Džem od smreke. Recept s korak po korak fotografijama

Džem od smreke koji se ponekad naziva i „May brew“. Za njega će vam trebati mladi izdanci grančica mulja, koji još nisu dosegli 2 cm. Idealno vrijeme za berbu je sredina svibnja: pupoljci su se već očistili iz membrana, ali još nisu počeli aktivno rasti. Skupljanje stabala smreke za pekmez izvrsna je zabava za zajedničku obiteljsku nedjelju - udišemo smrekov zrak, radimo zajednički rad i zalihamo zdrave, ljekovite poslastice za zimu. 

Dakle, za kuhanje 600 g. džem od smreke trebat će vam:

• Pupoljci smreke - 700 g.
• Šećer - 400 g.
• Voda - 300 g.

Džem od smrekovih pupoljaka - recept 

Bubrege sortirajte, isperite i namočite u hladnoj vodi preko noći ili 6-10 sati. Ovo je potrebno kako biste uklonili snažnu gorčinu s njih..

Savjet: Kako ne biste gubili vrijeme na sortiranje sirovina, pokušajte bolje izbjegavati upadanje krhotina i insekata u njih prilikom sakupljanja pupova..

Iscijedite odstajalu vodu iz bubrega, stavite ih u zdjelu i ulijte 300 g svježe vode. Stavite na štednjak, pričekajte da prokuha, smanjite temperaturu tako da sadržaj bude na rubu ključanja, ali ne da prokuha, i kuhajte još 30 minuta.

Potom izvadite lonac sa štednjaka i ostavite da stoji do sljedećeg dana. Sljedećeg dana dodajte šećer pupoljcima smreke i kuhajte ih 40 minuta, povremeno lagano miješajući, da se iglice ne pretvore u "homogenu kašu", ali ne izgori na dnu posude.

Uz kuhanje džema pripremite pribor za njegovo spremanje. Sterilizirajte staklenku prikladne veličine u kipućoj vodi i osušite je preko vruće peći. Savjet: isto kao i za pekmez od smrekovih konusa, preporučljivo je dati vremena da se infuzija, stoga je najbolje čuvati u staklenci, hladnjaku ili pažljivo konzervirati. Procijedite marmeladu filca za kolač. U tavi treba ostati samo jantarna tekućina. Bacite iskorištene igle. Dovedite tekućinu do vrenja i odmah je prelijte u staklenku, zatvorite.

Ukusan džem od smreke koristi se kao lijek za bolesti dišnih putova, za prehlade. Pa, osim toga, to je samo ukusan desert s neobičnom aromom slatko-kiselog ukusa i smreke. Možete i kuhati i borov džem. 

Džem od smreke. foto