Pekmez od jelevih konusa: blagodati ljekovite poslastice

Džem od smrekovog konusa vrlo je koristan za tijelo jer ima antibakterijska, imunostimulirajuća i protuupalna svojstva. Začudo, rijetki su čuli za ljekovitost ove delicije, iako su je iscjelitelji cijenili od davnina i naširoko se koristi u narodnoj medicini. Džem od smreke možete koristiti i za profilaksu i u ljekovite svrhe..

Korisna svojstva konusa smreke

Protuupalna, antibakterijska i imunostimulirajuća svojstva pupoljaka bila su poznata prije nekoliko stoljeća. Na njihovoj osnovi pripremljene su tinkture, komprese, sirupi i džemovi. Slatki lijek primjenjivan je u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, dišnog i genitourinarnog sustava, za liječenje osteohondroze i povećanog imuniteta.

Dokazano je da kompresovi od jelevih konusa pomažu nositi se s kožnim bolestima i riješiti se bolova u zglobovima, a alkoholna tinktura ubrzava obnavljanje normalne moždane cirkulacije nakon moždanog udara.

Pored ogromne količine tanina i esencijalnih ulja, ljekovito crnogorično voće sadrži:

• jantarna kiselina - prirodni antioksidans i imunomodulator, neophodan za normalan tijek energetskog metabolizma i stanično disanje;
• vitamin C (askorbinska kiselina) - potiče rast i regeneraciju tkiva, desni i krvnih žila, pomaže tijelu da upije željezo i ubrzava oporavak;
• vitamin D - regulira metabolizam minerala, osigurava taloženje kalcija u dentinu i koštanom tkivu, sprječava razvoj rahitisa i osteoporoze;
• vitamin E - potrebno je za stabilno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i razvoj unutarnjih organa, široko se koristi u planiranju trudnoće i njezina početka;
• vitamin K - pruža dovoljnu razinu koagulacije, sprječava krvarenje i krvarenje;
• nikotinska kiselina - spada u najvažnije enzime u tijelu, sudjeluje u gotovo svim metaboličkim procesima;
• karoten - ima imunostimulirajući i adaptogeni učinak, izuzetno je važan za zdravlje kože i sluznice;
• mangan - osigurava normalno funkcioniranje mišićnog tkiva, normalizira štitnjaču i proizvodnju ženskih spolnih hormona;
• phytoncides - doprinose uklanjanju stresnih stanja, imaju izražena baktericidna svojstva, odgađaju razvoj patogenih mikroorganizama.

Primjena džem od smreke

Korisna delicija može se jesti i kao preventivna mjera i u složenoj terapiji različitih bolesti. Konkretni lijek od četinjača ima svojstva:

• ukloniti toksine iz tijela;
• poboljšati zgrušavanje krvi;
• pročišćavaju krvne žile i snižavaju razinu kolesterola;
• povećati otpornost na prehlade;
• sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka;
• normalizirati krvni tlak;
• pridonose ozdravljenju bolesti usne šupljine (parodontna bolest, stomatitis);
• povećati razinu hemoglobina u slučaju anemije.

Za prevenciju respiratornih bolesti i raznih patologija dnevno se uzimaju 2-3 desertne kašike pekmeza, a u ljekovite svrhe - 3-4 kašike. Ne preporučuje se uzimanje više od 5 žlica. l lijekove dnevno, jer predoziranje može izazvati nuspojave - glavobolju, mučninu, žgaravicu.

Kontraindikacije za uporabu

Uz sva korisna svojstva, džem od konusa ima neke kontraindikacije. Dakle, slatki lijek je zabranjen za upotrebu:

• osobe koje pate od dijabetes melitusa;
• djeca mlađa od 3 godine i starije osobe;
• s alergijskim reakcijama i individualnom netolerancijom;
• kod akutnih patologija bubrega, jetre i gušterače.

Tijekom trudnoće i dojenja, džem od smreke može se konzumirati samo nakon savjetovanja sa stručnjakom. Djeci mlađoj od 12 godina dozvoljeno je ne više od 1-2 žlice poslastica dnevno.

Najbolji recepti za kuhanje

Prvo što treba napraviti prije nego što napravite džem je zaliha jelenih čestica. Kako bi gotovi proizvod zadržao maksimum korisnih komponenti, potrebno je ozbiljno shvatiti sakupljanje sirovina:

• Za džem od smreke prikladni su samo mladi češeri, koji se beru od travnja do srpnja (ovisno o klimi regije u kojoj živite).
• Važno je razlikovati "muški" i "ženski" stožac, jer su samo potonji prikladni za lijek od crnogorice. "Muški" plodovi su više izduženi i vise okomito na zemlju, dok su "ženski" plodovi na krajevima izdanaka i grana.
• Morate sakupljati sirovine daleko od cesta i industrijskih događaja. Stablo mora biti snažno, ne smije utjecati na štetočine i bolesti.

Izrada ljekovite poslastice uopće nije teško. U pravilu se u svakom receptu pojavljuju dva sastojka - šećer i sami pupoljci, ponekad se dodaje voda i mala količina limunske kiseline. Najčešći načini kuhanja su:

• Kilogram konusa temeljito se opere pod tekućom vodom i isječe na male komade. Na ovaj način voće pripremljeno u slojevima stavite u aluminijsku tavu, pospite šećerom, a zatim temeljito promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Kad čunjići daju sok, prebacuju ih u sterilizirane staklenke, obilno posute šećerom, tako da je posljednji sloj u posudi također šećer. Napunjene staklenke prekrijte gazom i ostavite u tom obliku dok se sav šećer ne pretvori u sirup. Nakon toga, spremnik možete zatvoriti poklopcima i odložiti ga za zimu na hladno, tamno mjesto..
• Dva kilograma sirovina se isperu, uklone se sve nečistoće, napune se čistom vodom i ostave se 2-3 sata, zatim se tekućina zamijeni svježom i konusi se kuhaju 5 minuta. Ocijedite ponovo, isperite plodove smreke, ulijte čistu vodu i kuhajte 5 minuta, nakon čega se konusi rašire na ručniku i ohlade. U ovom trenutku se od 1 litre vode i 3 kg šećera napravi sirup. Kvržice se bacaju u kipući sirup, dovode do vrenja i hlade 5-8 sati. Postupak vrenja ponovio je još tri puta. U posljednjoj fazi dodajte ½ kašike limunske kiseline, ulijte džem u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
• Kilogram konusa se ispere, stavi u aluminijsku tavu i kuha oko 4 sata, nakon čega se stave na tamno hladno mjesto 10 sati. Nakon tog vremena sva se tekućina izlije u zasebnu posudu i pomiješa sa šećerom (1 litra po 1 kg). U sirup dodajte čestice, stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne, pa stavite u sterilizirane staklenke.
• Mladi plodovi se operu, izrezuju na sitne komade i slože u emajlirane posude u slojevima, svaki ih posipaju šećerom. Konusi se infuziraju nekoliko dana na tamnom hladnom mjestu dok se šećer potpuno ne otopi i pusti sok, nakon čega se stave na polaganu vatru i kuhaju 30-40 minuta. Gotov džem valja se u staklenkama, a da se ne iskoristi talog na dnu posude.
• Temeljito oprani stošci preliju se hladnom vodom, stave na štednjak i dovedu do vrenja, a zatim se uklone iz topline i ohlade. Dodajte šećer plodovima smreke u omjeru 1: 1, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i kuhajte 1-2 sata, neprestano uklanjajući pjenu.

Gotov proizvod čuva se na suhom i tamnom mjestu, van dohvata djece, na temperaturama od +5 do +20 ° C.

Izbor kupljenog džema

Naravno, najbolje je sami napraviti ljekoviti desert, ali ako nemate priliku sakupljati smrekove stožce, možete kupiti gotovu marmeladu na tržištu ili u specijaliziranoj trgovini. Ali ovdje je važno da ne pogriješite i ne kupite jeftin lažni umjesto kvalitetnog proizvoda:

• Kvrge u kupljenom pekmezu trebaju biti male (1-3 cm) i uvijek cijele. Ako je voće mljeveno, najvjerojatnije je da je ubrano prekasno i nema korisna svojstva koja su mu potrebna. Osim toga, kasno ubrani pupoljci su obično tvrdi, a džem na bazi njih neugodno je jesti..
• Prirodni džem ne bi trebao sadržavati boje i konzervanse - samo šećer, vodu i najmanje 70% konusa.
• Prema normizaciji, prirodni pekmez mora biti označen s GOST R 53118-2008, što je jamstvo kvalitete.

Lijek od crnogorice izvrstan je način za podizanje imuniteta i suočavanje s mnogim bolestima. Ali morate shvatiti da se ozbiljne patologije ne mogu izliječiti samo džemom - slatka delicija treba koristiti u složenoj terapiji, uzimajući u obzir sve moguće kontraindikacije i nuspojave.