Recepti za napitke od čokolade kod kuće

Priroda je skladište ukusnih vitamina i mikroelemenata za ljude. Flora planete bogata je svime što je potrebno za zdravlje, mladost i dugovječnost njenih stanovnika. Od davnina su ljudi primijetili da iz većine voća koje je uzgojeno u toploj sezoni možete kuhati ukusne i zdrave pripravke za zimu i tako preživjeti vrijeme kada svijet oko vas zaspi. Od predaka moderne domaćice također su naslijedile recepte za chokeberry u raznim varijacijama.

Povijesne činjenice

Chokeberry, ili chokeberry, kako se ovaj lijepi grm pravilno naziva, došla je iz daleke Sjeverne Amerike. Rodom iz druge zemlje obično bira ne najpovoljnija mjesta za svoje postojanje, raste na strmim riječnim padinama, nalazi se kako u vrlo močvarnim područjima, tako i u sušnim područjima. Putnici su u Europu donosili chokeberry početkom 9. stoljeća, ali je u Rusiju došao početkom 20. stoljeća..

Poznato je da se u početku chokeberry, čiji su recepti danas popularni, uzgajala samo u dekorativne svrhe. Cvatnja niska biljka, koja ne doseže visinu od 2 metra, lijepo cvjeta, a njeni cvatovi povoljno kontrastu s bogatom zelenom bojom lišća. No, saznavši za njegova blagotvorna svojstva i ugodan okus, prekomorski grmovi počeli su uzgajati za potrebe hrane..

Koristi i štete chokeberry

Tradicionalna i službena medicina slažu se da jedenje i sirovih bobica i kuhanih jela iz njih ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje ljudi.. Kupina, kao grm i njegovi plodovi popularno se nazivaju, sadrži vitamine kao što su:

• B1, B2, B6;
• R;
• IZ;
• E;
• DO.

Sastav elemenata u tragovima je također jedinstven na svoj način. Sastav zrelih plodova uključuje:

• bor;
• željezo;
• mangan;
• bakar;
• molibden;
• fluor.

Jedenje plodova grmlja povećava imunitet i izvrsna je preventivna mjera protiv mnogih bolesti, uključujući čak i rak. Gubitak kilograma i oni koji slijede svoju figuru, sirove bobice ili jela napravljena od njih pomoći će u postizanju željenog rezultata te će se nakon toga održati u formi.

Preporučuje se jesti chokeberry onima koji imaju bolesti poput:

• alergija;
• nizak zgrušavanje krvi;
• problemi s pritiskom;
• problemi s bubrezima;
• dijabetes;
• škrlatna groznica;
• tifus.

Decoctions i čajevi od bobica borovnica doprinose cjelokupnom jačanju tijela i poboljšavaju stvaranje krvi, oni također povećavaju apetit i potiču širenje krvnih žila. Sok od borovnice je izvrstan choleretic i diuretik, također tonizira i daje snagu.

Međutim, kao i svaka biljka, crni chokeberry ima svoje kontraindikacije. Ne preporučuje se jesti svježe bobice ili jela od njih napravljena za one koji:

• gastritis;
• hipotenzija;
• pojačano zgrušavanje krvi;
• visoka kiselost želučanog soka;
• čir na želucu i dvanaesniku.

Pogledajte također: Recepti za kompot od dunje konzervirani za zimu

Ukusni i zdravi recepti

Ako je sve u redu sa zdravljem i nema kontraindikacija za upotrebu ovog američkog gosta, onda ga sigurno možete započeti uzgajati i pripremati razne ukusne i zdrave pripravke za zimu. Recepti za chokeberry uključuju i pića i konzerve. Ispravno pripremajući bobice, možete postići očuvanje njihovih korisnih svojstava i okusa..

Mnogo domaćih recepata od chokeberry uključuje:

• zamrzavanje bobica;
• compotes;
• alkoholna pića;
• pekmez.

Prvo morate pravilno prikupiti i pripremiti bobice. Nakon čekanja na razdoblje kada grozdovi rogača potpuno dobivaju bogatu crnu boju, beru se i suše. Odvojivši bobice od stabljika, dobro se isperu pod tekućom vodom i polože u tankom sloju na papir u dobro prozračenom prostoru. Bobice se prevrću nekoliko puta dnevno kako bi se ravnomjerno osušile..

Ako ne želite dugo sušiti usjev vani, tada možete koristiti pećnicu. Da biste to učinili, opranu chokeberry stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na temperaturi od 30 stupnjeva nekoliko minuta. Kad bobice počnu puštati sok, preokrenu se, temperatura se podigne na 50 stupnjeva i nakon jedne minute se uklone. Ako prekomjerno izložite usjev u pećnici na visokoj temperaturi, tada će se izgubiti većina vitamina, što nije poželjno.

Vrijedno je razmotriti da ako svježu čokoladicu čuvate u vlažnoj prostoriji, gdje temperatura okoline ne prelazi +5 stupnjeva, tada će bobice dugo zadržati svježinu i elastičnost. Takođe, ne osušite i perite bobice ako vlasnici planiraju napraviti vino ili tinkturu od borovnice.

Zamrzavanje bobica

Da biste zamrznuli svježe bobice, potrebno je čokoladnu voćku isprati i, nakon što je lagano osušite na papiru, podijeliti u pakete u dijelovima, kako se u budućnosti ne bi podvrgavao čitav usjev odmrzavanju, već kako biste dobili samo potrebnu količinu. Za zimsko skladištenje u hladnjaku pogodni su i obični zamrzivač i specijalizirani zamrzivač. U hladnim danima možete sigurno pripremiti kompote iz smrznutog proizvoda, jednostavno dodati pecivu ili koristiti za ukrašavanje jela.

Domaće vino

Iskusni vlasnici imaju u svom arsenalu recepte za kuhanje od crnog planinskog pepela i alkoholnih pića. Na primjer, možete napraviti vino od chokeberry-a. Da biste to učinili, morate zalihati:

• 5 kg zrele čokolade;
• 2 kg šećera;
• 50 g grožđica (sastojak nije obavezan i dodaje se amateru);
• 1 litra neoguljene vode.

Berba čokolade pažljivo je razvrstana i za vino se ostavljaju samo lijepe bobice, crne sa svih strana, koje se ne peru. Nakon što su odabrali posudu za fermentaciju od 10 litara, koja bi trebala biti izrađena od stakla, keramike ili plastike, stavili su bobice kupina pažljivo zgnječene rukom i u nju sipali 500 grama šećera. Da biste poboljšali fermentaciju, tamo sipajte neoprane grožđice i promiješajte. Zatim se ostavlja u sobi tjedan dana na temperaturi od +18 do +25 stupnjeva. Dobivena smjesa mora se miješati 3 puta dnevno..

Pogledajte također: Kako napraviti svježi i smrznuti kompot od brusnice

Tijekom tjedna pažljivo prate koliko bobica je isplivalo na površinu, a ako ih je većina, izvade se i filtriraju kroz gazu. Nakon toga cjelokupni se sadržaj izlije u posudu broj 1 za daljnju fermentaciju i na vrh staklenke ili boce stavi rukavica s probušenim prstom, u sredini se poklopac s plastičnom cijevi ili se postavi raspršivač vode. Na kraju, spremnik br. 1 stavite u tamno mjesto, gdje će proizvod sazrijevati na sobnoj temperaturi.

Iscijeđene bobice koje ostanu nakon postupka ne bacaju se, već se stavljaju u drugu posudu, prekriju preostalim šećerom i preliju s 1 litrom tople ne prokuhane vode. Kontejner broj 2 ostavlja se u sobi i svakodnevno se miješa, rastopivši plutajuće bobice.

Nakon 5 dana, sadržaj posude broj 2 ponovno se filtrira i ovog puta bobice se bacaju. Zatim se preostala tekućina doda u posudu broj 1 i prekriva rukavicom ili drugim hidrodispenserom. Mlado vino nastaje za 25-50 dana, a sljedeće manipulacije proizvodom mogu započeti čim rukavica više ne naraste ili mjehurići prestanu izlaziti kroz raspršivač vode.

Sljedeći korak uključuje procijeđivanje mladog vina od čokolade i izlijevanje kroz cijev u novu posudu. Preporuča se to učiniti pažljivo kako ne biste dotakli sediment na dnu. Nakon toga prokuha se tekućina i po želji se doda šećer. Za više obogaćenog pića, mladom vinu možete dodati votku ili razrijeđeni alkohol..

Sada će nova faza sazrijevanja vina s crnim plodovima trajati 3-6 mjeseci u bocama napunjenim do vrha. Temperatura u sobi ne smije biti niža od +6 i ne viša od +18 stupnjeva. U tom se razdoblju također preporučuje nadzor vina i filtriranje svaka 4 tjedna. Ako se tome doda šećer, tada uređaj za hidroliziranje ostavlja još 10 dana..

Gotov proizvod dobiva prekrasnu tamnocrvenu boju i, ako nije dodana votka, jačina je 11%. Konačno je u boci, zapečaćen nepropusnim poklopcima i čuvan u hladnjaku ili podrumu 5 godina.

Liker od crne čokolade

Ako se chokeberry berila u trenutku kada se dogodio prvi mraz, onda su njegove bobice savršene za izradu alkoholne tinkture. Također, usput, mogu biti i sušene bobice, od kojih je količina potrebna 2 puta manje nego što to zahtijeva recept za sirove. Za tinkturu su vam potrebni sastojci kao što su:

• 1 kg kupina;
• 1 litra votke, alkohola ili rakije;
• 300-500 g šećera (neobavezno).

Vidi također: Izrada džema od pekmeza kod kuće

Odabrane bobice stave se u staklenku i preliju votkom ili drugim odabranim alkoholom, nakon čega se dodaje šećer (neobavezno). Zatim se posuda zatvori poklopcem i protrese. Primijećeno je da bi se aronija trebala prekriti tekućinom za 2-3 cm. Nakon toga proizvod se ostavlja u prostoriji za fermentaciju i staklenka se trese jednom tjedno.

Tinktura će biti gotova za 2,5-3 mjeseca, a nakon kušanja prelije se u staklenke ili boce za daljnje čuvanje. Alkoholno piće savršeno se čuva na sobnoj temperaturi neograničeno vrijeme i ne zahtijeva posebne uvjete.

Kompotirajte u pola sata

Za one koji ne konzumiraju alkohol i jako vole kompote, takvo piće možete pripremiti i valjati. Svježe bobice se operu i osuše na papirnom ručniku. Nakon toga se kuhani plodovi polože u sterilizirane staklenke za 1/3 i preliju kipućom vodom.

Nakon 3 minute tekućina se ocijedi, a od šećera i vode priprema se slatki sirup u omjeru 0,5 kg / 1 l. Nakon što bobica tekućina prokuha, dodaje se šećer i kuha se ne više od 10 minuta. Rezultirajući sirup prelijte preko bobica i staklenke razvaljajte. Nakon uvijanja, spremnici se prevrću i zamotaju. Kompot je upotrebljiv za mjesec dana, a možete ga pohraniti i u smočnicu i u podrum.

Slatki pripravci

Najlakši način za pripremu slatke i zdrave delicije od chokeberry-a, recepata kojih ima mnogo, je mljevenje chokeberry-a sa šećerom. Oprane bobice mljevene su na rerni ili u blenderu, smještene u staklenke i posute šećerom. Obično za 1,2 kg bobica ima 800 g šećera. Proizvod je sada spreman za jelo i može se čuvati u hladnjaku.

Za klasični džem od chokeberry trebat će vam:

• 1 kg bobica;
• 1 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Prije kuhanja, chokeberry se prelije hladnom vodom i ostavi jedan dan. Ujutro se voda ocijedi, a bobice se osuše. Slatki sirup priprema se od vode, a preko njega se prelije šećer i bobice. Nakon što se proizvod potpuno ohladio, ocijedite sirup bez bobica i kuhajte 20 minuta. Nakon toga se bobice sipaju tamo i kuhaju pola sata u slatkoj tekućini. Nakon određenog vremena, gotov džem izlije se u pasterizirane staklenke i hermetički zatvori poklopcima tretiranim na temperaturi. Možete čuvati poslasticu i u hladnjaku i u podrumu.

Imajući priliku prehraniti obitelj prirodnim pripravcima, bolje je dati prednost njima. Bilo koja domaćica zna da su proizvodi pripremljeni samostalno i kod kuće mnogo zdraviji i kvalitetniji od kupljenih..