Krumpir zrazy s mljevenim mesom. Najbolji recepti

Krumpir zrazy s mljevenim mesom, ili, kako ga još nazivaju, "pire od krumpira", izvrsno je jelo za srdačan stol. Ukusna zlatno smeđa kora i mala tajna iznutra u obliku punjenja privući će ljubitelje neobičnih jela. Iako je kod nas, zrazy je mnogima poznat i s ovim jelom nećete nikoga iznenaditi. Samo je trebate moći kuhati: kako bi bila ukusna i lijepa. Krumpir zrazy kuha se s različitim nadjevima - ali mljeveno meso je najbolja opcija za nju!

Okus gotovog predloženog jela ovisi o dva čimbenika: izvornim proizvodima i tehnologiji kuhanja. Bilo koja vrsta krumpira pogodna je za sirovine. Može se prethodno kuhati u uniformi i oguliti kuhani, ili možete odmah oguliti krumpir, izrezati na komade i prokuhati. Izbor načina kuhanja krumpira prepušta se domaćici. Nakon toga masu krumpira treba malo ohladiti tako da postane topla i istodobno se dobro zalijepi, ne lijepi se za vaše ruke. Punjenje može biti mljeveno meso ili mljeveno meso, koje se često kombinira sa špinatom, zelenim lukom, jajima, gljivama ... Mljeveno meso za zraz, suprotno receptu "Kako kuhati mljevene kotlete», Preporučljivo je pržiti na maslacu ili biljnom ulju.

Recept za "krumpir zrazy s mljevenim mesom"

Od prilično jednostavnih komponenti - krumpira i mljevenog mesa prženog lukom - rezultat je prilično srdačno i ukusno jelo. Ali u ovom je receptu poseban, jer se neće pržiti, već kuhati. Za pripremu zraza trebat će vam:
- 1 kg krumpira,
- 0,25-0,3 kg mljevenog mesa,
- 3 srednje luka,
- 1 jaje,
- 300 g pšeničnog brašna,
- 3 žlice krušne mrvice,
- sol papar,
- maslac i biljno ulje,
- sir za oblikovanje i posluživanje.
Krompir za jelo kuha se u uniformi, ohladi na sobnu temperaturu i pire. Oguljeni i nasjeckani luk pržite na biljnom ulju, dodajte mu krušne mrvice i nastavite pržiti još 3 minute. Zatim se mljeveno meso stavi u tavu i prži dok ne omekša na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Da se mljeveno meso ne bi nakupljalo na komadice i da se ravnomjerno prži, tijekom kuhanja mora se intenzivno "lomiti" drvenom lopaticom.

Od pire krumpira prilično je teško kipiti. Stoga prije formiranja zreza ruke treba navlažiti u hladnoj vodi, a u pire možete umiješati malo pšeničnog brašna (ali ako to nije potrebno, onda je bolje da nije). Od mase krumpira uzima se komadić "tijesta" i od njega se pravi ne previše tanak kolač, u sredinu kojeg se postavlja kuglica mljevenog mesa. Rubovi torte su zapečaćeni. Izrezbareni poluproizvodi se polažu na tanjur posut brašnom. Krompirni zrezi se kuhaju brzo, a bolje je pripremiti sve praznine odjednom i istovremeno ih dovesti u spremnost. Zaobljene zreze pažljivo se stave u kipuću vodu, a nakon izlijevanja kuhaju se 10 minuta.

Prije posluživanja, kuhani krumpir zrazy premažite maslacem i uvaljajte u ribani tvrdi sir. Možete dodati bilje i bilo koji umak po vašem ukusu. Ali ako je „Krompir zrazy s mljevenim mesom. Fotografija ”recept uključuje prženje jela, a zatim se ostaci uvaljaju u krušne mrvice i prže se u biljnom ulju u vrućoj tavi s obje strane. Tako da mljeveno meso unutra ne ostane sirovo tijekom prženja, zrazy se može dodatno ugasiti zatvorenim poklopcem..

Recept "Krumpir zrazy s mljevenim povrćem"
Postupak kuhanja krompira zraz s mljevenim povrćem prilično je jednostavan - ne kompliciraniji od tehnologije recepata "Mljevene pileće kotlete”. Ali u pogledu ukusa, nadmašit će sva očekivanja! Proizvodi koji će biti potrebni za jelo su sljedeći:
- 1 kg krumpira,
- 0,4 kg kupusa,
- 2 srednje mrkve,
- 2 jaja,
- 50 g sira,
- 2 žlice kiselo vrhnje,
- 50 g maslaca,
- začini i začinsko bilje po ukusu.
Krompir se oguli, kuha dok ne omekša i gurne u homogenu masu. Mala količina brašna može se dodati pire krumpiru, ako je vodenast. U pire se mora dodati i sol, maslac, jaje i dobro se miješa. Povrće za nadjev oguliti, po potrebi izrezati na male kocke i pirjati dok ne omekša. Ako se pretpostavlja da nije dijetalno jelo, tada možete povrće kuhati biljnim uljem - inače, u vodi. Kad je povrće spremno, u njih se ubaci pileće jaje, a masa se obriše kroz sito kako bi se dobio povrtni pire..
Dalje, kolači se prave od pire krumpira, na sredinu od mljevenog mesa od pirjanog povrća, radni komad se prekriva i daje mu se željeni oblik. Zrazy su pržene u vrućem biljnom ulju s obje strane. Gotovo jelo poslužite toplo sa kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Savršeno nadopunjuje jelo zelena salata s jajetom ili povrtna salata s nezaslađenim jogurtom.

Za dijetalnu i niskokaloričnu verziju ovog jela, u ponudi je recept "Krumpir zrazy s mljevenim piletinom". Uz to gljive se mogu dodati bilo kojem mljevenom mesu za zraz - mesnom ili povrtnom - što će radikalno promijeniti okus originalnog jela..

Vrlo je prikladno pripremiti predloženo jelo koristeći “Krumpir zrazy s mljevenim mesom. Video". Ali korisni savjeti iskusnih kuhara neće biti suvišni:
- Krompir, oguljen prije kuhanja, najbolje je kuhati u nesoljenoj vodi, a soli dodati kasnije zajedno s pšeničnim brašnom.
- Zrazy će ispasti lijepa ako prije prženja umočeno oblikovano prazno umočite u razmućeno jaje, a potom u mrvice kruha. Čak i ako je dizajn malo poremećen, možete ga obrezati odjednom rukama, dajući mu željeni oblik.

Mljevenu ribu možete koristiti kao nadjev za nemasno jelo. Ispada da nije manje ukusno, a tehnologija kuhanja je ista. Preporučljivo je samo odabrati ribu bez kostiju, kuhati je u maloj količini vode i mljeti je u blenderu ili proći kroz mlin za meso. Ribi možete dodati i prženi luk u biljnom ulju..