobičajenim temperaturnim režimom. Jedino je to što se ne preporučuje da staklenke s kompotom budu na izravnom suncu: od tako dugog rasporeda kompot može promijeniti boju, postati dosadan. I, naravno, staklenke s kompotom treba držati dalje od baterije, pećnice i drugih izvora topline..



Savjeti i trikovi:
Kad sterilizirate limenke s kompotom, nemojte zaboraviti da morate nešto staviti na dno tepsije tako da limenke ne dodiruju dno ravno. Obično samo presavijem tanki ručnik na pola ili četiri i stavim ga na dno, a zatim stavim staklenke na njega. A moja svekrva (ona je vrlo ekonomska žena) čak ima poseban stan u te svrhe..