Nekoliko recepata za pekmez od koprive za zimu

Kažu da da biste ujutro dobili naboj energije i pozitivno raspoloženje, trebate pojesti šaku plodova koprive, mljevenih šećerom ili još bolje, berite bobice neposredno u vrtu, udišući aromu ovog prekrasnog grma.

Plodovi koprive sazrijevaju ranije od ostalih berbi, na samom početku ljetne sezone. Nažalost, ova biljka nije tako čest posjetitelj u vrtu, pa ne znaju svi kako izgleda. Ovo je grm sa plavkastim bobicama, koji podsjeća na borovnice, ali izdužen - njihov okus kombinira kiselost i slatkoću, nijansa okusa pomalo podsjeća na borovnice. Pored ugodnog ukusa i očaravajućeg mirisa, kopriva je pravo skladište vitamina i minerala.

Sadrži vitamine C, A, B. Žlica marmelade idealan je lijek protiv prehlade, jer vitamina C u njemu nije manje nego u limunu.

Kopriva se često naziva "prirodnim antibiotikom", jer sadrži fitoncide, dakle, ima antibakterijski učinak. Naravno da neće zamijeniti lijekove, ali pružit će dodatnu pomoć kod angine i upale kože..

Ova bobica sadrži više magnezija i kalija nego sve drugo voće - u skladu s tim, biljka će pomoći u borbi protiv stresa i održavanju optimalne vodeno-solne ravnoteže. Prema ljubiteljima aromaterapije, čak i miris grma normalizira živčani sustav..

Što se tiče sadržaja kalija, samo se lingovica natječe s koprivom, za koju morate ići u šumu, a crvena postaje tek krajem ljeta. Kalij je, međutim, tijelu jednostavno potreban, jer rad srca i bubrega, stanje mišića i živčanog sustava uvelike ovise o tome.

U pogledu količine vitamina P, kopriva je prestigla sve bobice u vrtu i u šumi, čak i bokove ruže. Vitamin P tvar je koju ljudsko tijelo ne može stvoriti samostalno, pa je hrana koja je izvor rutina i drugih inačica ovog vitamina neprocjenjiva. Stalna upotreba vitamina P blagotvorno utječe na stanje zidova kapilara, snižava krvni tlak, usporava rad srca.

Kopriva ima vrlo kratko razdoblje plodovanja, a berba se može čuvati samo dva dana, pa je pitanje obrade vrlo relevantno. Bobica može biti smrznuta, od nje možete kuhati štetnost, žele, kompot i, naravno, napraviti džem. Evo najzanimljivijih recepata pekmeza od koprive.

Ovaj recept vam omogućuje da kušate bobice u potpunosti, jer voće se kuha u vlastitom soku. Za berbu je bolje koristiti sorte s velikim mesnatim bobicama..

Sastojci:

• Voće koprive - 1 kg.
• Granulirani šećer - 1 kg.

Postupak kuhanja:

1. Poredujemo bobice, uklanjajući pokvareno voće, lišće i sitne ostatke.
2. Temeljito peremo bobice ispod slavine, koristeći sito ili drugo kolo, tako da voda bude potpuno staklena.
3. Stavimo ga u prikladnu posudu, napunimo ga pijeskom, ostavimo da stoji 3-4 sata, za to vrijeme bobice će pustiti sok.
4. Na štednjak stavimo tavu s radnim dijelom, kuhamo pet minuta.
5. Stavili smo 8 sati.
6. Vratimo džem na štednjak i kuhamo još oko 15 minuta.
7. Vrući džem prenosimo u sterilizirane staklenke, zatvaramo plastičnim poklopcima ili valjanjem.

Zimski džem od koprive s jagodama "Djevojčice"

Ovaj aromatični džem nikoga neće ostaviti ravnodušnim, skladno kombinira dva izvrsna ukusa i akumulira korisna svojstva dvije bobice - na primjer, jagode sadrže ne samo vitamin C, već i jod, tj. može nadoknaditi nizak sadržaj u dnevnoj prehrani i folnu kiselinu, što utječe na plodnost.

Sastojci:

• Jagoda - 500 gr.
• Kopriva - 500 gr.
• Šećer - 1,5 kg.

Postupak kuhanja:

1. Odaberemo cijele jagode bez oštećenja i truljenja, operemo i osušimo.
2. Plodove koprive sortiramo, odstranimo lišće i grančice, operimo ih tekućom vodom i osušimo.
3. Pire napravimo od bobica pomoću brusilice za meso.
4. Dobivenu tvar stavite u zdjelu, dodajte šećer.
5. Odredili smo pripremu za jedan dan (minimalno razdoblje je preko noći), s vremena na vrijeme promiješajte pire krumpir kako bi se šećer dobro dispergirao.
6. Posudu s pripravkom stavimo na malu vatru, dovedemo do vrenja i nastavimo kuhati još 5 minuta.
7. Kuhani džem ostavite da se malo ohladi, stavite u sterilizirane staklenke u malim porcijama da se čaša ne rasprsne, razvaljajte staklenke.

Često se dogodi da se košnica sašira prije nego što jagoda sazri. Plodovi koprive mogu se pripremiti unaprijed - samljeti sa šećerom i čuvati u hladnjaku.

Džem od koprive s narančama i jagodama (pet minuta) "Vitaminski trio"

Ovaj trostruki pekmez pruža vrlo snažno pojačanje vitamina i podršku imunološkom sustavu zimi: askorbinska kiselina, vitamin P i kalij iz koprive, vitamin C i retinol iz naranče, jod i folna kiselina iz jagoda. Uz očite zdravstvene koristi, pripravak će biti i zanimljiv desert izvrsnog ukusa i, jednostavno, neusporedive arome..

Sastojci:

• Voće koprive - 500 gr.
• Jagoda - 500 gr.
• Naranča - 500 gr.
• Šećer - 1500 gr.

Možete napraviti eksperimentalni potez - naranču zamijenite limunom, ali tada je trebate uzeti upola manje da džem ne bude kiselkast.

Postupak kuhanja:

1. Očistite košnice od malog legla, odaberite jagode bez oštećenja, ogulite lišće.
2. Isperite, odbacite na sito ili dodatak u staklenu vodu.
3. Skinite koru naranče, izvadite sjemenke i narežite je na male kriške - jagode prerežite na pola.
4. Sirup prokuhajte iz vode i granuliranog šećera, važno je da se sav pijesak dobro rasprši.
5. Stavite sve voće u sirup i lagano promiješajte.
6. Kuhajte na laganoj vatri do vrenja, a zatim još 5 minuta - važno je spriječiti da se džem peče.
7. Ako želite cijelo voće u džemu, tada trebate protresti tavu - ako vam treba džem u obliku žele, tada promiješajte žlicom ili lopaticom.
8. Ponovno stavite džem na štednjak, dovedite do vrenja, kuhajte još 5 minuta.
9. Posolite ili promiješajte nakon ključanja.
10. Po treći put vratite pekmez u štednjak, stavite da proključa, a zatim kuhajte još 5 minuta.
11. Protresite ili promiješajte.
12. Rasporedite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Konzerva konzervira bez kuhanja "Svježeg ukusa"

Ova metoda kuhanja omogućuje vam da zadržite sve korisne komponente nepromijenjene. Kao rezultat toga, dobivaju se plodovi, mljeveni šećerom, potrebno je držati komad u hladnjaku u malim staklenkama.

Sastojci:

• Bobice koprive - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Limunska kiselina - 2 g.

Postupak kuhanja:

1. Bobice ogulite od sitnih krhotina, isperite, osušite.
2. Ulijte šećer i promiješajte.
3. Samljeti mljevenjem mesa ili blenderom, dodati limunsku kiselinu.
4. Dobivenu smjesu pažljivo miješajte dok se šećer potpuno ne rasprši, zabranjeno je zagrijavati radni komad.
5. Ulijte džem u steriliziranu posudu, stavite u hladnjak.

Džem od koprive "Zdravi desert"

Djeci će se jako svidjeti džem od koprive, žlice pekmeza, poput slatkih slatkiša koji se tope na jeziku. Osim toga, džem pomaže kod prehlade, kašlja, groznice. Ovaj pripravak sadrži vrlo malo kalorija, u usporedbi s džemom od drugih bobica, pa će tijekom dijeta napraviti raznolikiji jelovnik.

Sastojci:

• Voće koprive - 1 kg.
• Šećer - 1,5 kg.
• Želatina - 10 gr.
• Limunska kiselina - oko 2 grama (prstohvat) - opcionalno.

Postupak kuhanja:

1. Bobice sortiramo na sitno leglo i pokvareno voće.
2. Operimo i osušimo.
3. Sljedeći korak je mljevenje plodova u blenderu ili samljeti brusilicom za meso.
4. Dodajte šećer i želatinu.
5. Pažljivo miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
6. Stavimo na malu vatru, dovedemo do vrenja, ne prestajemo miješati, jer pekmez ne bi trebao gorjeti.
7. Ulijte džem u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
8. Isti se pekmez može kuhati u laganoj pećnici, a ne u loncu, postavljanjem načina "pirjanja" na 1 sat.

Ne možete valjati limenke, već stavite pergament na vrh i čvrsto vezati, a zatim spremite na hladno mjesto.

Džem od koprive i koprive u sporednom štednjaku "Duet s kiselošću"

Ovaj neobični džem vrlo je pogodan za dijetalni stol, jer i kopriva i kopriva su niskokalorične bobice, štoviše, u pripremi ima malo šećera. Korisnim tvarima koprive dodaju se korisne komponente koprive: vitamini C, A, B, mikro i makro elementi. Ova simbioza sastojaka bit će korisna za prehlade, za jačanje ženskog zdravlja, za normalizaciju krvnog tlaka i jačanje krvnih žila. Lijep bonus što je pravljenje ovog džema vrlo jednostavno..

Sastojci:

• Bobice koprive - 200 gr.
• Koprive - 200 gr.
• Šećer - 300 gr.

Postupak kuhanja:

1. Rasporedite bobice: odrežite rezove od koprive, odvojite malo legla i lišća od koprive..
2. Plodove isperite i osušite.
3. Stavite u zdjelu za kuhanje i dodajte šećer.
4. Odaberite način rada "Stew" tijekom 1,5 sata, tijekom tog razdoblja potrebno je miješati džem nekoliko puta.
5. Vrući džem polako razvucite u sterilizirane staklenke, zatvorite kuhanim poklopcima.
6. Staklenke okrenite naopako, pokrijte nečim toplim i pričekajte da se staklenke potpuno ohlade.

Također jednostavno i jednostavno možete se pripremiti kao zimski pripravak sok od šljiva, što povoljno djeluje na zdravlje ljudi i jača imunološki sustav.

Ako se zbirka koprive i koprive ne podudara u vremenu, jer vrganj je vrlo rana bobica, a može se čuvati najviše dva dana, a zatim možete koristiti smrznutu ili ribanu bobicu sa šećerom.

Za sve varijante pekmeza od koprive postoji još jedna tajna koja će vam pomoći izbjeći zatvaranje i učiniti ukus uistinu ukusnim. Za njega trebate odabrati sorte s blagom kiselošću.

Usput, postoji mnogo sorti vrtnog koprive, od kojih je svaka jedinstvena po veličini i obliku bobica i ukusu. Na primjer, "Lenjingradski div" - sorta s najvećim bobicama s lijepim plavkastim cvatom ili "Ljubičasta" s plavkasto-plavim šiljastim bobicama slatko-kiselog ukusa. Raznolikost određuje okus bobica, voće može okusiti slatkoću, slatko-kiseli okus ili čak malo gorkim. Postoje sorte koprive s okusom jagode ili ananasa.

Mora se zapamtiti da možete jesti samo kultiviranu vrtnu vrganj, divlja kopriva je nejestiva, naziva se i "vučja vrba". Jestiva bobica razlikuje se od otrovne biljke, prije svega, po boji: plavo i gotovo crno voće je sigurno za konzumiranje, ali bobice crvenkaste i narančaste nijanse su nejestive, ali je bolje ne eksperimentirati ako ovaj grm ne raste u vrtu i nema povjerenja u njegovu pripadnost.

Kada koristite sirovi meda i džem s njim, morate znati kada prestati. previše može uzrokovati alergije (posebno kod djece) i druge probleme.

S našim čitateljima podijelili smo i druge zanimljive recepte za praznine, poput npr. pekmez od maslačka ili njihov kompot od feijoa. Opisi kuhanja i popis potrebnih sastojaka možete pronaći u odgovarajućim odjeljcima naše web stranice.