Jam od jagoda sa balzamičnim ocatom

Predstavljamo slatki zub i ljubitelje domaćih preparata sa džem od jagoda, na kraju kuhanja dodaje se tamni balzamični ocat koji obogaćuje okus. Doziranje jedinstvenog prirodnog proizvoda može se prilagoditi po želji i ni u kojem slučaju ne može zamijeniti sintetskim analogima.
Jam od jagoda sa balzamičnim ocatom - recept dana.



Sastojci:
- jagode (svježe) - 700 g-
- šećer - 600 g-
- balzamični ocat - 50 ml.



1. Svaku bobicu revidiramo, odabirući samo zrelu, bez nedostataka i truleži. Temeljito isperite pod hladnom vodom da biste se riješili svih nečistoća.



2.Sad čistim jagodama poslije "duša" oljuštimo zelene stabljike. Sami bobice ostavljamo cijele po našem receptu.



3. Stavite u prostranu zdjelu i dodajte sav granulirani šećer. Lagano protresti da ne bi drobili meke i nježne jagode, kruh u šećer i ostavili pod gazom ili ručnikom 6-8 sati, prikladno - preko noći.



4. Dugo se stvara dovoljna količina soka, većina kristala šećera će se otopiti.



5. Prebacite smjesu šećera od jagoda u zdjelu s debelim dnom i stavite je na jaku vatru. Dovedite do vrenja, kuhajte 1-1,5 minuta. Uklonite ružičastu pjenu koja se pojavila.



6. Uklonite iz štednjaka i stavite spremnik na hladni akumulator, na taj način naglo prekidajući toplinsku obradu i zadržavajući boju i cjelovitost bobica. Također možete koristiti zdjelu ledene vode ili leda. Nakon hlađenja vratite na vatru i ponovo prokuhajte, kuhajte do jedne i pol minute.



7. Ponovite korake oko 12 puta, a zatim ulijte dio prirodnog octa - balzamičnog. Kuhajte nakon sljedećeg kuhanja minutu i pol, izlijte domaći džem od jagoda u sterilne staklenke.



Rubinski džem čuvamo kao i druge pripravke u smočnici, podrumu ili na polici hladnjaka.

Pa, kao eksperiment, možete kuhati sirovi džem od jagoda.