Pekmez od džinica

Svi znaju za korisna svojstva koja ima pekmez od jagoda sa jabukama. I ovdje pekmez od borovog konusa još korisnija i ima preventivna i ljekovita svojstva. No, uz to je i ukusna i originalna u vlastitoj pripremi. Džem od bora koristi se za liječenje prehlade kod odraslih i djece, pomaže kod upale grla i kašlja, kod bolesti pluća i desni ...

Na Džem od “borovih čestica” trebate sakupljati samo mlade češljeve. Skupljanje pupova igra važnu ulogu u kuhanju. Na primjer, u različitim klimatskim zonama sakupljaju se u različito vrijeme: u Ukrajini - početkom lipnja, u središnjoj Rusiji - krajem lipnja itd. Džem se kuha samo od konusa, koji se lako mogu rezati ili probušiti nožem. Voće se smatra idealnim ako su dosegli duljinu od 1-3 cm..

Za džem se češeri pažljivo sortiraju, suhe grančice i igle uklanjaju se. Potom se temeljito isperu i napune hladnom vodom tako da je voda viša za 2 cm od češera. Borovi češeri kuhaju se u emajlnoj posudi. Ali prije toga mora se voda iz stožaca ispustiti, u njoj je otopljen granulirani šećer (izračunato kao na džem od jagoda - 1 kg šećera na 1 litru vode) i dovesti do vrenja, redovito miješajući drvenom žlicom. Pupoljci se utapaju u kipući sirup i kuhaju oko 30 minuta, neprestano skidajući s pjene. Džem će se pokazati bogate tamno crvene boje, mirisnog i lijepog, s mirisom smole i igala. Vrući džem se izlije u staklenke prelivene kipućom vodom. Napunjene limenke ostavite otvorene dok se ne ohlade, a tek potom ih valjate najlonskim poklopcima.

Pekmez od borovog konusa ne propada vrlo dugo i savršeno zadržava svoja ljekovita svojstva čak i na sobnoj temperaturi. Njegova se boja i okus ne mijenjaju, ali su njegova korisna svojstva oslabljena. Stoga je za liječenje bolje koristiti samo svježi džem, ali ne i prošlogodišnji.