Gusti džem od jagoda sa cijelim bobicama za zimu: najjednostavniji recepti

• Vrijeme za pripremu:1-3 h
• serviranja:Staklenke od 0,5 l
• Vrsta jela:Slatki pripravci
• Složenost:Za početnika

Naša obitelj i gosti apsolutno vole džem od jagoda. Svijetle, mirisne, kao da je upijalo svu draž sunčanog ljeta, daje nam puno radosnih trenutaka u hladnim zimskim večerima. Napuni za zimu izgledaju posebno atraktivno u prozirnom sirupu, gdje se bobica odvaja od bobica. I danas vam želim reći kako zalihati gusti jaram od marmelade s cijelim bobicama za zimu. Koju god metodu da odaberete, obećajem!

Džem od jagoda sa cijelim bobicama 5 minuta: klasični recept

Dopustite mi da prvo podijelim najlakši recept. Naš omiljeni petominutni džem kuha se brzo i ima ukus luksuzne poslastice! Na njenoj osnovi također kuham mirisne kompote, pravim voćne napitke, namažem torte od kolača sirupom, dodajem kremama i šlagama, poslužim kao umak za slatka jela.

Sastojci:

• 1 kg zrelih jagoda;
• 1 kg granuliranog šećera.

Savjet: za profinjeniji okus i očuvanje svijetle boje, možete dodati 2 žlice limunovog soka - na samom kraju kuhanja.

Priprema:

1. Za cijeli džem od bobičastog voća odaberite jako, besprijekorno voće. Bacite ih u drugar, isperite u malim obrocima u tekućoj vodi. Obavezno ih pustite da se dobro osuše na papirnatom ručniku. Tek nakon toga uklonite repove šipkama.
2. Preklopite bobice u posudu za kuhanje, dobro pospite granuliranim šećerom. Ostavite ga nekoliko sati. Može se hladiti. Najbolje je to učiniti navečer, kako bi jagode imale vremena pustiti sok tijekom noći..
3. Ujutro kante steriliziramo nad parom 10 minuta, poklopce držimo u kipućoj vodi 5 minuta. Volim pripremiti takav džem u staklenkama od 0,5 ili 0,7 litara, rjeđe u litarskim staklenkama.
4. Posudu s bobicama koje su stavile sok stavimo na vatru, dovedemo do vrenja, povremeno miješajući. Koliko kuhati nakon vrenja? Točno 5 minuta - i ne minutu više! Obavezno skidajte pjenu. Promiješajte da poslastica ne izgori.

Vruću marmeladu s loncem izlijte u čiste staklenke, učvrstite poklopce. Zatim preokrenite, pokrijte toplim pokrivačem. Kad se staklenke ohlade, džem je spreman 5 minuta!

Napomena: Ako imate vlastite vrtne jagode, nije ih potrebno oprati. Berite bobice ujutro kada se rose osušila. Plodovi jagode lako apsorbiraju vodu i tada će biti teško napraviti stvarno gust džem..

Džem od jagoda bez kuhanja

Je li moguće napraviti džem od jagoda s cijelim bobicama bez vrenja? Naravno! Samo još uvijek morate kuhati - ne same bobice, već sirup za njih. Ova metoda savršeno čuva većinu vitamina, kao i cjelovitost bobica, ima ljetnu aromu koja ostavlja dah..

Sastojci:

• 2 kg jagoda;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 100 ml vode.

Priprema:

1. Odaberemo jaku malu bobicu. Isperimo u filcu za presvlake, uklonimo repove, osušimo. Stavili smo u duboku zdjelu.
2. U drugu posudu za kuhanje ulijte šećer, prelijte s pola čaše vode. Zagrijte, povremeno miješajući, oko pet do sedam minuta, dok se ne stvori gusti sirup. Žlicom napunite malo mase i prokuhajte: ako se sirup od ovoga zgusne i stvrdne, spreman je.
3. Jagode napunite vrućim sirupom. Pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi. Jagode će pustiti sok, sirup će postati tanji.
4. Sada procijedite ohlađeni sirup kroz drugar. Kuhajte ga još 7 minuta i vratite ga u jagode. Poklopite poklopcem, ostavite da se opet ohladi.
5. Cijeli ovaj postupak filtriranja-grijanja-polivanja ponavljamo treći put. Ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce dok se sirup hladi.

Savjet: Ako sirup nije dovoljno gust za vas, dodajte još malo šećera tijekom zadnjeg kuhanja. Sirup također možete zagrijati ne tri, već četiri puta..

Vruću poslasticu izlijte u staklenke i razvaljajte poklopce. Preokrenite, zamotajte. Za jedan dan gusti i mirisni pekmez je spreman.

Cijeli džem od jagoda od jagoda i želatina

Ako ste zabrinuti da vaš džem neće biti dovoljno gust, pokušajte napraviti slatki oblog sa želatinom ili pektinom. Takva delicija savršena je kao nadjev za torte, knedle, međupoložak i ukras za torte i peciva. Postoji mnogo opcija!

Sastojci:

• 5 kg jagoda;
• 4 kg granuliranog šećera;
• 20 g želatine (ili 20 g pektina);
• 3 žlice. žlice limunovog soka.

Priprema:

1. Operite bobice, osušite ih, uklonite mahune.
2. Stavite jagode u zdjelu ili široku zdjelu za kuhanje, pospite granuliranim šećerom. Odlazimo 9-10 sati.
3. Steriliziramo staklenke i poklopce. Namočite želatinu prema uputama.
4. Kuhajte poslasticu: dovedite do vrenja, smanjite vatru, kuhajte 10 minuta, dodajte namočenu želatinu i limunov sok, promiješajte. Tiho kuhajte još 3 minute, miješajući.
5. Ako ste umjesto želatine kupili hranu pektin, pomiješajte je s 4 žlice šećera, sipajte u pekmez 10 minuta nakon kuhanja, promiješajte, dodajte limunov sok i zagrijte još 3-4 minute.

Gustu poslasticu izlijemo u staklenke, razvaljamo. Dok se hladi ispod pokrivača, sakrivamo ga za spremanje. Evo kratkog recepta!

Kuhajte gusti pekmez u laganoj pećnici

Budući da smo imali multikuharicu, rado kuham različita jela u njemu, posebno u zemlji. Pokušao sam i kuhati džem. Vrlo je prikladno kuhati u malim obrocima. Bobice savršeno zadržavaju oblik i čarobni okus.

Savjet: Šumska jagoda je također savršena za mirisnu berbu. Skupljam ga u malom ležištu u blizini naše ljetne kućice i obrađujem isti dan da sačuvam maksimum hranjivih sastojaka.

Sastojci:

• 1 kg jagoda;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• Pola limuna.

Priprema:

1. Jagode ćemo sortirati i isprati, pustiti da se osuše, otkinuti lišće.
2. Bobice premještamo u zdjelu za kuhanje u više kuhala, posipajući ih šećerom. Zadnji sloj na vrhu nužno je šećer. Zatvorite poklopac, ostavite 2-3 sata.
3. Sada otvorite poklopac, pomiješajte sadržaj silikonskom lopaticom. Uključite način rada "Multipovar", postavite temperaturu na 100 stupnjeva, a vrijeme - 1 sat.
4. Tijekom kuhanja ne zatvarajte poklopac. Povremeno promiješajte, uklonite pjenu.
5. Dok se pekmez kuha, sterilizirajte posuđe za šivenje.
6. Sat vremena kasnije iscijedite sok od limuna u džem, promiješajte. Delikatesa nam postaje gušća i svjetlija pred očima.

Mirovni desert ulijemo u staklenke, učvrstimo poklopce. Gusta poslastica kuhana u polaganom kuhaču je spremna!

Jagoda i ribizla pomiješajte džem

Za gusti pekmez od jagoda sa cijelim bobicama, možete mu dodati ribizle bogate pektinom. Reći ću vam kako pravilno kuhati slatku poslasticu s ugodnom kiselošću.

Sastojci:

• 2 kg jagoda;
• 1 kg crvene ribizle;
• 2,5 kg granuliranog šećera.

Priprema:

1. Operite i osušite jagode, otkidajte lišće. Stavite u posudu za kuhanje, pospite šećerom. Pokrijte poklopcem, ostavite stajati 8-9 sati (bolje - preko noći)
2. Napunite bobice ribizle čistom vodom, lagano prekrivajući bobice. Staviti na vatru, dovesti do vrenja, povremeno miješajući. Kuhajte dok bobice ne puknu.
3. Potpuno ohlađenu ribizlu protrljajte kroz sito.
4. Bavimo se jagodama. Izrežite bobice žlicom, a sok s otopljenim šećerom stavimo na štednjak. Ulijte u ribiz masu. Zagrijte, miješajući, dok ne proključa, i kuhajte 10 minuta. Uklanjanje pjene.
5. Isključite vatru, pustite da sirup kuha 5 minuta, a zatim prelijte jagodama. Poklopite poklopcem, ostavite da se ohladi. Stavili smo u hladnjak preko noći.
6. Ujutro žlicom ponovo izvadite jagode žlicom i kuhajte sirup 10 do 20 minuta, sve dok ne postigne stanje (gustoću) koje vam je potrebno.

U sirup ulijte jagode, kuhajte još pet minuta i isključite vatru. Ulijte vrući džem u sterilizirane staklenke, plute. Jagode ostaju netaknute i sirup nevjerojatno lijep i gust.

Jam od jagoda od maline

Ukusna slatkoća u prozirnom sirupu! Obožavamo ga dodavati u čaj za prehlade. Takav uistinu "čarobni napitak" pomaže vam da se brzo vratite na noge. Ukusno i zdravo.

Sastojci:

• 500 g jagoda;
• 500 g malina;
• 1 kg šećera;
• 2 čaše vode.

Priprema:

1. Isperite maline, uklonite repove. Zatim napunite vodom i malo soli da lagano prekrije bobice. Ostavite da odstoji 10 minuta. Ako su u bobicama bili crvi i drugi ostaci, oni će plutati. Otopite vrh vola krhotinama, pažljivo uhvatite maline prorezom žlicom.
2. Jagode isperite, osušite, odvojite lišće.
3. U posudu za kuhanje stavite jagode i maline i pospite granuliranim šećerom. Ostavite 15 minuta da pusti sok.
4. Sada posudu s bobicama stavite na vatru, ulijte vodu prema receptu. Zagrijte i kuhajte na laganoj vatri, pirjajte i povremeno miješajte.
5. Isključite vatru, pustite da se marmelada malo ohladi. U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce.
6. Ulijte džem u staklenke, prekrijte poklopcima. Sterilizirajte u širokoj posudi 10-15 minuta.

Izvadite limenke s kipućom vodom i zategnite poklopce. Nakon hlađenja može se čuvati čak i pri sobnim uvjetima.

Evo još jednog zabavnog načina kako napraviti ukusan džem od jagoda. Pogledaj ovaj video. Našoj se obitelji također svidjela ova opcija..

Zašto džem od jagoda raste plijesni??

Razloga može biti nekoliko:

1. Nesterilizirane ili slabo sterilizirane staklenke i poklopci. Svakako sterilizirajte pribor za čuvanje kako biste ubili štetne gljivice i mikrobe..
2. Nedovoljno brtvljenje. Staklenke razvaljajte ključem ili čvrsto zavijte poklopce.
3. Nema dovoljno šećera. Ovo je opcija kada ne biste trebali štedjeti na slatkom proizvodu. Šećer je prirodni konzervans koji pomaže u očuvanju hrane na duže vrijeme.
4. Malo su kuhali. Ne skraćujte vrijeme kuhanja. Bolje je malo probaviti nego ne kuhati.
5. Visoka vlaga u skladištu. To može biti i razlog, iako za pouzdano brtvljenje to nije neophodno.
6. Velike banke. Bolje je uzeti manje spremnike. Izgledaju zabavnije, a hrana u takvim jelima je bolje sačuvana..

Savjeti: kako kuhati džem od jagoda kako bi bobice ostale netaknute

Bolje je uzeti jake male bobice. Oni će se zasićiti šećerom brže, neće imati vremena kuhati..

Što manje jagoda ima vodu, to će bobica biti netaknuta. Obavezno osušite bobice prije kuhanja.

Bolje je kuhati slatku deliciju u malim porcijama - ne više od 3 kg odjednom. Ako ima puno bobica, kuhanje je bolje prekinuti u nekoliko koraka ili kuhati u nekoliko spremnika odjednom.

Bobice moraju biti svježe. Ako ste ih kupili, ne odgađajte obradu.

Ovo su recepti i trikovi za kuhanje. Sigurna sam da će vam sve uspjeti, a svoju ćete obitelj oduševiti mirisnim desertom. Slatki čajevi i prekrasno ljetno raspoloženje!