Džem od jagoda sa cijelim bobicama i mljevenim - kaleidoskop recepata

Jagode su prva bobica zbog koje se iskreno radujemo dolasku ljeta. Pred nama je još puno ukusnih i najdražih stvari, ali nitko se ne može suzdržati nakon vitaminskog gladovanja i mirisnih bobica, jedva zrelih, nevjerojatnom brzinom nestati iz povrtnjaka i šaltera. Nakon što su svi pojeli dovoljno jagoda, domaćice žure da pripreme preostale bobice za zimu. Stoga vam stoje na raspolaganju razni recepti za džem od jagoda - s cijelim bobicama, 5 minuta, pekmez sa želatinom, confiture pa čak i želatina! Pokušajmo?

Recept za džem od jagoda sa cijelim bobicama

Da biste kuhali džem od jagoda s gustim cijelim bobicama, trebate odabrati i pravilno pripremiti glavni sastojak. Male, pomalo nezrele bobice idealne su za ovu svrhu. Istovremeno treba proći što manje vremena između branja jagoda i kuhanja džema. Dakle, bobice temeljito operemo i osušimo..

Ni u kojem slučaju ne uklanjamo stabljike pod tekućom vodom ili u posudi s vodom. Jagode čistimo tek nakon što se osuše. Naš je zadatak isključiti ulazak viška vlage unutar bobica. Zatim jagode premjestimo u posuđe za kuhanje, prelijevajući šećer preko svakog sloja. Klasični omjer bobica i šećera je 1: 1. Proporcije možete prilagoditi na temelju vašeg ukusa i sklonosti voljenih osoba. Bobice u šećeru ostavljamo najmanje 6 sati (možete preko noći). Zatim dovedite masu od jagoda do vrenja i kuhajte 5 minuta. Svakako uklonite pjenu na vrijeme. Opet zaboravimo na naš džem na 10-12 sati. Potom je vratimo u štednjak i ponovimo postupak - kuhajte 5 minuta. Ostavite da se opet potpuno ohladi i idite na domaći teren.

Spremamo staklenke s poklopcima, a u međuvremenu zadnji put kuhamo džem. Nakon što isključimo, čekamo pola sata prije nego se bobice slegnu na dno, jagode s sirupom položimo u staklenke i razvaljamo.

Džem od jagoda sa cijelim bobicama 5 minuta

U nedostatku slobodnog vremena, takvi su recepti vrlo korisni. Dakle, da biste kuhali džem 5 minuta od cijelih jagoda, trebate pripremljene oguljene bobice (1,5 kg), istu količinu granuliranog šećera i 1 čašu vode. Kuhajte šećerni sirup dok glatka, a zatim stavite jagode i nakon vrenja držite na vatri točno 5 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Zatim isključite štednjak, pomičite tavu kružnim pokretima u zraku kako biste nježno pomiješali bobice. Ostavite da se marmelada malo ohladi i ponovite isto još 2 puta: kuhajte 5 minuta, protresite, malo ohladite. To je sve. Prebacimo u staklenke, razvaljamo ili pokrijemo najlonskim poklopcima.

Druga je opcija brza:

Pripremite pripremljene jagode sa šećerom (1: 1) i ostavite nekoliko sati (možete preko noći). Kad se bobice sok stavi, stavite na vatru, pričekajte da prokuha, uklonite pjenu i kuhajte 5-7 minuta. Ulijte vruće u sterilizirane staklenke i razvaljajte. Ovaj džem će biti tekuć, ali će zadržati maksimalne vitamine i svijetlu boju svježih jagoda..

Kako napraviti gusti džem od jagoda

Ukusne bobice u sirupu od jagoda vrlo su ukusne, ali ih nije uvijek vrlo prikladno jesti. Ne možete ga namazati kruhom, ne možete ga zamotati u palačinku, sve se širi. Za ukusne domaće nadjeve i samo za promjenu možete kuhati gusti džem od jagoda, poput džema.

Udio ostaje isti: jagode i gotovo ista količina šećera. Dodaje se samo jedan sastojak - limun (1 kom. Za 3-4 kg jagoda). Naravno, mijenja se i tehnologija kuhanja..

Ostavite jagode sa šećerom preko noći. Ujutro sve skupa kuhajte 10 minuta, a zatim bobicama prebacite bobice u drugu posudu žlicom. Sirup kuhamo sat vremena. Zatim na to dodamo sitno sjeckani limun zajedno s korom. Na taj ćete način spriječiti da marmelada postane šećer i daje joj laganu hrskavu aromu. Sirup kuhamo još sat vremena. Zatim dodajte izdvojene jagode i zadnji put pošaljite tavu na kuhanje sat vremena, smanjujući toplinu na minimum. Rasporedite gustu masu jagoda u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Džem od jagoda sa želatinom

Drugi način da dobijete gusti jaram od džema je dodavanje želatine prilikom kuhanja. Također je sjajno ako možete dohvatiti malo poznatu, ali vrlo korisnu tvar koja tvori žele iz morskih algi - agar agar. Također će vam pomoći da postignete lijepu konzistenciju jagoda od jagoda.. Uzimamo 2 kg jagoda i šećera.

Dakle, prema općoj shemi: napunimo bobice šećerom i idemo u krevet. Ujutro kuhajte jagode 5-10 minuta, a zatim ostavite da se ohlade nekoliko sati. Nakon toga, po želji samljeti blenderom ili ostaviti u istom obliku, lagano miješajući žlicom. Kuhajte još 5-10 minuta. Ostavite da se opet ohladi.

Tijekom treće faze kuhanja u marmeladu dodajte sok jednog limuna i želatinu ili agar-agar. Te sastojke treba pripremiti unaprijed. Želatina se natapa u skladu s preporukama na pakiranju. Agar-agar (2 žlice) razrijedi se u čaši tople vode, stavi na vatru da se zgusne, a nakon vrenja odmah se izlije u džem. Temeljito promiješajte, prebacite džem u staklenke i razvaljajte. Džem od jagoda sa želatinom strpljivo će čekati zimu kako bi se ugodio izvrsnim ukusom i aromom.

Jamme od jagoda s confiture

Novine domaćice koje nemaju vještine za rad sa želatinom ili agar-agrom mogu koristiti prekrasan izum - konfiture. Ovo je možda najlakši recept za džem od jagoda. Dakle, da biste napravili džem od jagoda s confiture, trebate samljeti svježe bobice, staviti tavu na vatru, dodati potrebnu količinu praha za geliranje i dovesti do vrenja, povremeno miješajući. Zatim dodajte šećer. Elementarni udjeli: 1 kg šećera: 1 kg jagoda: 1 vreća konfekcije. Sve zajedno kuhajte još 5-10 minuta i to je to! Izložimo u staklenke i razvaljamo!

Džem od jagoda sa pektinom, najlakši recept

Ne zaboravite na još jednu korisnu tvar koja će nam pomoći da se pekmez od širenja tekućine pretvori u homogenu gustu marmeladu. Ovo je pektin. Može se kupiti u odjeljku sastojaka za začin ili pečenje. Izrada džema od pektina od jagoda je jednostavna kao i prethodna. Nema potrebe ništa razrjeđivati ​​i otapati. Ne trebate ni kuhati bobice sa šećerom preko noći. Svježe jagode (1 kg) izmrvite mikserom, stavite na vatru, dovedite do vrenja i dodajte 20 g praha pektina. Ostavite da ponovo prokuha i dodajte 1 kg šećera. Čekamo da proključa, kuhamo masu 10 minuta i vruću marmeladu ulijemo u sterilizirane staklenke. Zarolajte, preokrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

Džem od jagoda sa cijelim bobicama u laganoj šerpi

Kako ne možete koristiti čudo, ako ga imate, kako biste sebi olakšali tako napornu aktivnost kao što je pravljenje pekmeza? Ne ometajte ništa, ne uklanjajte pjenu, ne kontrolirajte vatru. Trebate samo staviti čiste suhe bobice u zdjelu, prekriti ih šećerom (1: 1) i odabrati program: "Pirjanje", "Jam" ili "Simmering". Za tanju konzistenciju možete dodati malo vode. Međutim, kada pravite džem od jagoda u sporem kuhaču, ne biste trebali vrh puniti posudom cijelim bobicama. Da biste izbjegli nevolje u obliku vrenja kroz ventil, bolje je ne odlagati više od 1 kg bobica odjednom.

Nadamo se da ćete iz takvog obilja odabrati za sebe najprikladniji recept za džem od jagoda, a u snježnoj zimi ćete oduševiti svoju obitelj ukusnim pripremama..

„>