Džem od koprive za zimu: recepti sa fotografijama

Pored jagoda ili malina postoji i niz različitih bobica. Darovi prirode su bogati. Na primjer, kopriva. Njezine bobice su plave ili čak crne. Imaju kiselo-slatki, možda gorak okus, istovremeno nježnu aromu. Domaćice su zainteresirane naučiti kako se pravi pekmez od koprive, recepti za zimu pomoći će vam da razumiju suptilnosti i faze pripreme.
Pored jagoda ili malina postoji i niz različitih bobica. Darovi prirode su bogati. Na primjer, kopriva. Njezine bobice su plave ili čak crne. Imaju kiselo-slatki, možda gorak okus, istovremeno nježnu aromu. Domaćice su zainteresirane naučiti kako se pravi pekmez od koprive, recepti za zimu pomoći će vam da razumiju suptilnosti i faze pripreme.

Kopriva je ukusna i izuzetno zdrava bobica. Sadrži niz vitamina, a istodobno može imati blagotvoran učinak na rad i stanje ljudskog krvožilnog sustava. Djeca također vole osebujan okus bobica, njenu ugodnu aromu. Sezona za koprivu počinje već od prvih ljetnih dana, tako da trebate napraviti džem od koprive, rano proučite recepte za zimu. Naravno, liječnici smatraju da su svježe bobice što korisnije, ali gdje je zimi? Džem je najbolji način da svoje kuhano voće spremite za kuhanje pripreme za zimu.

Džem od koprive bez kuhanja

Bilo koja praznina zahtijevat će strpljenje, zalihu limenki, čvrstih poklopca i uređaj koji će im pomoći u namotavanju. Većina neiskusnih domaćica izbjegava šivanje šavova, smatrajući to teškim postupkom. Ne iznenađuje da neki recepti nude pauze od 5- do 10 sati. Dakle, dane provodite radeći na jednom džemu! Međutim, postoje bobice koje ne treba dugo kuhati. Na primjer, džem od koprive bez kuhanja.





Što trebaš:

• kopriva - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• Limunska kiselina - 2 g.

Priprema:

Trening. Isperite, sortirajte bobice koprive, uklanjajući sve lišće, grančice i ostale nečistoće. Potom ih u prikladnoj, velikoj posudi pospite šećerom. Sada vam treba blender ili obična mlin za meso, bobice morate mljeti dok ne dobijete voćni pire.

Umiješajte gotov slatki pire, čekajući da se sav šećer postupno otopi. Promiješajte velikom drvenom žlicom, kontrolirajući postupak. Morat ćete biti strpljivi, bez da se šećer za kuhanje otapa vrlo sporo.

Kako bi spriječilo da kopriva postane šećer, dodajte limunsku kiselinu uz miješanje. Prenesite pripremljenu smjesu u čiste, sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce i pošaljite izravno u hladnjak.



Džem od koprive "Pyatiminutka"

Mnogi ljudi razmišljaju o tome kako napraviti normalan, ukusan džem bez gubitka hranjivih sastojaka. Uostalom, kuhanje, posebno dugo, "ubija" proizvod.





Što trebaš:

• kopriva - 1 kg;
• Šećer - 1,5 kg.

Priprema:

Usput, neki materijali mogu oksidirati, pa uzmite keramičku ili emajlnu posudu. Trebat će vam drvena drobilica, kojom dosljedno mljevate bobice, uz dodavanje šećera u malim obrocima. Promiješati.

Čim bobice dobiju kašastu teksturu, a šećer je unutra, stavite posudu na štednjak na malu, nisku toplinu. Masu polako zagrijavajte nastavljajući miješati.

Za otapanje šećera potreban je postupak zagrijavanja, pratite to. Gotovu smjesu stavite u staklenke dok je još vruća i razvaljajte. Evo kako kuhati punopravni džem u doslovno 15-20 minuta, a sve je zakazano korak po korak, nije potrebno višesatno kuhanje. Grijanje će ubrzati proces otapanja šećera. Budi siguran petominutni džem nije kandirano slučajno.

Džem od koprive s limunom

Kopriva ima snažnu strukturu, pa se zbog zgnječenih ili zgužvanih bobica ne treba bojati. Uzmi sve. Kad sazri, više liči na ribiz, u boji samo što plodovi nisu okrugli, već izduženi. Džem se ispada ukusan, a recepti sa fotografijama pokazuju koliko je jednostavno napraviti..






Što trebaš:

• kopriva - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• Voda - 200 ml;
• Limunska kiselina - 2-3 g.

Priprema:

Isperite i razvrstajte kroz kupljenu košnicu, 1 kg dizajniran je za nekoliko limenki, ovo je standardna količina. Ako želite učiniti više, prebrojite sastojke. Limunska kiselina djeluje kao prirodni stabilizator koji sprečava da bobice ne postanu šećerne kiseline.

Razrijedivši šećer s 200 ml vode, skuhajte pravi, srednje gust šećerni sirup. Dok ključa, možete umočiti bobice tamo. Stoga kuhajte unaprijed u prikladnoj, velikoj posudi..

Dok bobice prokuhaju, miješajući, kuhajte ih 5-7 minuta, a zatim izvadite. Ostavite da se infuzira 5-7 sati.
Zatim ponovno zagrijte, pustite da prokuha, kuhajte 5-7 minuta, miješajući, uklonite. Trebat će nekoliko takvih prolazaka dok bobice primjetno ne opadnu. U vrijeme posljednjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu, sprečavajući da džem postane šećer.

Džem od koprive s limunskom kiselinom

Da, mnogi recepti zahtijevaju višesatno kuhanje s dugim pauzama. To pomaže da se omekša bobice bolje, zasiti ih sirupom. Tada je ugodnije. U principu, nije potrebno koristiti kiselinu, ona služi samo kao stabilizator, iako daje kiselost. Međutim, neki ga zamjenjuju punim, svježim limunom, cijedeći ga u džem.






Što trebaš:

• kopriva -1 kg;
• šećer - 1 kg;
• Limunska kiselina.

Priprema:

Operite bobice, pažljivo sortirajte, uklanjajući nepotrebno lišće, grančice i druge ljuske. Zatim ih stavite u keramičku ili emajliranu zdjelu (neki materijali mogu oksidirati, zato budite oprezni). Nakon što zaspite šećerom, izvadite, ostavite da odstoji nekoliko sati, nahranite šećerom.

Zatim stavite na štednjak posudu (umivaonik ili tavu) s napuhanim bobicama, uključite na laganoj vatri i promiješajte. Pričekajte da se potpuno zagrije, trajat će otprilike 5-7 minuta. Isključite toplinu, ostavite posudu, ostavite da se mirno utapa 6-8 sati.

Drugo kuhanje bit će dugo, trebate pričekati dok bobice ne budu spremne. Provjerite to njihovim ponašanjem. Čim svi prestanu plivati ​​i potonu na dno, onda je spremna. Na kraju drugog prokuha dodajte kiseline. Izračun onoga: ako se koristi 1 g kiseline, bit će 1 kg džema kako bi se spriječilo šećer.

Brzi recept za pekmez od koprive

Morate li napraviti duge pauze? To, naravno, ne sprečava domaćicu da radi druge, hitne stvari, ali čekanje je još uvijek nezgodno. Štoviše, kad vam treba nekoliko piva. Ponekad izgleda kao cijeli grafikon. Jao, neke bobice se inače ne mogu pretvoriti u puni ukusni džem. Srećom, kopriva je izuzetak. Možete napraviti pravi, zimski desert s maksimalnim blagodatima, jer dugo kuhanje ubija puno vitamina.





Što trebaš:

• kopriva - 1 kg;
• Šećer - 1,5 kg.

Priprema:

Trebate mljevenje mesa ili blender. Prvo isperite, razvrstajte kupljene (ili ubrane) bobice. Zatim ih promiješajte u velikoj, prikladnoj (emajliranoj ili keramičkoj) posudi sa šećerom. Sve nasjeckajte, uzimajući mlin za meso ili blender, pomoćnicu domaćice dok ne izađe homogena voćna masa. Stavite na vatru, zagrijte je dok se šećer postupno ne otopi.

Neće biti punog kuhanja, već grijanja. Važno je da bobice ne prokuhaju, već da se šećer brže otopi. Promiješati. Ulijte pripremljeni džem dok je još vruć u unaprijed pripremljene staklenke. Zaveži se. Sve, možete ih preurediti na mjestu za trajno čuvanje.

Džem od koprive s jagodama

Kopriva je zdrava i prilično ukusna na svoj način. Mogu li je nadopuniti s nečim drugim osim limunske kiseline? Još jedna bobica? Da, sasvim je. Na primjer, jagode. Ona će dodati slatkoću, a kopriva će zadržati svoju učvršćenost.





Što trebaš:

• jagode - 700 gr;
• kopriva - 300 gr;
• Šećer - 1-1,3 kg.

Priprema:

Pokušajte uzeti male ili srednje jagode. Isperite sve bobice, uklonite lišće, stabljike i druge ljuske. Isperite hladnom tekućom vodom.

Za sljedeće kuhanje koristite udobno, duboko jelo (lonac ili zdjelu). U nju ulijte bobice i pola kuhanog šećera. Promiješajte i ostavite, neka se bobice nahrane, pusti sok.

Kako se šećer rastopio, vrijeme je da posudu stavite na štednjak. Učinite vatru najslabijom od raspoloživih načina rada na štednjaku. S vremena na vrijeme protresite tavu, tako da se bobice bolje miješaju i upijaju sirup. Miješanje je nepoželjno, inače oštetite oblik bobica. Ako vam se činilo malo sirupa, možete dodati vodu, ali pažljivo, jer grijane bobice su aktivnije u ispuštanju soka. Dok se zagrijavaju, dodajte vatru. Pričekajte dok ne proključa, a zatim dodajte preostalu polovicu šećera.

Kuhajte još 5 minuta, ako se treba dugo čuvati - 15-20 minuta, povremeno protreseći lonac. Očistite svaku pjenu koja se pojavi. Gotov džem morate uliti vruće, u čiste, sterilizirane staklenke. Zaveži se odmah. Za pohranu džem od jagoda lješnjakom izaberite tamno, hladno mjesto.

Džem od koprive s narančom

Ovdje se duetu meda i jagoda dodaje svijetla narančasta boja.






Što trebaš:

• kopriva - 0,5 kg;
• Čaša vode;
• jagode - 0,5 kg;
• naranče - 0,5 kg;
• Šećer - 1,5 kg.

Priprema:

Prvo isperite sve plodove, uklonite višak. Zatim odložite bobice pomoću punila. Lakše se pere na ovaj način, istodobno će višak vode otići. Izrežite cijele jagode na pola, naranče - na male, jednake kriške, uklonite kožicu.

Pomiješajte vodu sa šećerom, a sirup prokuhajte u velikoj, prikladnoj zdjeli (ili tavi). Stavite jagode naizmjence u sirup, zatim medeni med, naranču. Promiješajte, samo pažljivo, bez oštećenja strukture bobica.

Provjerite jesu li sve bobice ravnomjerno prekrivene sirupom. Kuhajte dok miješate, međutim, ako želite održati cjelovitost bobica, posudu lagano protresite, umjesto da miješate. Nakon što čekamo kipuće, bilježimo još 5 minuta i to je to. Čekamo 2-3 sata, pustimo da se infuzira. Zatim kuhajte ponovo, opet 5 minuta nakon ključanja. I opet 2-3 sata infuzije. Prekidat će tri kratka ključanja. Gotov džem dok je još vruć, prelijte po staklenkama.