Džem od višnje

O tome što je džem "Pet minuta", Mislim da to ne treba posebno govoriti - mnogi su to pripremili, mnogi su čuli za to. Pored toga, već smo se pripremili džem od jabuka Pyatiminutka. Ali danas vam želim reći kako pripremiti džem od trešnje s pitted želatinom za zimu. Ali ne brinite, najvažnija kvaliteta takvog praznina - brzina pripreme - ostat će u ovoj verziji. Koja je razlika u današnjem receptu? Ja mu dodajem malo želatine, zbog čega pekmez nije toliko tekuć, ali ugodno viskozan, baršunast. Recept je, kao što rekoh, brz i jednostavan, najteže je za njega pripremiti trešnje - ukloniti sjeme s njih. Pa, krenimo?



Sastojci:

- 1 kg. oguljene trešnje-
- 300 g šećera-
- 0,6 l. voda-
- 2 žlice instant želatina.



Za džem odabiremo velike trešnje. Bobice moraju biti zrele, ne oštećene, svježe. Pažljivo sortiramo bobice i isperemo tekućom vodom, izvadimo stabljike. Pustite da voda ocijedi i osušite trešnje na čistom ručniku ili ubrusu. Uklonite sjemenke trešanja. To možete učiniti na bilo koji prikladan način (možete koristiti poseban uređaj, možete koristiti iglu ili jednostavno rukama, nakon što malo stisnete šaku trešanja u šaku, tako da se strpe).



Pripremamo želatinu. Ulijte želatinu u čašu (šalicu, zdjelu) i u nju ulijte 0,5 šalica jako tople vode. Temeljito promiješajte i stavite na stranu.
U zdjelu s debelim dnom (ili posudom) u koju ćemo kuhati džem, ulijemo vodu i dodamo šećer. Nakon miješanja stavite na vatru i dovedite sirup do vrenja, miješajući.



U sirup stavite pripremljene višnje, promiješajte i stavite kuhati na vatri malo ispod prosjeka.



Zatim smanjimo vatru na minimum i kuhamo džem 5 minuta.



Dok se pekmez kuha, otopite natečenu želatinu. Da bismo to učinili, spremnik s želatinom stavimo u vodenu kupelj i, miješajući želatinu, postižemo njeno potpuno topljenje (ali ne ključanje!).



Ulijte rastopljenu želatinu u zdjelu s kipućim džemom. Temeljito promiješajte da se želatina ravnomjerno rasporedi po džemu. Ne zaboravite da želatina ne može prokuhati. Čim primijetite da se džem priprema za vrenje, odmah uklonite tavu sa štednjaka..



Unaprijed pripremljene, obrisane suhe sterilizirane staklenke napunite do samog vrha džemom od višnje. Smjesa je tekuća. Ne brinite - želatina će se stvrdnuti i džem će se zgusnuti. Na površini pekmeza i dalje je vidljiv gutljaj. Izvadite ga pažljivo žličicom. Glavna stvar je ukloniti svu pjenu kako džem ne fermentira..



Zatim čvrsto zapečemo limenke (valjamo ih ili namotamo) prethodno kuhanim poklopcima.



Okrećući se naopako, ostavite staklenke džema od višnje da se potpuno ohlade. Za jedan dan, džem će biti spreman - potpuno će se očvrsnuti i postati punopravna želatina.



Gotov pekmez za skladištenje stavite na hladno mjesto (hladnjak, podrum ili podrum).
Podsjećamo vas da smo se prošli put pripremali džem od jagoda Pyatiminutka.