Sok od mrkve za zimu - vitamini tijekom cijele godine: recept za kuhanje kod kuće

Sok od mrkve s pravom se smatra vitaminskom bombom, a jedan je od najzdravijih sokova od povrća. Zimi, kada se tjelesne rezerve vitamina istroše, kosa se razgradi, a nokti postanu lomljivi, sok od mrkve spasit će situaciju. Svježe iscijeđeni sok od mrkve smatra se najkorisnijim, ali nažalost, ponekad morate žrtvovati mali dio vitamina da biste održali svoje tijelo tijekom cijele godine i sačuvali sok od mrkve za zimu.

Sastojci: limun, mrkva, šećer
Vrijeme za označavanje: Pad

Najteži dio izrade soka od mrkve za zimu je iscijeđivanje soka. Mrkva je nevjerojatno tvrda, a ne možete ih staviti samo u sokovnik. Samo ćete pokvariti tehniku. Postoje neke tajne koje vam omogućuju da istisnete sok od mrkve na kap, iako je to prilično naporan proces i treba malo vremena.

Prilikom izrade soka od mrkve odaberite veliku, svijetlu i glatku mrkvu. Operite ga četkom i istrljajte s kore. Ne trebate odrezati kožu, jer ovo je gubitak mrkve, a samim tim i vitamina.

Ako imate mikser, imate sreće. Mrkvu narežite na komade i nasjeckajte na kolutiće.

Ako nemate blender, koristite običnu rernu. Dugo je, ali bit će još soka.

Sada možete "gril" mrkvu uliti u sokovnik i iscijediti sok. Bit će malo pulpe, ali nije zastrašujuće.

Iscijedite sok od mrkve u zdjelu i dodajte šećer, po stopi od 50 grama šećera u litri soka. Da biste poboljšali okus, možete dodati sok od limuna po ukusu. Torta se može ostaviti za kuhanje džem od mrkve, ovo je originalan i vrlo ukusan džem.

Stavite lonac soka od mrkve na vatru i zagrijte ga na 80-85 stupnjeva, ali ne kuhajte. Pazite na to i promiješajte. Taj se postupak naziva "pasterizacija" i u ovoj fazi je dovoljno 5 minuta pasterizacije.

Pripremite staklenke ili boce u koje će se sok čuvati zimi. Operite ih soda bikarbona i pecite u pećnici. To će ih osušiti i sterilizirati..

Ulijte sok u vruće staklenke i odmah ih razvaljajte pomoću ključa za zavarivanje. Glavni neprijatelj šivanja su nagle promjene temperature, zapamtite to.

Na dno duboke, široke posude stavite presavijeni ručnik za čaj i stavite razvaljane limenke za sok u tepsiju. Staklenke nježno napunite vrućom vodom tako da voda gotovo dosegne kapke, a lonac stavite na štednjak. Nakon prokuha, pasterizirajte sok od mrkve 15 minuta, ako se radi o litarskoj limenci, i 40 minuta ako je riječ o boci od tri litre.

Nakon završetka pasterizacije staklenke s poklopcima okrenite prema dolje i prekrijte ih toplim pokrivačem dok se potpuno i vrlo sporo ne ohlade..

Čuvajte pasterizirani sok od mrkve na hladnom mjestu do 18 mjeseci.

Kako napraviti sok od mrkve i jabuke, pogledajte video: