Recepti za pravljenje soka od bundeve kod kuće za zimu

Sokovi od povrća spadaju u najcjenjenija prirodna pića. Sadrže širok izbor vitamina i mikroelemenata koji jačaju imunološki sustav i pružaju dodatnu podršku unutarnjim organima i sustavima, što je posebno važno u zimsko-proljetnom razdoblju. Stoga su mnogi zainteresirani kako napraviti sok od bundeve kod kuće za zimu..

Opće informacije i korisna svojstva

Nije tajna da zdrav način života koji postaje sve popularniji uključuje pravilnu prehranu. Stoga je upotreba prirodnih sokova nezamjenjiva poveznica u takvom jelovniku, što se objašnjava obiljem u njegovom sastavu različitih vitamina i mikroelemenata koji osiguravaju punu funkcionalnost tijela. Štoviše, ako vodeću poziciju zauzimaju pića napravljena od voća, onda ljudi pomalo prejudiciraju sokove od povrća, smatrajući ih manje ukusnim.

Međutim, osim kiselog soka od rajčice, od povrća se stvara ukusan napitak od bundeve. Ima slatkast i nježan baršunast okus, kao i svijetlo narančastu nijansu. Niska cijena bundeve čini sok dostupnim svima, pa ga mnoge domaćice često beru za zimu..

Posebna popularnost napitka je zbog prekrasnog ukusa i bogatog sadržaja hranjivih tvari koje tijelu trebaju u hladnoj sezoni, kada se primijeti značajna glad za vitaminom. A prema sljedbenicima tradicionalne medicine sok od bundeve praktički nema jednake količine vitamina. Dovoljno je popiti čašu zdravog napitka kako bi se zadovoljile dnevne potrebe za vitaminima A i E, magnezijem, kalijem i fosforom.

Ako pronađete pravi recept za sok od bundeve za zimu, možete zaboraviti na problem nedostatka željeza, vitamina K i C i beta-karotena. Međutim, zbog specifičnog mirisa i svježeg ukusa, svi ne vole ovaj proizvod. A održavanje vitaminske i mineralne ravnoteže za zimsko razdoblje prilično je problematično. Kao rezultat, Često se dodaju dodatni sastojci koji obogaćuju okus napitka, uključujući:

1. naranče.
2. limuni.
3. Kisele sorte bobica.
4. Med.
5. Mrkva.

A kako biste produžili rok trajanja soka, dovoljno je sterilizirati proizvod.

Osnovni principi kuhanja

Da biste razumjeli kako kuhati sok od bundeve za zimu, morate razumjeti osnovne principe nadolazećeg postupka. Važno je napomenuti da ne znaju svi ljudi o zemlji podrijetla bundeve. Kao što znate, domovina povrća je daleki Meksiko, iz kojeg je dovedeno u Sjevernu Ameriku, a potom na europski kontinent. Lokalni plemići koristili su cjelovitu kašu kao glavno jelo, a svježe sjeme i sok koristili su se za liječenje mnogih bolesti..

Pogledajte također: Recepti za kompot od zimskog grožđa kod kuće

Još u dalekoj prošlosti ljudi su visoko cijenili ljekovito djelovanje bundeve, nazivajući je jednim od najboljih domaćih iscjelitelja. Unatoč napretku znanosti i razvoju službene medicine, lijekovi na bazi povrća i dalje su u velikoj potražnji..

Sok od bundeve izvrstan je imunostimulans, koji sadrži mnogo korisnih tvari koje imaju presudnu ulogu u osiguravanju obrambene reakcije tijela. Uz to, napitak sadrži najrjeđi vitamin K, koji osigurava zgrušavanje krvi. Visoka koncentracija vlakana i pektina poboljšava rad probavnog trakta. Znanost je dokazala da ta dijetalna vlakna ne apsorbiraju crijeva, već se izlučuju u svom izvornom obliku, istovremeno uklanjajući proizvode propadanja i toksine s unutarnjih zidova.

Ne morate znati posebne trikove kako biste napravili vrlo učinkovit čudotvorni lijek. Princip kuhanja ostaje krajnje jednostavan i sastoji se od nekoliko faza..

Najprije morate kupiti sokovnik - poseban uređaj koji će vam omogućiti da u kratkom vremenu odvojite svježe cijeđeni sok od pulpe. Prilikom izvođenja ovog postupka morate uređaj pokrenuti maksimalnom brzinom..

Također možete uzeti u obzir još jedna mogućnost kuhanja, ali mukotrpnije. Kašu od bundeve treba naribati, a zatim iscijediti čistom krpom od gaze omotanom u nekoliko slojeva.

Svježe iscijeđeni sok ima karakterističan slatkast okus, ali specifična nijansa negativno utječe na njegovu popularnost. Da biste piće učinili atraktivnijim, možete ga miješati s drugim sokovima, voćnim i povrćnim ili bobičastim..

Priprema hrane

Nije tajna da mnogi ljudi preferiraju proizvode atraktivnog izgleda, ugodne arome i ukusa. Nažalost, sok od bundeve ne može se pohvaliti takvim svojstvima pa na njemu trebate naporno raditi..

Kako bi sok pripremljen kod kuće poprimio svijetlu nijansu i postao slađi, bolje je koristiti mlade bundeve težine do 5-7 kilograma za njegovo stvaranje. Trebale bi imati svijetlo narančastu kašu. Takve bundeve sadrže veliku količinu karotena i prirodne fruktoze..

tako, pripremna faza se može rastaviti u nekoliko operacija:

1. Prvo trebate oguliti povrće s kože i sjemenki..
2. Tada ga treba izrezati na male komade..
3. Pripremljeni uzorci se stave u sokovnik i obrade na maksimalnoj brzini.

Ako recept koji se koristi uključuje upotrebu drugog povrća ili voća, tada ih se mora tretirati na isti način. Svježi sok ne treba ostaviti za dugotrajno skladištenje, jer gubi okus i korisna svojstva.

Mnoge domaćice tvrde da najviše najbolji se sok može pripremiti iz plodova bundeve s velikim plodovima ili muškatnog oraščića. Uobičajeni plod butteruta uključuje čvrsto, slatko meso jarko narančaste nijanse. Jednako ukusan napitak dobiva se od bundeve "vitaminsko siva" i "kandirano voće". Pa, ako je naglasak na pripremi velike količine soka, onda je bolje koristiti povrće s velikim plodom.

Pogledajte također: Kako napraviti sok od breze sa grožđicama kod kuće

Kao što znate, tijekom dugotrajnog skladištenja, povrće gubi sadržaj vlage, zbog čega njegova pulpa postaje labava i suha. Stoga je bolje odustati od upotrebe takvog voća, dajući prednost svježim, nedavno pokupljenim uzorcima. Ovaj pristup osigurat će veliku količinu zdravog napitka, koji sadrži karoten, vitamine C i minerale..

Da biste dobili piće, možete koristiti sokovnik ili poseban sokovnik. U svakom slučaju, uporaba takvih uređaja uvelike pojednostavljuje proces stvaranja soka, a njegova količina primjetno raste..

Ako takvih uređaja nema pri ruci, možete primijeniti klasične metode koje su koristile majke i bake..

Korištenjem sokovnika

Da biste razumjeli kako napraviti sok od bundeve za zimu pomoću sokovnika, morate slijediti jednostavan vodič i pažljivo prijeći iz jednog koraka u drugi. Ako uređaj nedostaje, možete koristiti brusilicu za meso. A ako je u prvom slučaju povrće izrezano na sitne komade, u drugom će se dobivena masa morati ručno istisnuti, naime uz pomoć dvostruko presavijene sterilne gaze.

I iako je rok trajanja soka od bundeve vrlo kratak i neće ga biti moguće ostaviti za zimu, ako u sastav dodate malu količinu šećera i pčelinjeg meda, to će stvoriti nevjerojatan napitak koji će zadiviti sve članove obitelji i goste svojim nevjerojatnim ukusom, i što je najvažnije - svojim blagodatima..

U ovom slučaju, pulpu koja je ostala nakon cijeđenja soka ne treba bacati. Još uvijek sadrži razne hranjive tvari koje ga čine dobrim punjenjem za pitu, pire krumpir ili džem. Lijepe dame kašu koriste za stvaranje sjajnih maski i kompresa.

Da biste produžili rok trajanja prirodnog napitka, mora se zagrijati na 90 Celzijevih stupnjeva i držati na vatri tri do pet minuta. Po završetku zagrijavanja, sastav se mora sipati u pripremljeni spremnik, a zatim ohladiti i premjestiti na tamno, hladno mjesto..

Ručni način

Često su domaćice zainteresirane kako napraviti sok od bundeve bez sokovnika, jer nije svaki dom takav uređaj. Srećom, postupak ručnog kuhanja nije previše kompliciran niti je teško dovršiti.. Za uspješno dovršavanje zadatka dovoljno je:

1. Luk bundeve sitno nasjeckajte na sitne kockice.
2. U posudu stavite pripremljene sirovine.
3. Napunite sastojak tekućinom.
4. Kuhajte na laganoj vatri dok tvrde kocke nisu potpuno mekane.

Na sličan način kockice se peku u pećnici. U ovom slučaju, glavna stvar je ne zaboraviti nadzirati stanje biljne pulpe, ne dopuštajući joj da se osuši ili izgori. Ovaj sok od bundeve izgleda privlačnije i odaje vrlo ugodnu aromu..

Prethodno kuhane sirovine moraju se temeljito obrisati kroz sito i razrijediti prokuhanom vodom. Također je potrebno dodati malu količinu šećera i limunske kiseline, a zatim je ponovno zagrijavati 10 minuta, što je potrebno da se spriječi propadanje sastava tijekom dužeg skladištenja. Osim toga, ova tehnologija će vam omogućiti postizanje najdeblje, najprijatnije konzistencije. Gotov sok možete sipati u staklene staklenke s zatvorenim poklopcima..

Pogledajte također: Recepti za napitke od čokolade kod kuće

Također je važno zapamtiti da određene sorte bundeve mogu lako izdržati dugotrajno skladištenje u hladnoj prostoriji s dobrom ventilacijom. Oni mogu ležati nepromijenjeni do proljeća sljedeće sezone. Ako domaćica ima takvo povrće, tada će biti moguće pripremiti svježi sok još u siječnju..

Najbolji recepti

Među uobičajenim receptima za izradu soka od bundeve treba obratiti pažnju na neke od najpoznatijih. Iz velike bundeve s narančinim mesom možete dobiti ukusan i zdrav napitak. Treba ga oguliti, izrezati i potom pomiješati u 5-6 kilograma pulpe:

1. Jedan i pol kilograma granuliranog šećera.
2. Četiri litre vode.
3. Četrdeset grama limunske kiseline.

Bolje je kuhati na laganoj vatri, izbjegavajući da se kockice lijepe na dno spremnika. Čim bundeva zakuha, potrebno je pažljivim pokretima ukloniti pjenu i nastaviti je kuhati još 30 minuta. Kao rezultat, pulpa se mora ostaviti ispod poklopca za konačno kuhanje, a zatim protrljati kroz sito dok je još topla. Gotov sok od bundeve vraća se na vatru i povremeno miješa.

Također mu morate dodati granulirani šećer, limunsku kiselinu i ostale sastojke (izborno). Nakon zagrijavanja sastava na 90 stupnjeva i pažljivo držanja na ovoj temperaturi 7-10 minuta, mora se sipati u limenke i hermetički zatvoriti.

Šećer se može zamijeniti pčelinjim medom ili kristalnom fruktozom. Takvi prirodni sastojci poboljšat će okus napitka bez utjecaja na njegovu vitaminsko-mineralnu ravnotežu..

Jedan limun ili nekoliko naranči mogu se koristiti za zamjenu limunske kiseline. Sok od bundeve s jabukama ima izvrsne prednosti za tijelo. Njima se dodaju i sušene marelice koje će oduševiti i prave gurmane..

Kontraindikacije za uporabu

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, sok od bundeve može imati kontraindikacije. Kao što znate, ne mogu ga koristiti ljudi koji pate od niske kiselosti želuca ili bilo kojeg drugog poremećaja gastrointestinalnog trakta. Također, bundeva je kontraindicirana u slučaju jakih bolova u području crijeva ili oštećenja funkcije jetre..

Međutim, pojedinci pate od individualne netolerancije na aktivne komponente povrća, uslijed čega oni razvijaju alergiju na karoten ili druge komponente iz sastava.

Da biste izbjegli takve posljedice, važno je najprije paziti da jedenje bundeve neće nanijeti nikakvu štetu..