Recepti domaćeg jabuka

Jabukovača je poseban oblik vina ugodnog voćnog okusa. Kada se mudro koristi, ovaj napitak povoljno djeluje na cijelo tijelo. Mirisni i ukusni jabukovač ukrasit će svaki svečani događaj, pružajući svim gostima dobro raspoloženje i neopisiv užitak. Da biste sami napravili alkoholno piće, potrebno vam je svježe voće i jednostavan recept za domaće jabuke..

Hmeljno piće čarobne arome

Jabukovača je maloalkoholno piće koje se proizvodi prirodnom fermentacijom soka od jabuke. U svakoj zemlji u kojoj je jabukovača jedno od najomiljenijih pića, postoji legenda koja govori o mjestu i načinu podrijetla nektara jabuke. Međutim, poznavatelji izvrsnog pića ne zanimaju njegovu povijest. Glavna stvar je da mirisno vino može uživati ​​u bilo kojem trenutku..

Danas je jabukovača jedno od najpopularnijih pića u mnogim zemljama. Francuska, Engleska, Amerika, Velika Britanija i mnoge druge zemlje natječu se u stvaranju remek-djela vinske umjetnosti.

Proizvodnja domaćih pića

Da biste napravili svoj vlastiti jabukovač, potreban vam je jednostavan skup sastojaka: voće, grožđice ili kvasac i šećer. Okus napitka možete raznovrsiti kruškama, agrumima, cimetom, mirisom muškatnog oraščića, muškatnim oraščićem, klinčićima, kardamomom i medom. Još originalni recepti sugeriraju zamjenu svježih jabuka suhim voćem ili svježe cijeđenim sokom.

Za proizvodnju domaćeg jabukovača možete koristiti gotovo bilo koju vrstu jabuka: Antonovka, Styr, Melba, Altai Amber itd. Postoji nekoliko važnih uvjeta - plodovi moraju biti ukusni, aromatični i zreli. Ne koristite nezrele ili prezrele plodove. Prvo će biti previše kiselo, a drugo neće dati pravu količinu soka. Ako voće ima oštećenja, trule mrlje ili crvotočine, to ih ne čini neupotrebljivim. Sve vidljive nesavršenosti mogu se ukloniti, a preostalu pulpu upotrijebiti kako treba..

Za svijetli, svestrani okus jabukovače, koristite nekoliko sorti. Savršena kombinacija sastoji se od 4 vrste jabuka: gorke, slatke, kisele i pikantne. Piće proizvedeno od samo jedne sorte gubi originalnost i jedinstvenost.

Jednostavni domaći recepti od jabukovača pomoći će mladim vinarima da stvore pravi nektar koji će od njegove uporabe ostaviti duge, ugodne uspomene..

Klasičan recept

Klasični recept odlikuje se minimalnim setom potrebnih sastojaka i lakoćom pripreme. Čak i netko tko se nikada nije bavio proizvodnjom alkoholnih pića može napraviti takav jabukovač. Proizvod je vrlo aromatičan, ukusan i čist..

Potrebni proizvodi:

• 100 g grožđica;
• 600 g granuliranog šećera;
• 2 kg jabuka;
• 100 ml votke;
• 400 ml pročišćene vode.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje vina od jabuka kod kuće

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Voće temeljito operite, uklonite repove, jezgru i moguća oštećenja. Izrežite plodove na male komade željenog oblika.
2. Polovicu usitnjenih jabuka stavite u veliku staklenu bocu. Dodajte 300 g šećera. Ponovite postupak s preostalim sastojcima.
3. Vrh s grožđicama. Ulijte hranu s navedenom količinom pročišćene vode.
4. Zatvorite spremnik poklopcem i umetnite posebnu brtvu za vodu, nakon što u njega ulijete votku.
5. Bocu ostavite na sobnoj temperaturi 10 dana. Do tog trenutka bi postupak fermentacije trebao prestati (o čemu svjedoči odsutnost mjehurića unutar posude), što znači da možete započeti s filtriranjem.
6. Procijedite napitak kroz gazu presavijenu u 5-6 slojeva. To se mora učiniti pažljivo, izlijevanje tekućine u tankom toku. Inače, postoji visok rizik da sediment uđe u gotov jabukovač..
7. Zatvorite posudu s procijeđenim napitkom uskim poklopcem i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

Savjet: umjesto vodene brtve, možete koristiti sterilnu medicinsku rukavicu, nakon što napravite mali proboj u jednom od njegovih prstiju. Napuhani uređaj označava početak procesa fermentacije, a spušteni - o kraju.

Jabučni napitak od meda

Recept za domaće jabuke i med od jabuka i meda treba dugo vremena da se napravi pitko piće. Međutim, njegov izvanredni okus, vrtoglava aroma i vrlo zavodljiv izgled vrijedni su svih napora. Jabukovač s mednim okusom iznenadit će sve goste koji su se okupili da kušaju piće početnika vinara.

Trebat će vam:

• 1500 ml svježe cijeđenog soka od jabuke;
• 1450 ml tekućeg meda;
• 1 vrećica vinskog kvasca;
• 4500 ml pitke vode.

Vodič za kuhanje:

1. Pomiješajte vodu s medom u posudi pogodnoj za kuhanje. Pošaljite preko srednje topline i dovedite do vrenja. Do tog trenutka na površini medene vode počet će se sakupljati bijela pjena koju je potrebno odmah ukloniti. Nakon vrenja smanjite toplinu na minimum i nastavite kuhati još 1,5-2 sata. Čim pjena prestane da se formira, spremnik se može izvaditi iz peći. Dobivenu medenu vodu ohladite na 30-40 stupnjeva.
2. Kombinirajte toplu vodu sa sokom od jabuka i dobro promiješajte.
3. Otopite kvasac u maloj količini vode (količina tekućine ovisi o proizvođaču, trebali biste slijediti upute na pakiranju). Ostavite da kuha 20 minuta.
4. Ulijte smjesu od jabuke i meda u čistu bocu. Dodajte masu kvasca.
5. Ugradite vodenu brtvu i ostavite na sobnoj temperaturi 1 mjesec.
6. Nakon mjesec dana, sadržaj boce treba pažljivo filtrirati iz sedimenta. Ponovno umetnite zamku mirisa i ostavite jastučić još 2-3 dana. Tijekom tog vremena, ostaci taloga će ispasti, a piće će postati prozirnije..
7. Procijedite alkohol iz sedimenta i zatim prelijte u boce. Cork isjeckite i čuvajte na hladnom mjestu.

Savjet: možete ubrzati proces hlađenja medene vode pomoću bazena napunjenog hladnom tekućinom.

Jabukovača s kruškama

Miješani jabukovača i kruška jabuka ima nevjerojatnu aromu i vrlo ugodan okus. Mnogo je lakše napraviti takvo piće od meda, pa čak i neiskusni vinar može podnijeti proizvodnju. Jabukovačka kruška jabuka raznovrsit će bilo kakav svečani jelovnik ili oduševiti usred ljetne večeri.

Pogledajte također: Ukusni recepti za pravljenje domaćeg kompota od jabuka

Potrebni proizvodi:

• 1 vrećica vinskog kvasca;
• 500 g jabuka i krušaka;
• 500 ml destilirane vode;
• 125 g granuliranog šećera.

Priprema:

1. Operite plodove pod tekućom vodom. Uklonite jezgre i oštećena područja. Izrežite na komade bilo kojeg oblika i veličine.
2. Pripremite komade kroz mlin za meso ili pretvorite u pire krumpir na drugi prikladan način.
3. Otopite kvasac u toploj vodi, slijedeći upute na pakiranju. Ostavite da kuha 15-20 minuta.
4. Dodajte kvasac voćnom pireu. Ulijte destiliranu vodu.
5. Dobivenu masu izlijte u čistu bocu, ostavljajući malo slobodnog prostora na vratu spremnika. Dodajte šećer.
6. Ugradite vodenu brtvu. Ostavite piće da fermentira 1,5-2 tjedna.
7. Kad se završi proces fermentacije, procijedite sadržaj boce kroz sito ili sir.
8. Izlijte jabučni jastučić sedimenta u čiste boce i čvrsto zatvorite pluto.
9. Ostavite da napitak sazri na hladnom mjestu 1,5-2 mjeseca.

Savjet: Preporučena snaga jabukovače je 10-11 stupnjeva. Ako se napitak pokaže prejakim, treba ga razrijediti vodom. Previše slab alkohol može se razrijediti votkom ili mjesečinom.

Jabukovača suhog voća

Jabukovača suhog voća divno je piće koje se može pripremiti u bilo koje doba godine. Okus ovog alkohola malo se razlikuje od klasičnog jagoda s svježim voćem. Međutim, neki poznavatelji tvrde da se zbog te razlike čini mekšom, nježnijom i ukusnijom..

Trebat će vam:

• 5 litara pročišćene vode;
• 500 g sušenih plodova jabuka;
• 1,5 kg šećera;
• 75 g suhog kvasca.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte polovicu navedene količine vode na 80 stupnjeva.
2. Suho voće stavite u duboku posudu, prelijte vrućom vodom i poklopite. Inzistirajte dok se masa ne ohladi na temperaturu od 35 stupnjeva.
3. Zagrijte preostalu vodu na 50 stepeni. Dodajte šećer i miješajte masu dok se potpuno ne otopi.
4. Kombinirajte sirup i ohlađenu jabučnu tjesteninu. Miješati.
5. Izmjerite temperaturu tekućine - ona bi trebala biti 35-37 stupnjeva. Ulijte toplu masu u pripremljenu posudu. Dodajte kvasac.
6. Stavite vodenu brtvu i ostavite 1-2 tjedna da fermentira.
7. Kad se pjena prestane isticati, piće treba filtrirati i flaširati..
8. Čvrsto zatvorene posude s jabukom čuvajte na tamnom mjestu.

Savjet: svom napitku od suhog voća možete dodati mljeveni cimet. Ukus jabukovače postat će svjetliji i zanimljiviji.

Jabučeno kuhano vino

Jabukovača proizvedena primjenom metode izrade kuhanog vina izvrsno je piće za zimsku sezonu. Vruće, aromatično kuhano vino zagrijat će tijelo i pružiti osjećaj ugode. Originalni sastojci jabukovače čine njegov okus izvrsnim i nezaboravnim.

Vidi također: Kako kuhati kompot od svježe jabuke: recepti za kuhanje

Potrebni proizvodi:

• 1 litra soka od jabuke;
• 60 g smeđeg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 1 velika naranča i 1 jabuka;
• 2 graška od svećeg začina;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• 4 cvijeta suhog karanfila.

Kako kuhati:

1. Operite jabuku, prepolovite je na pola i oslobodite je od sjemenskog dijela. U svaki komad zalijepite 2 cvijeta karanfila.
2. Čistu naranču narežite na kriške debljine oko 1 cm.
3. Ulijte sok od jabuke u zdjelu i pošaljite na srednje jakoj vatri. Kad se na njenoj površini počne pojavljivati ​​bijeli film, dodajte smeđi šećer i miješajte masu dok se proizvod potpuno ne otopi.
4. Dodajte kruške naranče, polovice jabuke, štapiće cimeta, mirisni luk i malo muškatnog oraščića. Zagrijte piće, a zatim kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta.
5. Oslobodite vrući jabukovače od plutajućeg voća i začina. Izlijte u kriške i poslužite vruće.

Savjet: ako zamijenite smeđi šećer medom, napitak će postati aromatičniji i zdraviji.

Kako napraviti gazirani jabukovač

Jabučni jabukovač odličan je napitak za proslave ili prijateljska druženja. Piće napravljeno vlastitim rukama ne samo da će pružiti zadovoljstvo, već i bez riječi reći o talentu domaćina za proizvodnju vina. Domaći jabukovač treba gazirati kako bi se povećala njegova sličnost skupim trgovačkim imenima.. Da biste to učinili, morate slijediti preporuke iskusnih vinara:

• Domaći jabukovač mora biti pažljivo filtriran iz sedimenta. Za najbolje rezultate ponovite postupak nekoliko puta..
• Posuda u kojoj će se piće pohraniti mora biti savršeno čista i suha. Nakon pranja spremnika ispod slavine, treba ih potapati kipućom vodom, a zatim treba pustiti tekućinu da se ocijedi, stavljajući je naopako na kuhinjski ručnik.
• Kad sipajte jabuku u boce, trebali biste ostaviti slobodnog prostora u njima. Dovoljno 3-5 cm.
• Kontejneri sa jabučicom moraju biti zatvoreni uskim čepima, po mogućnosti izrađenim od drveta.
• U svaku bocu dodajte 1 žličicu granuliranog šećera (po 1 litri). Ovaj proizvod potiče sekundarnu fermentaciju. Zbog činjenice da će spremnici biti čvrsto zatvoreni, sav plin ostaje u piću.
• Ulijte jabukovaču u boce, dodajte malo šećera i čvrsto zatvorite spremnik, treba ga staviti na tamno mjesto nekoliko tjedana. Za to vrijeme alkohol će sazrijevati.

Izrada jabukovače kod kuće prilično je jednostavan, ali dugotrajan postupak. Stoga, kada počinjete stvarati remek-djelo vinarske umjetnosti, trebali biste biti strpljivi..