Jednostavni recepti za ljekovitu pripremu viburnuma za zimu: kuhamo džem sa sjemenkama i bez njih

• Vrijeme za pripremu:30-40 minuta
• Vrsta jela:Zdravi deserti
• Složenost:Prosječno

Kalina je jedna od najljekovitijih bobica. Prednosti pekmeza od viburnuma ne osporavaju ni profesionalni liječnici. Kiselo-gorko, njegova korisna svojstva dat će izglede čak i morskoj heljdi. Viburnum džem za zimu, jednostavan recept za koji vam želim ponuditi u nastavku, nije samo desert - to je čarobni napitak. Žlica pekmeza, pojedena na dan, povećava imunitet čovjeka dva do tri puta. Ali, o svemu detaljno.

Skupljanje i skladištenje viburnuma

Od svibnja do lipnja, viburnum počinje cvjetati. Grm je prekriven elegantnim bijelim cvjetovima. U srpnju se pojavljuju bobice, koje će do kolovoza postati svijetlo crvene. Tada počinje berba bobica u južnoj traci. U srednjem traku viburnum može dostići zrelost sredinom listopada. Ne boji se mraza i ne gubi okus i ljekovita svojstva. Najbolje vrijeme berbe je odmah nakon prvog mraza. Kad mraz malo uhvati bobicu, gorčina odlazi i bobica postaje slatka.

Skupljanje se odvija po suhom vremenu. Četke za viburnum moraju se rezati škarama. Da biste ga učinili prikladnim, na vrat morate oko vrata objesiti ravnu kutiju, poput ribara. Možete objesiti neku vrstu konzerve - glavno je da se osjećate ugodno. Tada su ruke slobodne.

Viburnum se može čuvati svjež, smrznut ili osušen. Svježe bobice ovješene grozdovima čuvaju se na konopcu ispruženom u podrumu ili podrumu.

Da bi se smrznule, bobice se moraju otrgnuti četkom, oprati, osušiti, staviti u vrećicu ili posudu i staviti u zamrzivač..

Kako kuhati džem od viburnuma: jednostavan recept za zimu

Dakle, ono što nam je potrebno da napravimo džem od viburnuma prema jednostavnom receptu:

• Kalina - 1 kg;
• Granulirani šećer - 1 kg;
• Voda - 300 ml;
• Cimet - 10 g.

Što uraditi:

1. Temeljito isperite obrađene bobice viburnuma hladnom vodom. Polomljene, razmažene bobice, odmah izdvojite.
2. Nakon pranja, bobice se moraju stisnuti rukom. Možete koristiti sokovnik. Cilj je iscijediti svu pulpu.
3. Nakon što se kosti odvoje od pulpe, u dobivenu masu ubacite kilogram granuliranog šećera. Ulijte u 300 ml filtrirane vode. Zatvorite poklopac. Odložite tako da se masa ulijeva 9 sati.
4. Nakon određenog vremena, bobica masa bi se trebala povećati u volumenu.
5. Zatim u masu dodajte još kilograma šećera. Stavite na srednju vatru i pirjajte 5 minuta od početka ključanja. Možete kuhati na drugi način. U šerpu ulijte pola litre vode, dodajte kilogram šećera. Stavite na umjerenu vatru, pričekajte da se šećer potpuno ne rasprši u vodi, neprestano miješajući. Zatim dodajte bobičastu masu u tavu. Kuhajte 5 minuta. U ovoj verziji, viburnum ne treba inzistirati 9 sati.
6. Nakon što je masa prokuhala, uklonite je sa štednjaka. Ulijte još kilograma šećera i odložite na sat vremena.
7. Zatim ponovno kuhajte 5 minuta od početka ključanja na umjerenoj vatri..
8. Na samom kraju kuhanja dodajte cimet u džem. Temeljito promiješati. Zatvorite poklopac. Ostavite 5 sati. Ovo vrijeme je dovoljno da se džem potpuno ohladi. Zatim kuhajte 5 minuta.
9. Dakle, ukupno vrijeme kuhanja je 15 minuta (3 puta po 5 minuta).
10. Staklene staklenke temeljito operite sode bikarbone. Sterilizirajte se na način prikladan za vas. Zatim spakirajte marmeladu na njih. Razvaljajte ili jednostavno hermetički zatvorite. Premjestite u hladnjak.

Savjet: umjesto cimeta možete koristiti vanilin (10 g po 1 kg).

Jam pekmez od viburnuma

Recept:

• Granulirani šećer - 840 g;
• Kalina - 1.255 kg;
• Limunov sok - 20 ml.

Tehnologija:

1. Obradite bobice i temeljito operite. Stavite ubrus i osušite.
2. Izlijte bobice u vrećice i stavite u zamrzivač na 3 sata.
3. Zatim izvadite bobice, izlijte ih u tavu. Zatvorite poklopac. Stavite na štednjak na minimalnu toplinu. Kuhajte viburnum 16 minuta. Zagrijavanje bobica je potrebno tako da daju sok i postanu mekani.
4. Postavite sito preko čiste tave. Ulijte bobice u njega. Protrljajte ih kroz sito. Tako će kosti ostati na mrežici..
5. Ulijte šećer u mljeveni viburnum, dodajte limunov sok.
6. Sadržaj tepsije dobro promiješajte. Stavite na štednjak. Kuhati. Sadržaj kuhajte 8 minuta.
7. Zatim maknite tavu sa štednjaka. Pakirano u sterilizirane staklenke. Zaveži se. Ohladiti u potpunosti i staviti na hladno.

Savjet: možete dodati limunovu koricu zajedno s limunovim sokom - okus marmelade bit će zanimljiviji.

S kostima

Recept:

• Šećer - 805 g;
• Filtrirana voda - 205 ml;
• Viburnum - 1 kg.

Tehnologija:

1. Temeljito isperite bobice, prelijte u posudu za umake, pokrijte poklopcem. Stavite posudu s bobicama u pećnicu koja je disperzirana na 170 ° C da biste isparili viburnum.
2. Za to vrijeme trebate kuhati sirup. Za kilogram bobica viburnuma trebate uzeti 805 g granuliranog šećera i 205 ml filtrirane vode. Ulijte šećer vodom, prokuhajte. Uz stalno miješanje pričekajte da se šećer potpuno otopi. Ovim sirupom prelijte parne bobice..
3. Na štednjak stavite posudu napunjenu sirupom viburnuma. Trebate napraviti džem u dvije faze. U prvoj fazi kuhajte džem i kuhajte džem na srednjoj vatri 11 minuta. Smiri se. Drugo kuhanje je nakon 9 sati. Morate ponovo prokuhati sirup od viburnuma. Kuhajte dok se sirup ne zgusne (kapljica sirupa se ne proširi na tanjur).
4. Jam pakirajte u sterilizirane staklenke. Zaveži se. Smiri se. Stavite u hladnjak.

Savjet: ako nema dovoljno vremena, bobice se ne mogu oprati (podupiratelji pranja - ne oprati jednako).

Jam "Pyatiminutka"

Tako se događa da pekmez morate kuhati što je brže moguće. Pa da vidimo kako vrlo brzo kuhati džem od viburnuma.

Recept:

• Granulirani šećer - 1 kg;
• Kalina - 1 kg;
• Filtrirana voda - 355 g.

Način kuhanja:

1. Bobice se moraju sortirati, isprati, osušiti na ručniku.
2. Prokuhajte vodu u tavi. Tamo stavite granulirani šećer, kuhajte 5 minuta.
3. U pripremljeni sirup ulijte bobice viburnuma. Prokuhavanje - 5 minuta.
4. Ohladite poluproizvod.
5. Za to vrijeme se konzerviraju limenke.
6. Vratite se štednjaku. Ponovo kuhajte 5 minuta.
7. Zatim se prazno pakira u limenke.
8. Banke se zatvaraju.
9. Rolna se hladi okretanjem naopako. Skladištenje: hladnjak.

Napomena domaćici: neki profesionalci rade pet minuta bez uklanjanja bobica s četkice. U gotovom obliku takav džemat u estetici jako pobjeđuje..

Jam, uvijena kroz mlin za meso

Opisat ću kako dalje napraviti džem koristeći mlin za meso. U tome nema poteškoća. Glavna stvar je imati pri ruci dobru brusilicu za meso.

Recept:

• Kalina - 1000 kg;
• Šećer - 1 kg.

Tehnologija:

1. Stavite bobice u veliku zdjelu. Pokrijte hladnom vodom pola sata. Za to vrijeme na površini će se pojaviti sva prljavština i nečistoće. Iscijedite vodu, isperite bobice. suho.
2. Ulijte suhe bobice u mlin za meso. Probijte finu rešetku.
3. Kombinirajte dobiveni pire s granuliranim šećerom. Temeljito promiješajte. Raspodijelite se u steriliziranim posudama.

Skladištenje: samo hladnjak.

Napomena domaćici: koristeći ovaj recept za pravljenje džema, zadržat ćete sva korisna svojstva viburnuma.

Viburnum džem s jabukama

Isprobajte recept na bazi jabuke za marmeladu od ruže i ruže. Rezultat je nevjerojatan.

Recept:

• Kalina - 1,5 kg;
• Jabuke - 5 kg;
• Voda - 505 ml;
• Granulirani šećer - 5 kg.

Tehnologija:

1. Prebacite pripremljeni viburnum kroz sokovnik.
2. Obradite jabuke. Počistiti. Izrežite jezgru. Izrežite na kriške.
3. Prebacite jabuke u duboku tavu. Ulijte u količinu vode. Ulijte granulirani šećer. Kuhajte 5 minuta.
4. Ohladiti džem. Ulijte sok viburnuma u njega. Ponovo prokuhajte. Kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.
5. Džem stavite u sterilizirane staklenke. Zakuhajte poklopljene poklopce.

Napomena domaćici: pekmez od viburnuma bez sjemenki možete spremiti samo s jabukama u hladnjak, jer u protivnom može postati kiselo.

Kako napraviti džem od viburnuma, pire sa šećerom

U ovom receptu reći ću vam kako kuhati džem od viburnuma, pire sa šećerom. Ovaj pekmez nije ni ukus poput ostalih recepata. Zadovoljstvo je jesti ga.

Recept:

• Kalina - 505 g;
• Šećer - 755 g.

Tehnologija:

1. Ne uklanjajte bobice s grana. Stavite ih u zdjelu i prekrijte hladnom vodom. Zatim ocijedite vodu.
2. Prebacite bobice u bubuljicu. Pustite da sva tekućina iscuri. Osušite na ručniku.
3. Uklonite bobice s grana. Sparing pokvarene bobice.
4. Dobro pomiješajte bobice u umaku s umakom. Grind zajedno s kožom i kostima - vitamini će se u potpunosti sačuvati.
5. Dodajte šećer u mljevenu viburnumu. Nastavite trljanje. Zatim ostavite masu na sobnoj temperaturi pola sata da se šećer potpuno apsorbira.
6. Zatim pašteni džem pakirajte u sterilizirane staklenke. Zakuhajte poklopljene poklopce.

Skladištenje: hladnjak ili podrum.

Napomena domaćici: konzerviranje viburnuma izrađeno je iz klasičnog izračunavanja bobica i šećera 1 do 1. Više mi se sviđa kada je džem slađi. Karticu šećera možete promijeniti za sebe - po vašem ukusu. Džem od pekmeza prema ovom receptu čak omogućuje potpunu odsutnost šećera. Ali ovo je za velike ljubitelje čistog ukusa viburnuma.

Koristi i štetnosti viburnuma retoričko su pitanje. Nema štete od toga ako ne pojedete kantu svaki dan. Nadam se da ćete uživati ​​u džemu od viburnuma, jednostavnom receptu za zimu kojeg ste dobili, i drugim opcijama, koje ste danas naučili. Obavezno isprobajte sve kako biste odabrali najzdraviju poslasticu po vašem izboru..