Recepti za kompot od zimskog grožđa kod kuće

Ljeto je nesumnjivo najprometnije doba u godini. Ispunjen je događajima, susretima i zabavom. Svijetlo, veselo vrijeme. Tržnice i trgovine su prepune voća. Tijelo stiče snagu i vitamine prije zime. S vremena na vrijeme zaista želim povesti sa sobom ove tople dane, tako da za vrijeme hladnog vremena nije tako tužno i postaje mi malo toplije u duši. Stoga, mnogi prave vrtnje za zimu, a kompot od grožđa je najbolji u ovom slučaju..

Savjeti i značajke

Napraviti kompot od grožđa jednostavno je i jednostavno - postoji ogroman broj recepata za bilo koji, čak i najzahtjevniji ukus. Možete staviti čitave grozdove ili pojedinačne bobice, po želji piće tijekom pripreme sterilizirati. Izbor sorte je i na diskreciji kulinarskog stručnjaka. U pravilu se koriste Isabella, Kishmish, Golubok, Lidija i Moldavija.

Kako biste mu dali boju, uz glavni sastojak možete dodati lišće trešnje ili crvene jabuke. Razne začine poput cimeta, limunove kore, vanilije, kardamoma, muškatnog oraščića ili klinčića mogu vam pomoći da dobijete zanimljiv okus. Ostalo voće neće ometati: breskve, kruške, šljive, maline, marelice, pa čak i planinski pepeo. Da biste dobili ukusan i zdrav napitak, morate slijediti neke preporuke:

• Prije kuhanja, grožđe treba temeljito oprati, odrezati grane;
• Oguliti (po želji);
• Koristite začine u omjeru pola žličice po kilogramu;
• Kako biste dodali začinjene note po ukusu, možete dodati 30 ml luka ili Madeire;
• Staklenke je bolje čuvati na sobnoj temperaturi..

Ovaj kompot mnogo je zdraviji od soka, čak i ako govorimo o izravnom ekstrakciji, jer svježi proizvod može izazvati alergijsku reakciju, a kada se skuha, dobiva se mekši i ugodniji napitak. Pogodan je čak i za dijeta zbog niskog kaloričnog sadržaja - samo 77 kalorija na sto grama.

Prethodna priprema

Kako kuhati kompot od grožđa za zimu prilično je lako naći u knjigama o očuvanju ili na Internetu. Prije svega, morate pažljivo odabrati i pripremiti sastojke i jela. Ostavite staklenu posudu nekoliko minuta s otopinom sode, a zatim je isperite. Stavite poklopce u kipuću vodu.

Zatim možete sipati bobice i spremnik napuniti vodom, otprilike trećinu. Skuhajte je u zasebnoj tavi, dolijte staklenke i ostavite osam do deset minuta. Potom, nakon određenog vremena, svu tekućinu izlijte u čistu posudu, dodajte šećer, pričekajte da se smjesa prokuha i ostavite da kuha na pari na laganoj vatri nekoliko minuta. Ulijte začine u preostalo grožđe po ukusu, dodajte sirup - i možete valjati.

Pogledajte također: Kako napraviti svježi i smrznuti kompot od brusnice

Jednostavno i brzo

Ako nema vremena za to, da biste sterilizirali staklenke i dugo i mukotrpno kuhali poklopce, možete slijediti put najmanjeg otpora. U ovom se slučaju sve događa mnogo brže:

• Banke treba oprati;
• Pripremite sirup u omjeru: tri litre vode i oko 350 grama šećera;
• Stavite čisto grožđe u pripremljenu posudu;
• Ocijedite sirupom (nema potrebe da se hladi) i odmah valjajte;
• Stavite staklenke s poklopcem, zamotajte ih nečim, pričekajte da se ohlade;
• Nakon 24 sata otpakirajte i stavite na pohranu.

Kompot od domaćeg grožđa ili ono što ste kupili u najbližoj trgovini spreman je za "zimovanje". I sve to uz minimalno ulaganje vremena. Još jedan brz i jednostavan recept bez naporne, duge sterilizacije limenki savršen je za one koji su previše lijeni da sortiraju grožđe, da otkidaju svaku bobicu s grane:

• Stavite čiste grozdove (oko petsto grama) u staklenku od tri litre;
• Ulijte sirovu vodu preko "ramena" spremnika;
• Dodajte jednu i pol šalicu šećera;
• Staklena posuda stavite u posudu s vodom, nakon što na dno stavite nekakvu krpu. Držite na laganoj vatri oko sat vremena.

Nakon vrenja kompot se može razvaljati i pričekati da se ohladi. Treba ga infuzirati, barem tijekom dana, ne smije ga se dirati. Piće će vjerojatno promijeniti boju.

Recepti za svaki ukus

Postoji mnogo kombinacija sastojaka. Istovremeno se može koristiti nekoliko kombinacija. Negdje trebate malo promijeniti sastav sirupa, dodati neke začine ili dodatno voće u neki recept za kompot od grožđa. Neki ljudi koriste med u omjeru jedan i pol do tri kilograma bobica s žličicom cimeta, pola litre četiri posto octa i nekoliko grančica klinčića kako bi poboljšali pikantnost.

Ako uopće nema vremena, ali želite ugoditi domaćinstvu, mogućnost kuhanja za svaki dan će se uštedjeti. Sljedeći recept pomoći će vam da brzo pripremite kompot od grožđa bez posebnih financijskih troškova:

• Trebat će vam velika posuda u kojoj ćete morati kuhati vodu (jednu i pol litre);
• Zatim umočite čiste, već pripremljene bobice, kuhajte nekoliko minuta, otprilike četiri;
• Zatim dodajte šećer (oko 120 grama) i kuhajte šest minuta;
• Gotovu smjesu izlijte u staklenku i razvaljajte - ostavite da se ohladi.

Ovaj postupak je pogodan za piće od bilo kojeg voća ili bobica po vašem izboru. Ova metoda obećava svijetao okus i ugodnu aromu. Sam proizvod je jedinstven. Korisna je, sadrži puno vitamina, a najčešće ima okus poput svježe cijeđenog soka. Stoga je preporučljivo kuhati ga sami. Da bi on postao pravi ukras dugih zimskih večeri, postoji nekoliko tajni za početnika "konzervatora". Na primjer, za kultivar Isabella najbolje odgovara sljedeća metoda obrade:

• Isperite jedan kilogram grožđa, sipajte u staklenku;
• Pretvorite 1 kg šećera s dodatkom vode u tekući sirup;
• Napunite spremnik s njima do kraja, ostavljajući oko pola centimetra od poklopca, pričekajte 15 minuta;
• Nakon što ga ocijedite i prokuha, držite na vatri oko tri minute;
• U staklenke dodajte dobivenu tekućinu i zatvorite poklopac.

Vidi također: Izrada vina od čokolade kod kuće

Ako se odjednom pojavilo puno grožđa koje će uskoro izgubiti svoja korisna svojstva, a nema toliko vremena da se vrti kao što bismo željeli, ne biste se trebali jako uznemiriti, postoji način da ga spasite. Od sastojaka i pribora korisne su staklenke od sedam litara, kao i, na temelju te količine, dva kilograma bobica, 0,5 kg šećera i četiri litre vode. S ovim setom morate učiniti sljedeće:

• Operite, kuhajte sve staklene posude, a zatim ih ostavite da se osuše;
• Sortirajte grožđe, riješite se grančica, isperite;
• Stavite bobice u zagrijane staklenke, pospite šećerom, prelijte kipućom vodom. Po želji dodajte klinčiće, cimet ili metvicu;
• Zaveži banke, okreni ih. Sastavljeno!

Ovako pripremljeno piće ima najveću količinu vitamina, blagog ukusa i ugodne teksture. Neće se zgušnjavati ili postati šećer tijekom cijelog trajanja.

Varijante s dodatkom voća

Kad želite nešto izvanredno, vrijeme je da eksperimentirate i isprobate razne kombinacije. Naravno, ako bacite sve što vam je pošlo za rukom u tavu bez da pogledate, teško da ćete dobiti nešto ukusno. Stoga kao osnovu možete uzeti najčešće standarde:

• Dva kilograma sorte KishMish;
• Jedan limun;
• 2 kg kiselih jabuka bilo koje boje;
• Šest čaša šećera;
• Tri litre vode.

Započnimo tako da operemo sve voće i iscijedimo limunov sok. Jabuke je potrebno izrezati na duge kriške, nakon što se riješite jezgre i svega što je suvišno (ostavite oguliti). Možete ih premazati limunovim sokom kako biste odvojili svoje vrijeme. U ovom slučaju neće potamniti. Izmrvimo grožđe iz četkica i bacimo ih u kipuću vodu na dvije minute. Zatim isperemo u hladnoj vodi kroz filc za filc. Istovremeno sa svim manipulacijama, staklenke smo stavili da se kuhaju.

Pripremna faza je završena. Sada morate širiti dobivenu smjesu tako da je svaki spremnik otprilike napola pun. Nakon toga trebat će ga do vrha preliti svježe prokuhanim sirupom i ostaviti pet do sedam minuta. Potom je vratimo natrag i dovedemo do vrenja, opet prelijemo u staklenke. Zatvorite poklopac, okrenite ga i pričekajte da se ulije.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje soka od bundeve kod kuće za zimu

Naranče čine savršen par za svako trljanje. Obično se koristi tamno grožđe. Trebate oko dvjesto grama, i još pola velike naranče, sto pedeset grama granuliranog šećera, sedamsto mililitara destilirane vode, malo mente i cimeta.

• Izrežite Isabella i operite se;
• Izrežite pulpu naranče, lišćanu vene i sjemenke;
• Stavite pripremljenu hranu u prethodno steriliziranu staklenku;
• Prokuhajte vodu, a zatim u nju ulijte mješavinu voća i bobica;
• Ostavite stajati pet minuta, a zatim ponovo prokuhajte tekućinu;
• Dodajte mu sve začine osim cimeta i ostavite da odstoji tri minute;
• Napunite istu staklenu posudu dobivenim sastavom i može se zatvoriti poklopcem.

Kiselost koju će dodatni sastojak dati neće svačijem ukusu, ali vrijedi je probati. Možete smanjiti količinu korištenih proizvoda i prvo pripremiti kriglu ili dvije, a zatim, ako želite, naprotiv, zumirati i kuhati kompot za cijelu obitelj.

Kombinacija s bobicama

Jagode će dodati slatkoću i adstrigentnost u omjeru sto pedeset grama na tri litre vode, trebate i oko četiri žlice šećera i dvjesto bilo koje bijele sorte. Stavite čisto grožđe, šećer u kipuću vodu, kuhajte pet minuta na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte jagode oguljene od lišća, smjesu držite dvije ili tri minute na prethodno smanjenoj vatri. Gotov napitak ulijemo u limenke, razvaljamo i ostavimo da se infuzira.

Hranivost će dati kombinaciju s brusnicama. Može biti svježa ili smrznuta, neće utjecati na okus pića. Pola čaše bit će dovoljno, trebat će vam i šećer, limunova korica, grozd grožđa i tri litre vode. Operite bobice, odvojite od vinove loze i prepolovite, stavite u zdjelu s vodom i sve skuhajte. Naribajte koricu i dodajte napitku zajedno sa šećerom, držite na laganoj vatri oko deset minuta. Možete piti odmah, toplo ili sa ledom..

Pripreme za zimu su završene, sada, unatoč doba godine, uvijek postoji prilika za uživanje u voću i bobicama. Priprema nije trajala onoliko dugo koliko se moglo činiti u početku. Napitak od grožđa dat će snagu i napuniti tijelo vitaminima. A što bi moglo biti bolje od hladne, snježne večeri uz šalicu ukusnog aromatičnog kompota.