Džem od marelice s cimetom za zimu

Džem od marelice ne mora imati glatku, gustu konzistenciju. Može se kuhati za zimu s komadima kaše, čime se značajno smanjuje vrijeme kuhanja i olakšava se postupak kuhanja. Ne morate provesti sate stojeći iznad posude s mareličnim pireom, neprestano miješajući iz straha da se ne zapali. Dovoljno je da marelice narežete na komade, kuhajte neko vrijeme u sirupu koji se formira od soka marelice i šećera, a možete ih položiti u staklenke. Pored brzine pripreme, ovo recept za pekmez od marelice ima još mnogo prednosti, jedna od njih - boja ostaje svijetla, narančasto-sunčana, marmelada ne potamni tijekom skladištenja. A okus ostaje prirodan, s ugodnom kiselinom marelice i aromom cimeta. Ispada da je vrlo ukusna i gusta.
Svaka marmelada - homogena ili s komadima celuloze, znači sječenje voća u jednom ili drugom stupnju. Stoga se marelice mogu koristiti meke, blago naborane, s mrljicama..

Napravimo džem od marelice, gust i ukusan!

Sastojci:
- marelice (težina bez jama) - 1 kg-
- šećer - 700 gr-
- cimet - 2 štapića.



Marelice operite, odrežite oštećena ili pokvarena područja. Ocijedite voće u drugaru.




Prerežite na polovice nožem uz utor, uklonite kosti. Nakon toga izmrvite marelice, recept daje težinu marelica bez koštica.




Izrežite polovice marelice na komade bilo kojeg oblika i veličine. Grublji ili finiji ovise o tome kako ste skuhali džem koji želite napraviti. Zrelost marelica je također bitna - meke će se kuhati čak i ako ih ostavite u velikim komadima, guste će se dugo kuhati i zadržati oblik.




Narezane marelice prekrijte šećerom, promiješajte žlicom i ostavite dva do tri sata da dobijete više soka.




Do početka kuhanja u zdjeli s marelicama bit će dovoljno sirupa, gotovo sav šećer će se rastopiti.




Ulijte marelice i sirup u zdjelu ili zdjelu, stavite na srednju vatru i dovedite do vrenja. Važno! posuđe treba biti prostrano, tijekom kuhanja podići će se puno pjene koja se mora ukloniti, inače će se u gotovom pekmezu skupiti u lagane pahuljice.




Pjena će se formirati tijekom cijelog vrenja, ali na samom početku bit će je puno. Pogodnije je sakupljati je žlicom ili žlicom narezanog, vraćati komade marelice natrag u tavu.




Kuhajte džem od marelice 20-25 minuta, dok konzistencija ne postane gusta, viskozna. Nakon desetak minuta od početka kuhanja, ali ne prije nego što se skupila pjena, dodajte štapiće cimeta. Ako su marelice vrlo slatke, ulijte jednu ili dvije žlice limunovog soka.




Nastavite kuhati dok ne dobijete željenu konzistenciju. Nakon otprilike pola sata, dobro će se zgušnjavati, boja će postati jantarna i pojavit će se karakteristična aroma marelice. Izvadite štapiće cimeta iz tave, odbacite - već su odali svu aromu, potamnili su i daljnja upotreba je nepoželjna.




Pogodnije je pripremiti džem od marelice s cimetom za zimu u velikim staklenkama kapaciteta od 0,5 do litre. Potrošnja gotovog džema obično je velika, čak se i velika staklenka brzo isprazni. Sterilizirajte staklenke na prikladan način na koji koristite, kuhajte poklopce. Ulijte džem od vrenja u staklenke, razvaljajte.




Ostavite da se ohladi na stranu, a kad se potpuno ohladi, spremite u podrum ili ostavite u smočnici - džem se također dobro čuva na sobnoj temperaturi. Uspješne i ukusne pripreme za zimu!


Autor: Elena Litvinenko (Sangina)
Također preporučujem pokušati pekmez od koprive.