Džem od grožđa s orasima za zimu - jednostavan recept

Jednostavno se dogodilo da je ove godine bilo dovoljno grožđa i, koliko god ne bih htio dobiti sve blagodati svježih bobica, neke od njih još su bile u hladnjaku. A onda sam smislio neki jednostavan i brz način da ih se riješim kako ne bih nestao..

Sastojci: vanilin, grožđe, Orah, šećer
Vrijeme za označavanje: Pad

Budući da sam već pripremila grožđice (postupak, recimo, nije brz), ideja mi je došla s džemom, ala gruzijskim slatkišima. Korak po korak recept sa fotografijom pomoći će mi da brzo i jasno opišem pripremu.

Dakle, za brzu kuhanu marmeladu od grožđa s orasima trebamo:

0,5 kg grožđa;

0,5 kg šećera;

pola šake oraha;

vanilin ili vanilin šećer (po ukusu);

0,5 l staklenke i poklopca.

Kako napraviti džem od grožđa

Počevši kuhati, grožđe treba sortirati, oprati, očistiti od grančica. Grožđe se može koristiti i plavo i bijelo. Moje plavo grožđe bilo je veće, a vrijeme za kuhanje džema malo se povećalo u usporedbi s bijelim. Možete napraviti džem od grožđa sa sjemenkama ili bez njih. Ali u idealnom slučaju, bolje je koristiti sorte grožđa bez sjemena, poput quiche-mish-a.

Prvo ćemo blanširati grožđe. Da biste to učinili, stavite lonac s vodom na vatru, ostavite da prokuha i umočite grožđe u njega 5-7 minuta. Tijekom blanširanja grožđe može "proliti" sjeme. U tom slučaju trebate ih sakupiti žlicom s prorezom i baciti ih. Vrijeme blanširanja ovisi o gustoći kože grožđa. Mnogi ljudi predlažu da se ovaj postupak izvodi u parnoj kupelji, ali odabrao sam lakšu metodu i nisam primijetio velike razlike.

Sljedeći korak je kuhanje sirupa..

Dok grožđe blanšira, uzmite drugu zdjelu, u nju ubacite 0,5 kg šećera i ulijte 50 ml vode. Ne bojte se da šećer isprva ne bude prekriven vodom. Tijekom procesa kuhanja, on će se rastopiti i pretvoriti u sirup. Stoga, ne vrijedi sipati više vode, jer ćete u protivnom džem morati dugo kuhati. Stavimo na slabu vatru, neprestano miješamo i kuhamo dok se šećer potpuno ne otopi. To će trajati oko 5 minuta. Za to vrijeme samo će grožđe u sljedećoj loncu biti spremno.

Kad se sirup skuha, u njega stavite blanširano grožđe. To radim i žlicom s prorezom. Kuhajte 5-7 minuta, maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha oko pet sati.

Ovaj put trebate pripremiti orah. Nije potrebno gnječiti, puno se lomiti. Samo izvadite zrno i to je to.

Nakon pet sati stavimo tavu s infuziranim grožđem na vatru, pustimo da prokuha, dodamo vanilin i orahe. Kuhajte 10-15 minuta. Kao što rekoh, vrijeme kuhanja ovisi o veličini bobica, mesnatosti i željenom krajnjem rezultatu. Ako želite dobiti grožđe vrlo gusto, poput bombona, tada sam kuhao sitnije bijelo grožđe oko 15 minuta. Konzistencija sirupa pokazala se kao med. I plavo (veće) grožđe, kuhao sam oko 40 minuta.

U to vrijeme sterilizirati staklenka ili staklenke. Stavim staklenku na izljev čaše za kuhanje i čekam da kapljice počnu teći niz zid staklenke..

Džem stavite u staklenku, valjajte poklopac, ostavite da se ohladi i stavite u smočnicu.

Zatvorio sam nekoliko staklenki džema od grožđa od crnih bobica ispod najlonskog poklopca. Držat ću ih u hladnjaku.

Jednostavan i ukusan džem od grožđa s orasima - jednostavan način ugoditi sebi i voljenima zimi.