Kako kuhati džem od tikvica: tri načina pripreme džema od tikvica za zimu kod kuće

Tikvice je uistinu svestrano povrće. Dodajte sol i ocat tijekom konzerviranja - dobit ćete savršeno jelo za užinu, a ako dodate šećer, dobit ćete prekrasan desert. Istovremeno, cijena tikvica u jeku ljetne sezone jednostavno je smiješna. Bilo koji radni komad se može namatati. Danas govorimo o slatkom desertu - džem od tikvica. Ovo jelo se od konzerva i džemova razlikuje nježnijom jednoličnom konzistencijom i izraženom gustoćom..

Sastojci: naranča, voda, tikvica, limun, šećer
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Ako vam je cilj dobiti homogenu elastičnu marmeladu, onda je bolje ukloniti kožicu od tikvica bilo koje veličine. Vrlo je prikladno to učiniti pomoću posebnog alata za povrće. Sjemenke se uklanjaju žlicom, plod razrežite po dužini na pola.

U završnoj fazi određuje se oblik rezanja. Tikvice se mogu naribati, provući kroz sitnu brusilicu ili jednostavno narezati na kockice. Različite metode mljevenja tikvica sugeriraju različite mogućnosti za pravljenje džema. O tome ćemo dalje razgovarati..

Tri načina kako napraviti džem od tikvica

Džem od tikvica prekriven kroz mlin za meso

Kilogram oguljene srži pomiče se kroz mlin za meso ili se nariba. Istodobno, prva opcija mljevenja značajno će vam uštedjeti živce i vrijeme. Gril sa sokom prekriven je 200 grama šećera, pomiješan i stavljen na vatru. Nakon što proizvod prokuha, bolje je ne ići daleko od štednjaka i stalno miješati radni komad žlicom. Kuhanje povrtnog pirea sa šećerom trajat će oko 20 minuta.

Dok tikvice kuhaju, oni se bave lukom jednog velikog limuna. Prije uklanjanja plod se temeljito ispere i prelije kipućom vodom. Luk ogulite finom rernom ili nožem. Tako da se u gotovom pekmezu ne pojave velike inkluzije kore, kockica se drobi mikserom u homogenu kašu..

Limunova kaša se pritisne prešom ili prođe kroz sokovnik, ekstrahirajući maksimalnu količinu limunovog soka.

Omekšanoj masi od tikvica dodaje se kockica soka, sok i druga polovica granuliranog šećera (600 grama). Džem se može kuhati samo dolje. To se radi uz stalno miješanje 30-40 minuta. Gotov džem pljuje puno, tako da morate biti što pažljiviji.

Od narezanog povrća

Kilogram tikvica izrezan je na kocke veličine 1,5-2 centimetra. Kriške su prekrivene 300 grama šećera, pomiješane i ostavljene 4-5 sati na sobnoj temperaturi za sok. Da bi proces išao brže, tikvice se tijekom toga miješaju nekoliko puta..

Kad je sok skoro potpuno prekrio kriške, možete nastaviti kuhati džem. Masa se stavi na vatru i kuha u vlastitom soku 20-25 minuta. Omekšane tikvice izliti blenderom dok ne postanu glatke. Kilogram glavnog proizvoda može se uviti u pastu poput maslačka za samo 5-7 minuta.

Zatim se kilogram šećera i sok jedne velike naranče ulijevaju u tikvice. Posebnu pozornost treba posvetiti sakupljanju soka od naranče, ne dopuštajući sjemenkama da padnu u njega.

Džem kuhajte na laganoj vatri 50 minuta. Nakon postizanja željene gustoće, vatra se isključuje, a desert se pakuje u sterilne posude.

Kanal "INDIA AYURVEDA" podijelit će s vama informacije o pripremi nježnog povrtnog džema

Brzi recept s dodatkom vode

Kad vrijeme istekne, možete koristiti ekspresnu metodu. Tikvice, 1,5 kilograma, izrezati na kockice, staviti u tepsiju i napola napuniti vodom. Kriške se kuhaju četvrt sata na srednjoj vatri, a zatim se komadići povrća hvataju žlicom i prebacuju u zasebnu zdjelu. Juha od tikvica može se koristiti za pravljenje juhe, pa je najbolje da je ne izlijevate.

Kuhani komadići tikvica izlijemo blenderom, a potom začinimo šećerom i sokom citrusa. Možete koristiti smjesu od limuna i naranče. Za takav volumen povrća trebat će vam 1,2 kilograma šećera i jedno srednje voće.

Mirisna slatka masa se stavi na vatru i kuha oko 20 minuta. U povrću nema puno tekućine, ostalo je u tavi, pa se džem priprema mnogo brže.

Rok trajanja praznina

Povrće džem od tikvica, podložno sterilnosti u spremnicima, može se čuvati na hladnom sjenom mjestu do 1,5 godina, ali najbolje je jesti konzerviranu hranu prije početka nove sezone povrća.