Tikvice iz konzerve u umaku od ljute

Konzervirane tikvice u umaku od rajčice za zimu, recept s fotografijom kojeg nudim ovaj put, izrađujem već nekoliko godina zaredom. Ne sjećam se ni otkud ovaj recept, ali zimi svi članovi moje obitelji jedu ove tikvice s velikim zadovoljstvom, i drago mi je. Ljeti, kada ima puno mladih tikvica, a koštaju peni na tržištu, pokrivam nekoliko porcija takvih tikvice u umaku od rajčice s češnjakom za zimuNadam se da će vam se ovaj recept svidjeti.
Tikvice se pripremaju dovoljno brzo, ne bi trebalo biti poteškoća u kuhanju. Svi proizvodi za ovu prazno lako su kupiti na tržnici ili u supermarketu. Oni koji imaju svoj mali komad zemlje uglavnom imaju sreće jer se povrće za ovu žetvu može uzgajati u vlastitom vrtu.



Da biste pripremili tikvice u začinjenom umaku, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- 3 kg mladih tikvica,
- 3 srednje mrkve,
- 1-2 ljute paprike,
- 100 g oguljenog češnjaka.
Za marinadu su potrebni sljedeći proizvodi:
- 250 ml biljnog ulja bez mirisa,
- 2 žlice sol,
- 1 šalica šećera,
- 125 ml octa,
- 500 ml paradajz paste.
Vrijeme kuhanja: oko 1 sat za cijeli postupak kuhanja
Poteškoća: prilično jednostavno



Prvo odaberemo mlade tikvice. Prezrele tikvice neće raditi za ovaj recept. Trebamo nježno, mekano povrće. Ogulite ih.



Tikvice narežemo na porcionirane komade koji se lako mogu nasjeckati na vilicu.



Ogulite mrkvu, operite.



Češnjak očistimo i isperemo da uklonimo prašinu koja može ostati na njemu.



Mrkvu, češnjak i ljute paprike prolazimo kroz mljevenje mesa s finom mrežicom.



Tikvice pomiješajte s mrkvom, češnjakom i ljutim paprikama.



Sada već možete napraviti marinadu koju ćete preliti tikvicama i poslati da prokuha.
Da biste pripremili marinadu, ulijte biljno ulje bez mirisa i octa u tavu.



Dodajte sol.



U tavu stavite šećer.



U marinadu dodajte paradajz pastu. Ovdje se trebate zaustaviti i usredotočiti na činjenicu da pasta od rajčice mora biti kvalitetna. Najbolje je koristiti domaću pastu od rajčice, ali ako nema domaće, napravit će se tjestenina pouzdanog proizvođača (osim rajčice, ne bi trebalo biti ništa suvišno).



Marinadu šaljemo na vatru i dovodimo do vrenja. Nakon što marinada prokuha, može se sipati u posudu s tikvicama, mrkvom i češnjakom..



Posudu s tikvicama šaljemo u začinjenu marinadu na vatru. Nakon vrenja kuhajte tikvice ispod poklopca 20 minuta na srednje jakoj vatri. Promiješajte sadržaj posude tako da povrće u umaku ne izgori.



Na kraju kuhanja tikvice će biti čvrste, ali bistre. To će ujedno govoriti o njihovoj spremnosti. Tikvice u začinjenom umaku distribuiramo u suhe sterilizirane staklenke. Zatvorite odmah metalnim poklopcima. Ohladimo ga ispod pokrivača, a kad se konzerve ohlade, šaljemo ih na hladno mjesto da pričekaju zimu.



Zimi, ove konzervirane tikvice u umaku od rajčice savršene su uz žitarice, tjesteninu, pire krumpir. Odlično će se snaći s mesom, pa čak i ribom. Svi u našoj obitelji vole ove začinjene tikvice. Nadam se da će se i vama svidjeti prazno.



Također pokušajte kuhati kiseli kupus s kupusom.