Konzervirane breskve za zimu u vlastitom soku

Med sočan kriške breskve. Nježne kriške bez kože, prekrivene šećerom, ispuštaju sok i nema potrebe dodavati vodu. Ispada da je zavoj gotovo u vlastitom soku. Kapica limunske kiseline omogućuje vam da očuvate lijepu ukusnu boju voća, te daje lagane kisele note. Takva konzervacija vrši se vrlo brzo (ne više od pola sata), a za to praktički nije potrebno uložiti ništa. A zimi, breskve namotane na ovaj način podsjetit će vas na ljeto. Slatke kriške mogu se koristiti za pravljenje prazničnih peciva, dodavati kompotu ili koristiti kao desert ukrašavanjem jogurta ili sladoleda.
Breskve iz konzerve kuhamo u vlastitom soku za zimu, provjereni recept za fotografije pojednostavit će naš zadatak koliko god je to moguće.



Trebat će vam: (za 1 staklenku od 0,5 l.)
- 4 srednje breskve,
- 1/2 žlice limunska kiselina,
- 80 g -100 g granuliranog šećera.



Za uvijanje breskvi odaberite zrelo voće koje nema udubljenja ili druga oštećenja. Voće treba biti sočno, ali ne previše mekano. Breskve temeljito operemo.

Umočimo ih u kipuću vodu na samo minutu. I odmah stavite u zdjelu hladne vode. Nakon ovog postupka koža se vrlo lako sklizne, samo je pokupite prstom. Svaku oguljenu breskvu podijelite na dvije polovice. Izvadimo kosti.





Oba dijela ploda narežite na još nekoliko kriški. Odvojite malu količinu ovih kriški i ostavite ih na stranu. Bolje ih je staviti na tanjur u hladnjak. Ostatak napunimo sterilizirane staklenke do krajnjih granica. Dodajte šećer i malo limunske kiseline.





Staklenke pokrijemo poklopcima i stavimo na policu u hladnjak kako bi plodovi pustili sok. Bit će toliko toga da voda nije potrebna. Staklenke ostavljamo u hladnjaku preko noći.
Nakon puštanja soka, breskve će se smanjiti u volumenu, a višak prostora će se pojaviti u staklenki. Napunit ćemo ga preostalim kriškama breskve.




Na vatru smo stavili lonac napunjen vodom. Kad se zagrije, pažljivo stavite staklenke od breskve u jelo. Tečnost bi trebala doprijeti do njihovih ramena. Sterilizirati nakon vrenja četvrt sata.





Izvadite staklenku kipuće vode, zamotajte poklopac. U obliku okrenutom naopako, nosimo na toplo mjesto da se ohladi. Ovoj možete ostaviti na stolu, ali prekrivajući ga dekom ili pokrivačem. Kad se zaštita ohladila, šaljemo je na stalno mjesto za odlaganje - na policu u ostavu.





Savjeti: Staklenke možete sterilizirati prelijevanjem kipuće vode preko njih. Isti rezultat postižete ako pečete posudu u pećnici. Treći način: sipajte malo vode na dno svake staklenke i stavite je u mikrovalnu pećnicu, pa je uključite punom snagom.
Uživajte u jelu.



Starinskaya Lesya

Podsjetimo da smo zadnji put kuhali pekmez od breskve.