Recepti s džemom od borovnica

U šumskim parkovima, u blizini stambenih zgrada, kao i u ljetnim vikendicama, dugo možete pronaći chokeberry. Unatoč korisnim svojstvima njegovih plodova, nema toliko obožavatelja crnog čokolade. Ne sviđa se svima njegov ukus, a postupak izrade džema od borovnica može izgledati dugotrajan. Ali rezultirajući proizvod iznenadit će sve svojim nenadmašnim ukusom..

Značajke kuhanja

Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od borovnica. Aronija se kombinira s ostalim bobicama, ovisno o ukusima potrošača. Da biste dobili kvalitetan proizvod, postoje neka pravila koja ne biste trebali zanemariti. Glavni su:

• Za džem se skupljaju samo zrele bobice, koje treba pažljivo razvrstati po pokvarenim plodovima.
• Bobice kupina imaju prilično grubu kožu, pa plodove treba držati u kipućoj vodi nekoliko minuta.
• Prilikom izrade džema od crnog planinskog pepela ne biste trebali štedjeti šećer jer sama bobica ne sjaji slatkoćom.

Ne zaboravite temeljito oprati bobice prije kuhanja. Gotov džem se pakira samo u sterilizirane posude.

Klasični recept za džem

Postupak izrade džema od borovnica je prilično dugotrajan.. Za pekmez trebat će vam:

1. Jedan kilogram čokolade.
2. Jedan i pol kilograma šećera.
3. Gram limunske kiseline (za dodavanje originalnosti ukusu).
4. Voda.

Rowan, pripremljen u skladu sa svim pravilima, namočen je u kipuću vodu i blanširan 4 minute, a zatim odvojen od vode punila. Ovaj postupak je potreban kako bi se na koži ploda pojavile mikropukotine kroz koje se bobice brzo zasiće sirupom..

Čaša vode za blanširanje izlije se u posudu za kuhanje i opet do vrenja. Šećer se dodaje u kipuću vodu i kuha u sirup. U nju trebate sipati pripremljene bobice i kuhati 10 minuta od početka ključanja. Tada se spremnik mora ukloniti s vatre i ostaviti preko noći. Tijekom tog vremena, bobice su zasićene sirupom, njihov obrijan izgled nestat će.

Sljedećeg dana spremnik treba ponovo staviti na vatru i kuhati dok se bobice ravnomjerno ne rasporede po sirupu. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Gotov džem treba sipati u prerađene staklene posude i zatvoriti kuhanim poklopcima.

Kupina s jabukama

Kuhani džem koristeći ovu metodu bit će koristan za one koji pate od visokog krvnog tlaka i imaju problema sa želucem. Crna planinska pepela snižava krvni tlak, a jabuke uravnotežuju kiselost u želucu.

Za tri litre džema treba vam:

• 1 kilogram kupine.
• Kilogram jabuke.
• 0,5 litara čiste vode.
• Kilogram granuliranog šećera.
• Pet grama cimeta i limunske kiseline.

Prerađene bobice umočene su u kipuću vodu 5 minuta, nakon čega se isto vrijeme uranjaju u hladnu vodu, a zatim odvoje od nje. Sirup se priprema od vode i šećera, u koji trebate dodati robinju i kuhati nakon vrenja još pet minuta. Gotova masa mora se odložiti 6-7 sati.

Oguljene i oprane jabuke narežite na kriške. Kuhaju se u kipućoj vodi dok ne omekša, a zatim se odvoji od vode preko dodatka za kolač.

Preostali šećer dodajte u posudu s chokeberry, a zatim nastavite postupak kuhanja. Nakon 30 minuta dodaju se kuhane kriške jabuke, a nakon još četvrt sata dodaju se cimet i limunska kiselina. Džem morate kuhati još pet minuta, nakon čega ga je potrebno raspodijeliti među prethodno sterilizirane staklenke.

Dodavanje agruma

Neobična mješavina planinskog pepela, naranče i limuna nije samo ukusna delicija, već i skladište korisnih vitamina koji povećavaju imunitet tijela zimi.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kilogram crnog planinskog pepela.
• 300 grama limuna.
• 500 grama naranče.
• 2 kilograma granuliranog šećera.

Pripremljene bobice prolaze kroz mlin za meso. Oprane naranče i limun umočite u kipuću vodu 10 minuta, a zatim obrišite na suho. Citrusi se moraju izrezati na kriške i također proći kroz mlin za meso, nakon uklanjanja sjemenki. Gotov pire se miješa u tavi dok se ne dobije homogena masa, tamo se ulije šećer. Dobivena smjesa kuha se na laganoj vatri 10 minuta od trenutka ključanja, a zatim se mora sipati u staklenke i valjati. Spremne konzerve treba zamotati u topli materijal i ostaviti preko noći, a zatim staviti na skladištenje.

Chokeberry po količini hranjivih tvari nadmašuje mnoge omiljene bobice. Džem izrađen od nje dostojno će zauzeti svoje mjesto među ostalim pripremama za zimu. A pokazujući maštu i eksperimentirajući sa sastojcima, možete iznenaditi i oduševiti goste neobičnim ukusom svog remek-djela..