Džem od marelice s kardamomom

Džem od marelice s kardamomom nužna je i zdrava delicija ne samo za običan slatki zub, već i za kuhara domaćeg peciva. Bilo koji kolač od spužve namazan je marmeladom od marelice prije nego što je ostakljena čokoladom ili prekrivena slojem kreme. Džem je vrlo gust i viskozan, veže mrvice, što rezultira glazurom ravnomjerno, a kolač izgleda izvrsno. Može poslužiti i kao sloj između biskvita i sloja masti od šećera..
Ali ne samo u poslastičarstvu, marmelada od marelice naći će primjenu. Kriška tostiranog bijelog kruha i tanki sloj džem od marelice - ukusan doručak u bilo koje doba godine.

Džem od marelice s kardamomom - recept sa fotografijom

Za kuhanje će vam trebati 1 sat, od navedenih proizvoda dobit ćete 1 litru.
Sastojci:
- marelice - 1,5 kg-
- šećer - 0,5 kg-
- voda - 0,2 l-
- kardamom - 4 pods-
- klinčići - 3 komada.



Marelice stavite u zdjelu ili posudu s kipućom vodom 3 minute, a zatim ih odmah prebacite u posudu sa hladnom vodom. To se mora učiniti tako da se koža lako odstrani od ploda. Voće koje nije tretirano kipućom vodom vrlo je problematično oguliti.



Uklonite kožu i uklonite kosti. Plodove prerežemo na pola, odmah ih stavimo u zdjelu s hladnom vodom da se ne oksidiraju na zraku.
Usput, marelice su bogate karotenom, tako da ako ne želite upropastiti svoju manikuru, vodite voće rukavicama..



U zdjeli ili zdjeli za pravljenje džema, pomiješajte granulirani šećer s vodom, dodajte kardamomske kutije i klinčiće. Donesite šećerni sirup do vrenja, uklonite pjenu.



Polovine voća bacite na sito, a zatim pomiješajte sa sirupom.



Stavimo na štednjak, kuhamo na srednje jakoj vatri oko 35 minuta. S vremena na vrijeme protresite posuđe i uklonite nastalu pjenu.



Kad se sirup zgusne, a marelice postanu gotovo prozirne, posuđe uklonite s vatre i možete ih pakirati.

Dovoljno je očistiti staklenke i osušiti ih u pećnici na temperaturi od oko 140 stupnjeva (10-15 minuta).
Vruću masu stavite u tople staklenke, dobro zatvorite kuhanim poklopcima.
Džem od marelice s kardamomom može se čuvati na temperaturi od +2 do +15 stupnjeva na tamnom mjestu.






A ispada slatko i aromatično pekmez od breskve.