Gusti džem od jagoda sa cijelim bobicama - recept uz video

Predlažem domaćicama da za zimu pripreme debeli džem od jagoda bez umjetnih zgušnjivača i pektina. Prije nego što pripremite tako ukusnu pripremu, morat ćete biti strpljivi, ali nagrada za vaš mukotrpan rad bit će nevjerojatno ukusna i aromatična gusta jagoda od jagoda s cijelim bobicama.

Sastojci: jagoda, šećer
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto

Proizvodi za pripremu za zimu:

• jagode - 2 kg;

• granulirani šećer (bijeli) - 2 kg.

Kako napraviti džem od jagoda gust

Prvo moramo bobice staviti u duboku zdjelu i preko njih uliti hladnu vodu. Potom rukama pažljivo operemo bobicu, istodobno uklanjajući grliće i stavimo ih u veliku filtar, tako da višak vode iscuri.

U veliku posudu (emajl ili nehrđajući čelik) izlijte osušene bobice za izradu džema.

Zatim, ravnomjerno trebate posipati bobice granuliranim šećerom. Da biste to učinili, dodajte šećer u malim obrocima. Nakon dodavanja svakog dijela šećera, snažno protresite posudu tako da šećer prodre do dna lonca..

Pripremna faza za kuhanje džema je gotova. Posudu s bobicama trebamo prekriti lanenim ubrusom i ostaviti na sobnoj temperaturi jedan dan..

S vremenom možemo vidjeti kako jagode ispuštaju veliku količinu soka, a šećer se djelomično otopi, a dijelom taloži na dnu posude.

Sada moramo dovesti džem do vrenja i lagano promiješati drvenom lopaticom da kuha na laganoj vatri pet minuta. Dok miješate, pokušajte pokupiti šećer s dna posude kako se ne bi sagorio. Obavezno uklonite pjenu iz džema tijekom procesa kuhanja. Pokrijte lonac vrućim džemom s lanenim ubrusom i ostavite da se ukuhava 24 sata.

Sutradan trebate kuhati džem ponovo, prikupiti pjenu od njega i, opet, kuhati pet minuta na laganoj vatri. Nakon toga, pokriti posudu ubrusom i ostaviti radni komad u ovom obliku još jedan dan..

Dan kasnije, u procesu ključanja i pirjanja, džem od jagoda dobio je potrebnu boju i aromu, bobice su ostale netaknute. Nedostaje samo malo debljine do željene konzistencije. Da se pekmez dovoljno zgusne, u posljednjoj fazi ga moramo dovesti do vrenja i, uz miješanje, kuhati pola sata.

Posljednju pjenu sakupljamo s površine tave, isključimo toplinu i čekamo dok marmelada prestane intenzivno ključati. Vruću, gustu marmeladu od jagoda stavite s cijelim bobicama u sterilne staklenke, prekrijte poklopcima i čuvajte na hladnom tamnom mjestu.

Gore opisani postupak kuhanja demonstrirao je u svom video receptu domaćica kanala "GermaCook".