Jabukova marmelada s limunom i chokeberry za zimu

Domaćice rijetko koriste ukusnu bobičastu bobicu - chokeberry. To je zato što ima trnovit okus koji mnogi ne vole. No u pekmezu, koji se priprema prema receptu ispod, astmičnost će nestati, a ostat će izvanredna mirisna aroma.

Lijep i ukusan džem od jabuka s limunom i čokoladom ima jedinstveni okus i aromu, a također se vrlo lako priprema. Od ogromnog broja poznatih recepata za pravljenje džema od jabuka i crnog planinskog pepela, ovaj će zasigurno mnogima postati jedan od najomiljenijih.

Trebat će vam:

• jabuke bilo koje vrste, ali uvijek zrele - 3 kg;
• vrlo zrele bobice rogača (crna chokeberry) - 500 gr .;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• svježi limuni - 300 gr .;
• flaširana mineralna voda bez plina - 200 gr.

Kako napraviti džem od jabuka s limunom i chokeberry

1. Odvojite bobice crnog čokolade s grana i sortirajte. Uklonite krhotine, zgužvane bobice i slučajno ulovljeno lišće.
2. Isperite crnu planinsku pepelu (chokeberry) u tekućoj vodi i osušite je.
3. Operite jabuke. Ogulite ih od sjemenki i kože. Nasjeckajte sitno na slučajne komade.
4. Operite limune, isjecite ih na pola i iscijedite svježi sok pomoću posebnog sokovnika (agruma, električnog). Ulijte ga u čašu ili šalicu.
5. Ulijte još flaširanu mineralnu vodu bez plina, svježe iscijeđeni limunov sok u zdjelu ili posudu, u kojoj će se pripremiti džem, i izbacite sav granulirani šećer. Donesite sirup do vrenja i kuhajte minutu. Rezultat je viskozna tekućina sa žućkastim nijansama - šećerni sirup.
6. Čim je pripremljen šećerni sirup, pošaljite pripremljenu čokoladu i jabuke u zdjelu u nju. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, povremeno mljeveći. Uklonite posudu s vatre. Skupite dobivenu pjenu na marmeladu. Ostavite marmeladu da se ugura ispod čvrsto tijesnog poklopca pola dana. Bolje ako noću.
7. Stavite posudu sa infuziranim i ohlađenim džemom na srednje jake vatre. Zagrijte džem i smanjite vatru na nisku. Promiješajte i kuhajte četvrt sata. Uklonite zdjelu pekmeza od vatre. Skupite dobivenu pjenu na marmeladu. Ostavite da se hladi 6 sati (pod tijesnim poklopcem).
8. Ovaj postupak treba ponoviti još 2 puta..
9. Izlijte pripremljeni džem u prethodno sterilizirane i osušene staklenke. Staklenke razvaljajte s odgovarajućim poklopcima. Okrenite limenke naopako, prekrijte ih ručnikom i ostavite da se ohlade jedan dan.

Izvadite staklenke s ukusnim aromatičnim džemom za čuvanje s ostalim preparatima. Sviđa li vam se recept? Tada predlažemo da se ne zadržavate na eksperimentima, a pokušajmo kuhati ukusno za zimu džem od jabuka sa kondenziranim mlijekom.