Izrada džema od kupina i limuna

Chokeberry (drugo ime za Aronia) je drvo koje doseže visinu od oko jedan i pol metara. Njezine bobice su slatke, imaju ugodnu aromu i trnovit okus. Chokeberry je indiciran za osobe s prekomjernom težinom i dijabetes melitusom - bobice imaju nizak sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda. Osim toga, tijelo ih brzo apsorbira..

Plodovi rowa sadrže mnogo korisnih vitamina i minerala. Preporučuju se osobama koje pate od hipertenzije, ateroskleroze i gastritisa. Bobica je kontraindicirana onima koji imaju peptičnu ulkusnu bolest i pate od niske kiselosti želuca.

U zemljama ZND drvo se sadi više za dekorativne svrhe, međutim, od bobica možete napraviti pripreme za zimu i koristiti ih u narodnoj medicini. Džem od kupina - najčešći recept za korištenje bobica u kuhanju. Da biste napravili džem, treba odabrati samo zrele i cijele bobice - ukloniti trule ili podzrele plodove.

Zbog činjenice da chokeberry ima pomalo trnovit okus, prije kuhanja mora se podliti vrućom parom ili vodom. Ove manipulacije čine bobice mekšim i ukusnijim, međutim, ako nema vremena, onda to nije potrebno..

Kuhanje recepata za chokeberry

Rowan džem s jabukama recept

Chokeberry je bobica s izraženom kiselošću. Zato ona preporučuje se miješanje s drugim slađim namirnicama tijekom kuhanja - jabukama, kruškama ili šljivama. Za ovaj recept džemova trebat će vam:

• Plodovi čokolade - 900 grama
• Šećer - jedan i pol kg.
• Destilirana voda - 600 mililitara
• Jabuke - 450 grama
• Limun - 0,5 komada
• Cimet (mljeven) - po ukusu

Operite bobice rogača pod tekućom vodom, uklonivši višak grančica ili lišća. Puhačom ili mrežicom, plodove spustite u kipuću tekućinu 2 minute, a zatim ohladite.

U spremniku za izradu džema napravite sirup od pola kilograma šećera i vode miješanjem dva sastojka. Stavite na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići. Ulijte crne bobice, promiješati i dovesti do vrenja, a zatim malo prokuhajte bobice. Ostavite ih da se ohlade u ovom stanju - za to vrijeme planinski pepeo će dati sok. Nakon osam sati, počnite kuhati ponovo.

Oprane i narezane jabuke stavite zasebno u kipuću vodu pet minuta, a zatim ih dodajte u veliku količinu. Preostali šećer dodajte i planinski pepeo i jabuke, kuhajte smjesu oko pola sata. Na kraju kuhanja dodajte limunov sok i cimet. Izlijte pripremljeni džem u čiste, obrađene staklenke i hermetički zatvorite ključem.

Džem od chokeberry jabuka i oraha

Jedna od najneobičnijih kombinacija je priprema marmelade od kupina i citrusa. Naranče i limun daju gotovom proizvodu ugodnu notu. Ovaj recept zahtijeva:

• Crna chokeberry - pola kilograma
• Jabuka Antonovka - 350 grama
• Limun - 0,75 komada
• Šećer - 950 grama
• Orah - 100 grama
• Voda - 250 mililitara

Masa bobica koja je potrebna za pripremu recepta pažljivo se razvrstava, a višak nečistoća uklanja. Ulijte chokeberry vodom, pomiješajte s granuliranim šećerom. Od dobivene mase potrebno je kuhati karamel - na laganoj vatri bobice treba kuhati dvadeset minuta. Nakon određenog vremena, dodajte im limun, narezan na male kockice i jabučne kriške. Dodajte orahe u prahu. Imajte na umu da bi pekmez na recept trebao biti malo tekući - nakon hlađenja će se zgusnuti!

Ulijte džem u staklene staklenke i zatvorite poklopac, ostavite da se ohladi na toplom mjestu.

Klasičan recept za pravljenje džema od kupina

Najjednostavniji recept za izradu džema od planinske pepela uključuje samo dva sastojka:

• Aronija - 800 grama
• Granulirani šećer - 400 grama

U slučaju povećanja broja bobica u receptu, trebate održavati proporcije recepta - za jedan dio bobica treba polovica šećera.

Blanširajte rogaču u kipućoj vodi pet minuta, a zatim je izvadite. Voda nakon blanširanja ne izlijte - pomiješajte jednu i pol šalicu ove tekućine sa šećerom i napravite sirup nad vatrom na jakoj vatri. Sirup se zagrijava dok se na površini ne pojave mjehurići zraka. Nakon vrenja, bobice se dodaju u smjesu i izmiješaju. Džem bi trebao hladiti nekoliko sati do sobne temperature..

Recept za pekmez od lišća čokolade i trešanja

Vrlo originalan recept za pravljenje džema od borovnica je mješavina bobica i lišća trešnje. Sami lišće neće ostati u pekmezu, ali zahvaljujući posebnoj tehnologiji kuhanja, odavat će aromu i gotovom proizvodu dati posebnu sofisticiranost.

• Rowan bobice - 2 kilograma
• Lišće trešnje - 300 grama
• Granulirani šećer - jedan i pol kilograma

Prije početka pripreme recepta, lišće trešnje se opere pod tekućom vodom. Prokuhajte ih u vodi oko dvadesetak minuta. Od dobivenog trešnjevog bujona radi se sirup - voda se miješa sa šećerom i kuha na laganoj vatri. Zajedno s lišćem sirup treba infuzirati osam sati i ohladiti na sobnu temperaturu. Oni se sada mogu baciti. Nakon unaprijed određenog vremena masa se ponovo zagrijava, dodaju se bobice i kuhaju pola sata. Džem se mora razvaljati u steriliziranim staklenkama i ostaviti da se ohladi na toplom mjestu.

Recept za džem od borovnica i šljiva

Za izradu džema možete koristiti ne samo lišće trešnje, već i drugo voće. Za to će vam trebati:

• Voda - 3 čaše
• Plodovi šljive - 400 grama
• Chokeberry - 800 grama
• Granulirani šećer - 1,3 kilograma

Prije početka recepta blanširajte bobice rogača. To znači da su potrebni kuhajte u kipućoj vodi pet minuta, a zatim odmah ohladite. Od vode i 800 grama šećera potrebno je kuhati sirup na laganoj vatri, u kojem treba upotrijebiti vodu s decokcijom planinskog pepela..

Rowan treba umočiti u smjesu šećera, kuhati nekoliko minuta. Operite šljive pod tekućom vodom, isperite kipućom vodom i narežite na kriške. Stavite ih s planinskim pepelom i ostalim sastojcima, nastavite kuhati na laganoj vatri. Dodajte preostali šećer, isključite marmeladu i ostavite da se ohladi i kuhajte preko noći. Gotov proizvod rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i hermetički zatvorite ključem. Ovaj se recept za džem ne može pripremiti za zimu, već ga jesti odmah. U tom se slučaju posuđe mora prenijeti u hermetički zatvoreni spremnik i čuvati u hladnjaku tjedan dana..