Macesen: kako kuhati džem od konusa i iglica ariša za zimu - 4 mogućnosti kuhanja

Na kraju proljeća priroda nam ne pruža mnogo mogućnosti za konzerviranje. Još nema bobica i voća. Vrijeme je da počnemo raditi korisne pripravke koji će nas zimi zaštititi od prehlade i virusa. Što se može pohraniti za buduću upotrebu? Kvrga! Danas ćemo u našem članku govoriti o pekmezu napravljenom od ariša.

Sastojci: voda, limunska kiselina, sok od limuna, šećer, sol, iglice ariša, češeri od ariša
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto

Ariš nema tako svijetlu aromu crnogorice poput smreke ili bora. Igle su joj nježne i kisele na okus. Također, odlika ovog stabla je ispuštanje sve zelene mase u jesen. Sve to ne negira korisna svojstva ariša. Plodovi stabla bogati su vitaminima, esencijalnim elementima u tragovima i ljekovitim esencijalnim uljima. Džem napravljen od nježnih mladih konusa pomoći će vam da diverzificirate standardni set zimskih priprema, a također će vam omogućiti da se u najkraćem mogućem roku nosite sa sezonskim bolestima.

Vrijeme sakupljanja - kraj svibnja ili početak lipnja. U hladnim krajevima vrijeme sakupljanja izvornog proizvoda može se pomaknuti za 1-2 tjedna kasnije..

Ženke izrasline mogu biti svijetlo zelene ili ružičaste boje. Glavni kriterij odabira je mekoća. Kvrgavi ne smiju biti grubi, a kada se stisnu noktom noga, trebaju se deformirati i probušiti. Istodobno, možete sakupljati i svježe zelene iglice ariša. Može se koristiti i za pravljenje džema. Recept za takvu deliciju dat ćemo u nastavku..

Mogućnosti izrade zdravog pekmeza od borovog konusa

Metoda broj 1

Sakupljeni suhi čunji ličinke izvažu se. Potom se cijeli usjev prebacuje u duboku posudu i napuni vodom tako da prekriva plodove 3-4 centimetra više. Stolna sol dodaje se u istu zdjelu brzinom 1 desertna žlica na 1 litru vode. Tako da se kristali brže rastvaraju i prljavština se odmiče od stožaca, masa se temeljito miješa. Voće napunjeno fiziološkom otopinom čuvaju se hladno 2-3 sata. Prljava se voda tada isuši, a češeri se temeljito isperu pod tekućom vodom. Po želji se plodovi mogu izrezati na komade, ali u gotovom jelu celi pupoljci će izgledati puno ljepše.

U sljedećoj fazi, češeri ariša posipaju se granuliranim šećerom u istom volumenu kao i broj prvotno izvaženih stožaca. Masa se dobro promiješa i ostavi jedan dan. Za to vrijeme šećer će se djelomično raspršiti, a plodovi će otpustiti sok.

Plodovi šećera šećera prebacuju se u posudu za kuhanje i doda se 250 mililitara čiste vode na 1 kilogram konusa. Džem se dovede do vrenja, a plamenici se pirjaju 10 minuta na minimalnoj snazi. Nakon ovog postupka vatra se isključuje, a posuda se pokrije čistim ručnikom i ostavi se 3-4 sata da se prirodno ohladi. Nakon toga kuhanje se nastavlja, uz produljenje vremena na 2 sata. Kao rezultat, češeri bi trebali dobro omekšati..

Gotov džem prebačen je u čistu sterilnu posudu i namotan je poklopcima.

Metoda broj 2

U ovom receptu je preliminarna priprema plodova ista. Odnosno, pupoljci se u početku vagaju, a zatim se neko vrijeme natapaju u fiziološkoj otopini..

Nadalje, postupak kuhanja džema malo se mijenja. Prvo se sirup kuha iz vode i šećera, na temelju omjera 1: 1.

Sirup se kuha dok se kristali potpuno ne otope u roku od 10 minuta. Nakon tog vremena, isprani češeri se stave u kipuću slatku tekućinu..

Jam se kuha u intervalnoj metodi u četiri pristupa. To jest, u početku se masa kuha 15 minuta, a zatim se ostavi da odmara 5-6 sati. Vrelište se ponavlja 4 puta. Gotov vrući pekmez raspoređen je u staklenke i kockice.

Metoda broj 3 - pripremamo "mahunasti med" od konusa

Ova opcija omogućuje vam da napravite homogen džem, bez voća, više poput meda.

Pripremljeni čisti čunjići prebacuju se u zdjelu hladne vode. Tekućina mora u potpunosti prekriti voće. Tava je prekrivena poklopcem i poslana na vatru. Nakon što tekućina zavre, temperatura zagrijavanja plamenika podešava se tako da masa ispod poklopca blago zakuha. Vrijeme kuhanja može trajati od 1,5 do 2 sata. Kriterij spremnosti - izbočina dobro probijena vilicom.

Gotov juha se filtrira. Sirovine se jednostavno bacaju ili koriste za liječenje grlobolje žvakanjem mekih plodova.

Za daljnje kuhanje džema, količinom juhe odmjerava se mjernom čašom. Za svaku litru tekućine uzima se 1 kilogram šećera. Proizvodi se miješaju i kuhaju na srednjoj vatri četvrt sata dok se sirup ne zgusne. Valja zapamtiti da će masa nakon hlađenja postati malo gušća. Kad marmelada postigne željenu konzistenciju, 1 žlica limunovog soka ili ½ čajne žličice otopljene u vodi, u gotovo jelo dodaje se limunska kiselina, za svaku litru prvo dodane vode.

Metoda broj 4 - konzerva pekmez s iglicama

Ako su se igle ovog stabla skupljale i sa ličinkama macesna, tada će recept za džem od dva korisna sastojka biti samo način.

Izračun proizvoda temeljit će se na broju sakupljenih stožaca. Za svaki kilogram češera trebat će 200 grama iglica, 1 litra čiste vode i 1 kilogram granuliranog šećera.

Konusi se namoče u vodi i soli i isperu. Igle se jednostavno isperu pod tekućom vodom..

U unaprijed pripremljeni sirup od vrućeg šećera prvo stavite čestice. Kuhaju se 50 minuta na minimalnoj vatri. Zatim dodajte nježne igle u džem. Kuhanje se nastavlja još 30 minuta. Ako se tijekom kuhanja marmelada prebrzo zgušnjava, konzistencija se podešava vrućom kuhanom vodom..

Osim ariša, za izradu džema mogu se koristiti stošci drugih stabala. Pekmez od pinjole ima izvrstan okus. Pozivamo vas da se upoznate s video receptu za njegovu pripremu

Kako čuvati i koristiti zdravu lisku od macesna

Čuvajte marmeladu od konusnog ariša u hladnjaku, podzemlju ili podrumu. Rok trajanja, pod utjecajem tehnologije pripreme i sterilnosti spremnika, može doseći 1,5 godina.

Ne smijete odmah uzimati marmeladu od ariša. Najbolje je da se zdravi desert pusti 2-3 tjedna. Tada možete započeti tečaj kućnih preventivnih mjera protiv prehlade, uzimajući pekmez 1 put dnevno, žlicu deserta pola sata prije jela. Ako se marmelada koristi kao lijek, tada se broj doza povećava do 3 puta dnevno..