Je li moguće napraviti sok od zelenih jabuka za zimu

Začudo, sok od zelenih, nezrelih jabuka ispada mnogo ukusniji nego od potpuno zrelih jabuka. Možda nije toliko aromatičan, ali okus mu je bogatiji i ugodniji. U njemu nema zatvorenosti, a kiselost podsjeća na ljeto, a ujedno povećava apetit.

Sastojci: šećer, jabuke
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Da biste napravili sok od zelenih jabuka, potrebni su vam samo jabuke i šećer. 

Iscijedite sok sokovnikom. Bez obzira koliko je dobar sokovnik, dobivate sok s kašom.

Vrlo je korisna i od nje se može napraviti zimi domaća marmelada od jabuka. Ako se želite riješiti pulpe, procijedite sok nekoliko puta kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.. 

Iscijedite sok u zdjelu i dodajte šećer po stopi - za 1 litru soka 100 grama šećera.

Skinite pjenu i zagrijte sok, povremeno miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi i para ne počne da se diže iz tave.

Uklonite lonac sa štednjaka i stavite topao sok od jabuke i pasterizirajte: 

• 05 str. -30 minuta
• 1 l. - 60 minuta

Nakon toga čvrsto stegnite kapke i umotajte sok od jabuke dok se potpuno ne ohladi.

Sok od zelene jabuke bez pasterizacije

Iz jabuka iscijedite sok, procijedite i dodajte šećer. Ako je sok previše kiseo, razrijedite ga prokuhanom vodom. Ali u ovom slučaju morat ćete dodati više šećera. Usredotočite se na sljedeći recept:

• 1 litra soka;
• 200 gr. voda;
• 200 gr. Sahara.

Zagrijte sok u loncu 10-15 minuta na temperaturi od +80 stupnjeva, ali ne dopustite da prokuha.

U tom će slučaju sve bakterije umrijeti, ali korisne tvari će ostati. Ulijte vrući sok u suhe sterilizirane staklenke i odmah ih zatvorite poklopcima.

Pogledajte video o tome kako napraviti sok od jabuke za zimu: