Pekmez od breskve s nektarinama i limunovim sokom

Džem od breskve s nektarinama ispostavit će se slatko i kiselo i svijetlo, ako ogulite voće s kože i dodate svježe iscijeđeni limunov sok tijekom kuhanja. Ovaj bistri, žuti pekmez zadržavat će se dobro i na sobnoj temperaturi. Prikladna je za pravljenje deserta i pita, ili možete jednostavno namazati na svježi kruh - ispostavit će se vrlo ukusno!

Podsjetimo da smo se zadnji put pripremali džem od šljiva.

Džem od breskve s nektarinama - recept sa fotografijom

Za kuhanje će vam trebati 1 sat, od navedenih sastojaka dobijete 1 litru.

Sastojci:
- breskve - 1 kg-
- nektarine - 1 kg-
- granulirani šećer - 1,5 kg-
- limun - 1 komad.



Za preradu biramo zrele, ali jake plodove. Previše zrele breskve i nektarine nisu prikladne za džem. Prvo, problematično je uklanjanje kože s njih, a drugo, tijekom kuhanja prezreli plodovi pretvorit će se u pire krumpir.



Stavili smo veliki lonac kipuće vode na štednjak. Stavili smo zdjelu hladne vode u koju možete staviti kockice leda. Naoštrenim nožem napravite rez na križi na plodovoj koži. Prvo ga šaljemo u kipuću vodu na 20 sekundi, a potom u ledenu vodu. Nakon takve "kupke" koža se lako odvaja od voća.



Najprije narežite oguljene breskve na pola, a zatim na 4 dijela izvadite sjemenke.



Isto radimo i s nektarinama. Male plodove treba prerezati na pola. Dodavanje nektarina breskvama.



Pomiješajte nasjeckano voće sa granuliranim šećerom.



Iscijedite limunov sok. Sok filtriramo tako da sjemenke limuna ne uđu u džem. Ostavite voće sa šećerom i sokom 30 minuta, za to vrijeme će se voćni sok isticati.



Sve stavimo u široku posudu, stavimo na štednjak, zagrijavamo na srednje jakoj vatri, kuhamo 30-40 minuta. U procesu vrenja uklonite pjenu kako bi džem bio proziran..



Konzerve pripremamo za pakiranje - čistom opranom suđe sušimo u pećnici zagrijanoj na 130 stupnjeva.
Masu izlijemo u tople staklenke tako da staklenke napunimo do ramena. U početku će pekmez od breskve i nektarine biti tekuć, ali nemojte dopustiti da vas to plaši jer se hladi jer će se zgusnuti..
Zatvorimo poklopce, kad se ohladi, stavimo na tamno mjesto. Može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne višoj od +20 stupnjeva.
Savjetujem vam i to breskve u želeu za zimu.