Sok od bundeve kod kuće za zimu: metode kuhanja

S početkom kasne jeseni počinje berba bundeve. Ovo povrće uvijek je potraženo, jer se od njega mogu pripremiti mnoga zdrava i ukusna jela. Posebno je dobar sok od bundeve koji u svom sastavu ima mnogo korisnih tvari. Ima osebujan okus i aromu, a također ima bogatu svijetlu boju. Mnoge su domaćice počele ubirati sok od bundeve za zimu kod kuće. Nudimo jednostavne recepte za pravljenje soka od bundeve za zimu.

Prednosti soka od bundeve

Domovina bundeve je Meksiko. Odatle su je doveli u Sjevernu Ameriku, a potom u europske zemlje. Žitarica i sjemenke povrća koju uvijek koriste Meksikanci, koji su dobro znali o ljekovitim svojstvima bundeve. Narančasto povrće odavno je prepoznato kao kućni iscjelitelj. Sok od bundeve djeluje posebno dobro na crijeva i želudac. Ima takav učinak zbog visokog sadržaja vlakana i pektina. Savršeno jača imunološki sustav i uklanja sve štetno iz tijela, poboljšava sastav krvi.

Pored svojih jačajućih svojstava, bundeva ima i blagotvoran učinak na živčani sustav. Ako pijete sok od bundeve noću s 1 žlicom meda, možete se riješiti nesanice. Malo ljudi zna, ali sok od bundeve može naškoditi zdravlju, osim koristi. Ne smiju ga koristiti osobe koje pate od dijabetes melitusa, s visokom kiselošću želuca, s čirima i gastritisom. U slučaju urolitijaze, mora se piti s velikom pažnjom, jer sok može izazvati kretanje kamenja.

Sadrži 300 g svježe iscijeđenog soka od bundeve dnevni unos osnovnih hranjivih sastojaka:

• vitamini - A, B, C, E;
• kalij;
• magnezij;
• fosfor.

Kod kuće se sok od bundeve lako i brzo priprema. Da biste to učinili, koristite običan sokovnik ili naribajte povrće i procijedite ga preko sira.

Značajke izrade soka od bundeve kod kuće za zimu

Bundeva nije samo ukusno i zdravo povrće, dobro se slaže s mnogim povrćem i voćem. Da biste dobili ukusan i hranjiv proizvod, potrebno je pravilno pripremiti povrće za preradu. Bogati i slatki sok dobiva se iz pulpe mladih bundeva. Ih težina bi trebala biti između 5 i 7 kg s jarko narančastom pulpom. Vjeruje se da ti plodovi sadrže najveću količinu prirodne fruktoze i karotena..

Odabrano voće treba dobro oprati, a zatim prepoloviti, ukloniti sjemenke i vlakna, oguliti bundevu. Radi praktičnosti, povrće je potrebno izrezati na male komadiće kako biste lakše napravili sok od njih..

Koliko šećera i vode dodati soku ovisit će o ukusu i raznolikosti povrća. Ako je vrlo slatko, onda se može dodati manje šećera. Ako želite da napitak postane tečniji, možete dodati više vode i obrnuto.

Po želji, sok od bundeve možete pripremiti uredno ili uz dodatak raznog povrća, bobica i voća. To je također zbog činjenice da sok od bundeve ima slatkastog i specifičnog ukusa. Sjene bobica ili voćnog soka pomoći će postići ugodniju kombinaciju koja će se svidjeti svima.

Ako se priprema bez toplinske obrade, tada je njegov rok trajanja minimalan. Sve komponente koje čine sastav brzo se oksidiraju. Najbolje je za zimnicu pripremiti konzervirani sok od bundeve, recepte koje nudimo za berbu za zimu.

Recept broj 1 - klasičan

Ovo je najjednostavniji recept za pravljenje butara i bundeve za njegovu pripremu trebat će vam:

• kaša od bundeve - 1 kg;
• limun - 1 kom;
• šećer - 250 gr za 2 litre vode.

Najprije morate dovesti vodu do vrenja, a zatim u nju uliti šećer. Sve se mora učiniti prema receptu. Dok voda ključa, trebate pripremiti kašu od bundeve. Potrebno ga je nasjeckati na rerni ili sokovniku i staviti u kipući sirup.

Nakon toga cijelu masu treba kuhati na laganoj vatri 15 minuta. Kada prođe 15 minuta, sadržaj treba usitniti u miješalici ili upotrijebiti sito, procesor za hranu i dodajte limunov sok. Sada se dobivena masa ponovo stavi na malu vatru, dovede do vrenja i pirja u vrelom stanju još 15 minuta, neprestano miješajući.

Stanje spremnosti može se vidjeti kada masa postane gusta. Nakon toga, spremnik se može ukloniti s vatre i sipati u čiste sterilizirane staklenke, valjane metalnim poklopcima.

Možete dodati 3 naranče umjesto 1 limuna, tada će okus gotovog proizvoda ispasti aromatičniji i ugodniji. Ako umjesto limuna koristite naranču, u piće morate dodati prstohvat limunske kiseline.

Recept broj 2 - sok od bundeve s jabukom

Za ovaj recept potrebno je odabrati sorte zelene jabuke, jer su zdravije od ostalih. poželjan, tako da jabuke nisu prezrele. Sastav:

• 1 kg pulpe od bundeve;
• 250 grama šećera, ali manje je moguće;
• 1 kg jabuka;
• kora od 1 limuna.

Bolje je koristiti sokovnik za pripremu pića. Uz njegovu pomoć potrebno je iscijediti sok iz pulpe jabuka i bundeve. Nakon toga, sok od povrća i voća smjestiti u tavu, i dodajte mu šećer i limunovu koricu, sve dobro promiješajte. Sada se spremnik može staviti na malu vatru i staviti sok na temperaturu od 90 ° C, a na toj se temperaturi mora ostaviti da se ugrije ne više od 5 minuta.

Nakon što ga isključite, tava treba ostati na štednjaku, tako da sok lagano kuha nekoliko minuta sa zatvorenim poklopcem. Vrući sok mora se sipati u staklenke i valjati poklopcima.

Recept broj 3 - bundeva s mrkvom i suhim marelicama

Vrlo često mnoge domaćice koje pripremaju napitke od bundeve za zimu pripremaju ih uz dodatak drugog povrća i voća. Ovaj recept koristi mrkva i suhe marelice, oni su poznati i po svojim korisnim svojstvima. Sastav:

• 3 kg bundeve;
• 3-4 velike mrkve;
• 500 gr suhih marelica;
• 1,5 kg šećera;
• 9 litara vode;
• 15 g limunske kiseline.

Izrežite pripremljeno povrće i suhe marelice na kockice i sipati 3 litre vode i kuhajte u tavi 2 sata. Nakon toga otrovnu masu izmrvite mikserom do pirea i dodajte ostatak sastojaka prema receptu. U tom stanju masa se mora kuhati još 1 sat. Vruće, masa se izlije u sterilizirane staklenke i razvalja za čuvanje na zimu.

Recept broj 4 - sok od bundeve s brusnicama

Takav se pripravak pokaže vrlo ukusnim, budući da bundeva ima neobičan okus, brusnica je kisela, a med je vrlo sladak, sve zajedno na kraju daje prekrasan i zdrav proizvod. Sastav:

• kaša od bundeve - 2 kg;
• brusnice - 2 kg;
• med po ukusu.

Kaša od bundeve izrezati na male kocke i iscijediti ih kroz sokovnik. Operite brusnice i također ih preradite sokovnikom, a zatim kombinirajte dva soka u jednoj tavi. Dodajte med u sastav i stavite na laganoj vatri.

Ova smjesa treba pirjati na laganoj vatri najmanje 20 minuta. Za to vrijeme trebate pripremiti staklenke, oprati ih i sterilizirati. Čim je piće spremno, mora se sipati u pripremljena jela i valjati poklopcima..

Takav nektar može se pripremiti upotrebom multicooker-a. Sastojci se moraju uzimati prema receptu i koristiti režim "gašenje". Uz bilo koju metodu pripreme nektara, ispada da je ukusna i zdrava..