Vrtni džem od jagoda sa breskvama

Džem od jagoda s breskvama, recept sa fotografijom kojeg predlažem, priprema se u dvije faze. Da biste kuhali ukusni pekmez od vrtnih jagoda s breskvama, potrebno je pokriti pripremljeno voće i bobice šećerom i ostaviti 8-10 sati. Tijekom tog vremena, pušteni sok potpuno će otopiti šećer, ostat će brzo kuhati sastojke i staviti ih u pripremljene staklenke.
Za kuhanje će vam trebati 12 sati, od navedenih sastojaka dobijete 2 litre.

Sastojci:
- vrtne jagode - 800 g-
- breskve - 700 g-
- granulirani šećer - 1,4 kg.



Rasporedimo jagode, uklonimo pokvarene bobice, odvojimo školjke. Kontaminirane bobice stavite u filca i isperite tekućom hladnom vodom.
Prebacimo iz lonca s širokim, debelim dnom.



Pomiješajte bobice s pola norme granuliranog šećera, protresite, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 8-10 sati.



Pogodno je ostaviti jagode u šećeru preko noći, a sljedećeg jutra, kada se šećer u otopljenom soku potpuno otopi, nastavite kuhati.



Pripremamo i breskve. Blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu, prebacite u hladnu vodu. Skinite kožu, izrezanu na četiri dijela, uklonite kosti.
Komadiće voća stavite u zdjelu, dodajte preostali granulirani šećer, ostavite preko noći, prekriven poklopcem.



U jednoj tavi pomiješajte breskve i jagode. Stavimo na štednjak, dovedemo do vrenja.



Kad masa zavre, napravimo tihu vatru, kuhamo 30 minuta, uklonimo pjenu.



Nakon otprilike 30 minuta, voće i bobice postat će gotovo prozirni, što znači da je džem od jagoda od breskve spreman. Konačno vrijeme kuhanja ovisi o veličini bobica i kriški breskve. Nepotrebno je dugo kuhati ove osjetljive proizvode, sirup će ispasti vrlo gust i izgubiti svjetlinu..



Konzerve operite u slaboj otopini sode bikarbone, a zatim temeljito isperite ispod slavine. Osušite u pećnici oko 20 minuta (temperatura 130 stupnjeva).
Vrući džem stavljamo u suhe, tople staklenke, puneći do ramena. Zatvorite čistim kuhanim poklopcima.
Nakon što se limenke ohlade na sobnoj temperaturi, čuvamo ih na suhom, tamnom mjestu. Temperatura skladištenja od +3 do +15 stupnjeva.
A ja također predlažem da to učinim za zimu pekmez od breskve s nektarinama i limunovim sokom.